発芽玄米生米からレーズンクルミミニパンプラントベースレシピ | Hotoha’s plant based & SDGs life style

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2022.02.24

発芽玄米　生米から　レーズンクルミミニパンプラントベース　レシピ

テーマ：楽天レシピ(152476)

カテゴリ： gluten free sweets recipe

本日　下弦の月。　今日から　レシピをアップ予定。

このレシピは、クックパッド　楽天レシピで　見れるよ👇

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では、レシピ

発芽玄米　生米から　レーズンクルミミニパンプラントベース　レシピ

☆こちらのレシピでは、オオバコパウダー　でまとめているので、必須となります。

材料（４つ分）

玄米　　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ
４０度ぐらいのぬるま湯　　　　　６５ｇ～７０ｇ
Hiryuの原料糖　または　
　　　　　　　きび砂糖　　　　　１０ｇ
太白ごま油　
または香りの強くない油　　　　　１０ｇ
とかち野酵母　
インスタントドライイースト　　　３ｇ
お塩ちゃん　　　　　　　　　　　２ｇ
■ ＜　後で加えるもの順番で　＞
サイリアムパウダー
（オオバコパウダー）　　　　　　４ｇ
レーズン　　　　　　　　　　　　３０ｇ
砕いたクルミ　　　　　　　　　　２０ｇ
あれば、ドライイチジク刻んで　　３個分
焼き上げの前に塗る　太白ごま油　小さじ１
油を塗る刷毛　　　　　　　　　　１個
霧吹き　　　　　　　　　　　　　１個

作り方

１．計った玄米をかるく洗って一晩、分量外のたっぷりの水で、浸水しておく。

２．一晩たったら、水をしっかり切るために、ざるなどで、１５分ほど水を切る。

３．高速ブレンダーに浸水して水を切った玄米を入れ、その次に、＜　後で加えるもの順番で　＞以外の、すべての材料をブレンダーに入れて、低速から高速に変えて、ガァーする。

４．途中、ブレンダーを止めて、へらなどで、玄米の粒などを下に落として、再度ブレンドする。３回くらい繰り返し、とろとろとした液状になったら、ボウルに出す。

５．４のボウルに、＜　後で加えるもの順番で　＞のサイリアムパウダーを混ぜ、パン生地状になるまで、混ぜる。パン生地状になったら、残り全部を加えて、ボウルの中で手でこねる。

６．２分くらいこねたら、１つの丸型にまとめ、４等分にカットする。カットしたものも丸めて、ミニパンを作る感じで成型し、天板のクッキングシートの上にのせていく。

７．クッキングシートの上に、間隔をあけて４つ並べて、霧吹き３回くらいして、乾燥を防ぐ、ラップやふたをして３５度～４０度で、生地が　ぷっくり膨れるまで、発酵させる。

８．発酵が完了したら、オーブンを１８０度で予熱。そのあいだに、パン生地に太白ごま油を刷毛で表面に塗る。１８０度で１０分、その後は、焼き色を付けるため、２１０で５分焼成。

９．パンに付近などをかぶせて、粗熱を取って冷まし、冷めたら、ラップなどをして、表面の乾燥を防ぐ。玄米のパンなので、時間がたつと固くなる。

リベイクして食べる場合は、一度霧吹きを２回ほどしてから、トーストしたらいいと思います。

いつもありがとうございます✨🌈。

お・わ・り

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