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2022.09.19
テーマ： 楽天レシピ(152476)
このレシピは、 ココナッツヨーグルトホイップ
を使っています。
ココナッツヨーグルトホイップレシピへ
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楽天レシピへ
戻した細寒天で作るココアゼリーパフェ レシピ
材料 （４人分）
天然水 か 浄水 ４００ｇ
戻した細寒天 水を切って ２０ｇ～２４ｇ
無糖ココアパウダー 大さじ１と半分
メープルシロップライトまたは、オリゴ糖 大さじ１
本葛粉 大さじ１
本葛粉を溶く浄水 大さじ１
耐熱パフェグラスなど ４つ
ココナッツヨーグルトホイップ 完成品 大さじ１ × 個数分
■ ☆トッピング☆
バナナ カットして １本分
いちじく あれば カットして １個分
チョコチップ あれば 小さじ２分の１ × 個数分
作り方
１．乾燥の細寒天（ 糸状の天草 ）を７センチサイズにカットしたものが３０本ぐらいを、 晩水につけておいて戻しておく。
２．拭きこぼれを防ぐため、ミルクパンより大きい鍋で、浄水とココアパウダー、戻した寒天を入れて、しっかり混ぜてから、沸騰させて、寒天を全部溶かす。
３．全部溶けたら、メープルシロップを入れて混ぜて、火を止める。火を止めた状態で、本葛粉と浄水でよく溶いた液をまわし入れて、混ぜて、再び火をつけ再沸騰させる。
４．泡が出てきて、鍋の中心泡が集まろうとしてきたら、火を止め、軽く水でぬらしておいた耐熱ミニミニグラスに熱いうちに4等分して入れる。
５．粗熱を取り、冷蔵庫で３０分以上寝かせてから、ココナッツホイップを絞り出し袋に入れて、絞り出し、トッピングをして、完成。
☆コツ☆
ココアパウダーはしっかり混ぜてから、火にかけること。だまになりやすい。
敬老の日に、口当たりの食べやすい おやつを作りたかったから、レシピアップしてみました。
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