豆乳とポルチーニ茸のクリームスパゲッティレシピ #レシピ #プラントベース #豆乳 #ポルチーニ茸 | Hotoha’s plant based & SDGs life style

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2026.03.06

豆乳とポルチーニ茸のクリームスパゲッティ　レシピ　#レシピ　#プラントベース　#豆乳　#ポルチーニ茸

テーマ：楽天レシピ(167242)

カテゴリ： vegan recipe

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豆乳とポルチーニ茸のクリームスパゲッティ　レシピ

野菜を使ったプラントベースレシピ。
ポルチーニ茸とそれから出たダシ汁はうまみが出ます。ベジタリアンのチーズ風味のニュートリショナルイーストを入れてアクセントに。

材料　２人分

乾燥パスタ（好みの量で）　　180g～200ｇ
小松菜　極少量　カットして　　１房分
カットしめじ　　70g玉ねぎ　細スライス　　４分の１個分
人参　極細切り　　３０ｇ
にんにくのみじん切り　　大き目ひとかけ分

〇冷凍コーン　凍ったままでよい　　50g

☆ポルチーニダシ　　　
　☆乾燥ポルチーニ　　10g　
　☆乾燥ポルチーニをもどし、ダシにするための浄水　　100g

♡豆乳ベースソース　
　♡豆乳　　150ml　
　♡本葛粉　　大さじ１

やさいブイヨン　キューブ型　　１個
ニュートリショナルイースト　　大さじ１
オリーブオイル　　大さじ２
お塩ちゃん　　親指と人差し指で２つまみ
粗挽き黒胡椒　　３ひねり

作り方

１．☆の乾燥ポルチーニを軽くさっと洗い、１００ｇの浄水に付けて戻す。

２．♡の材料はボウルなどで泡だて器で混ぜておく。

３．大き目の鍋にパスタ袋記載の茹でるの分量外のお水を入れ、沸騰させ、袋記載の分量外の塩を入れ、袋の記載通りの時間茹でる。

４．３の間に、フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくのみじん切りを入れ、野菜類とカットしめじ、お塩ちゃんをして炒める。

５．野菜がしんなりしたら、☆から乾燥ポルチーニ茸のみを取り出しフライパンに加えて、炒める。

６．ポルチーニ茸の香りがしてきたら、５に野菜ブイヨンキューブを入れ、☆のダシ汁をいれ、〇の冷凍コーンを入れ、茹で炒める。

７．♡の豆乳ベースは、もう一度泡だて器で混ぜ、６に回しながら入れて和えて、とろみをつけていく。ここに茹でたパスタを入れ、あえる。

８．味付けに、ベジタリアンのチーズ風味の材料である、ニュートリショナルイーストを加え、あらびき胡椒をして出来上がり。

９．お皿に盛り付けて完成。

ポルチーニ茸は、本当に、濃くやうまみがあるので、必須だよ。

ニュートリショナルイーストは、ベジタリアンのチーズ風味の材料だよ。

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お・わ・り

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