栗らしいくせがあり、あまくて、こういう言い方はどうかとおもうけれど、ほっくりしていて美味しい。
栗は無農薬、無殺菌の国内産の栗を使って、お店でまず甘露煮しているそう。
おいしい栗をより美味しく、、、、というお店のコンセプト。しっかり実現されていると思いました。
庵月、今までの記事:一番有名な 栗蒸し羊羹
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(栗入り)、 栗入り三笠
(どら焼き)、 白小豆栗蒸し羊羹
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