土耳古系生活

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Jan 13, 2005

質問を良い機会に少し書いてみようと思う。

なんとも不思議な言葉である。

さば？

そう、蕁麻疹になるといわれるあの魚の鯖である。

それをサンドウィッチにしてしまったのである。

留学する前にもトルコには、何回か足を運んでいた。

その時は、イギリスの語学学校で仲の良かったトルコ人の

おじさんのおうちでお世話になっていたので、

自分で食事をするということがなかった。

こっちに住むはじめて、やっと自分の生活が始まって、

ようやく、さばさんどを食べた。

その時は、思わず郷愁がついて日本のことなんか思い出したものだ。

いちばん有名なのは、エミニョニュのガラタ橋をはさんで

両側に停留している小船で売っているお店。

そのほかにも、ベベキや、サリイェル、

アジア側のカドゥキョイでも見られる。

大きな船が通ると、木の葉のように不安定になる小船で作られる。

フランスパンを太らせたようなパンを2つに切って、

その中に鯖を入れる。

この鯖も2種類あって、塩焼きにしたものと、揚げたものとがある。

背骨がついてくることになる。

骨のあるなしで、トルコでの旅行がどうなるか運試しをするといい。

私はずるいので、骨なしを最初から頼んでしまいますが。。。

鯖のほかに、たまねぎ、トマト、サニ～レタスなんか、

お店によって入れてもらえる。

至福の時である。

ある日、いつものおじさんにふっと、

”日本人がいっぱいくるんだよね。通訳してくれよ！！”

っと、頼まれた。

それほどトルコ旅行に来ている人から買われているのだろう。

トルコ料理を通り越して、国際料理である。

ドネルに並んで、そのうちサバサンドも売り出されるか知れない。

ハッチとふたりでお出かけする時に、よくサバサンドをいただいた。

晴れた日に、海を見ながら食べるサバサンドは、格別である。

しかし、去年の秋にサバサンドを売る船が政府によって禁止された。

なんでも、ガラタ橋にあるレストランが、苦情を言ったとか。

見栄えが悪い、衛生の問題、安全の問題というが、

一番は利権の問題のようである。

安くておいしい庶民の味であったサバサンドの小船は、

すっかりなくなってしまったが、やはりたくましいトルコ人。

船が泊まっていたすぐそばの道でさばさんどを売り続けている。

まだまだイスタンブルの味は健在である。

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（ここからが追加です）

（今日のハッチ情報）

昨日ようやく家に設置された電話を使って、

IPカ～ド電話を使おうとしたら、どうやら電話のせいで使えない。

たぶん、元同居人のアメリカ人が壊してそのままにした模様。

そのために、電話を新しく買ったとか。

コ～ドレスの、かわいい奴らしいです。

はっち、最近はぶりがいいねぇ！！

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