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2020年06月22日

京橋　千疋屋のフルーツババロア！

(9)

テーマ：スイーツ★スイーツ(13109)

カテゴリ：スイーツ　ゼリー類

京橋　千疋屋

千疋屋というと、日本橋、京橋、銀座といろいろあるけれどラインナップ違うのは、のれん分けゆえなのでしょう。昭和8年からは宮内庁御用達となったそうです。そして、現在も、百貨店や駅ナカなどにお店を展開されています。

さて、今回買った、季節のフルーツババロア。美しい。ケーキホールと悩みましたが、糖質カットで、酵素系で、豪華めのケーキがいいかなと思ったのでした。

表面に透明のゼリーがけ。酸化をふせぐし、見た目も照ってキレイ。

2800円（税込）と、ババロアにしてはお高い。ミニケーキのほうが安いと思うけれど～こういう日はきちんとしたもののほうがいいと判断しての購入。持ち帰り、大丈夫かなと思いましたが、汁はこぼれたものの、ババロア自体は全くくずれずに、ほっと安心したのでした。

ババロアはかなりあっさりしています。
そして、やっぱりフルーツが美味しい。

いいフルーツというのは、酸味も、苦みもありながらも、それが美味しさにつながっていくんだなとしみじみと思う。
グレープフルーツは後味苦みがあるし、柑橘系は酸味があります。

ブドウも皮ごと食べてもいい。
メロン、、、もっと食べたい、、、。
マンゴーは癖は少ないけれど、食感はいい、、、

とまあ、印象はこんな感じ。

スポンジやタルト地がない分、フルーツの食感や味わいの変化が勝負。
ババロアはフルーツと親和性が高いほうがいいのかなと思う。

でもね、ケーキだったらゆっくり食べられるのだけれど、こういうものはそれよりあっという間に食べ終えてしまう。それがちょっと、、、むなしい。

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