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春のおすすめメニュー！
やっと来ました、、春一番！！いよいよ待ちに待った春の到来ですね！「ケインズ」のおすすめメニューも春の装いに変わってきましたよ。今回仕入れたのは、こちら！ 帆立の稚貝。めっちゃカワイイ帆立ちゃんは、ワイン蒸しにしちゃいます。そしてお次は、、 芝エビ。こちらも可愛らしいサイズ。丸ごと食べれちゃうんで、カラッと揚げて、エスカベッシュ（洋風南蛮漬け）にして、今おすすめで出している、前菜３種盛り合わせの１品として登場します。他にもおすすめメニューで、「ホタルイカと菜の花のガーリックソテー」なんかもあります。一足早い春を、「ケインズ」で味わってみてくださいね！
2011.02.27
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地鶏のたたき ～トマトバジルのせ～
今日は新しくオススメで出す 「地鶏のたたき～トマトバジルのせ～」 ￥４５０を紹介します。地鶏のたたきをスライスしてトマトと自家製のスモークオイルを合えたソースをかけてブラックペッパーとバジルを散らして ～完成～ すごくシンプルですが自家製のスモークオイルのコクと地鶏」たたきとの相性GOOD！！オススメで出しますのでご賞味あれ～
2011.02.12
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「洋食屋さんのシーフードカレー」登場！
今日からオススメで登場！「洋食屋さんのシーフードカレー」 ￥１２５０ベースのスープは白身魚のアラからじっくり旨味を引き出し、これまたじっくり炒めた玉ねぎを加え、エビ、イカ、パーナ貝、木の子を具にたっぷり入れました！シーフードの旨味が詰まったカレー、一味違う、洋食屋さんの本場のカレーをお楽しみください。
2011.02.05
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アジア杯 観戦できます！！
１月２９日（土） ０：００～アジア杯 決勝戦 日本 VS オーストラリア１００インチの大スクリーンで観戦できます！！みんなでザックジャパンを応援しましょう！！お席のご予約はお早めに…。。。創作DINING ＆ OYSTER 「KEYNZ」TEL ０４５－９７３－３５７３
2011.01.27
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四季牡蠣入荷！
本日、新しい種類の牡蠣を入荷しました宮城県産「四季牡蠣」ですあっさりしていて、食べやすく、クセの無いのが特徴です (・ω・)/１個 ￥３８０ にてご提供します。牡蠣のおいしい季節です。ぜひ食べにきてくださいね (*^.^*)
2011.01.24
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冬のオススメパスタ♪
先日、大量のゆずをいただいたので、 この寒い時期に合わせて「えびとあさりのゆずクリームパスタ」を作ってみました！」」 おいしかったのでオススメで出しま～す★☆是非、お試しあれー！
2011.01.17
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新年のごあいさつ
あけましておめでとうございますm(_ _ )mって遅いか…(-。－；)年末年始バタバタでブログさぼってました、、、スイマセン今年はちゃんとアップしたいと思っとります。２０１１年も「ケインズ」は元気に営業しますので、今年もよろしくお願いしますm(．．)m
2011.01.14
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年末年始
KEYNZ年末年始休まず営業します ～期間限定～ 元旦～３日までお正月恒例イベント通常グランドメニューとお正月特別メニューで皆様をお待ちしております。日本酒やホッピーはもちろん、松前漬けや煮物などもご用意しております。え日本のお正月をケインズで満喫しましょう！営業時間１８：００～朝まで元旦は、PM：２：００～ケインズ前にて、「もちつき大会」を行います。参加者全員につきたてのお餅と甘酒をサービス！食べに来て下さいね！
2010.12.18
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タコとジャガイモのスペイン風マリネ～レシピ～
こんにちわ。 今日はオススメで出していて好評だった「たことじゃがいものスペイン風マリネ」のレシピを紹介したいと思います。 材料ボイルタコ ４０ｇ（大体足一本の半分）じゃがいも 一個塩 少々ブラックッペッパー 少々エキストラバージンオイル 少々Ａ （バルサミコビネガー 大さじ一杯 （醤油 大さじ一杯後は、飾りつけにパプリカ みじん 少々イタリアンパセリ みじん 少々 作り方 １ じゃがいもの皮を剥いて薄くスライスする２ ご家庭の場合は、１のじゃがいもをレンジであたため２分３ ボイルタコを薄くスライスする４ Ａの材料を合わせてよく混ぜる５ ２のじゃがいもをお皿に並べる６ ５のじゃがいもの上に３のボイルタコをのせる ７、Ａのドレッシング、 エキストラバージンオイル、お好みで、 パプリカ みじん、イタリアンパセリ みじん、 を散らす。８ なんと！！ 「 完成 」 すごい作り方も簡単でおいしいので是非作ってみてください☆★
2010.12.04
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祝！12周年パーティー♪
今年も皆様のおけげで、「ケインズ」 は、無事に「１２周年」 を迎えることができましたケインズに携わる皆様にホント感謝です（泣）先日のパーティー当日もたくさんの方達に集まっていただきました ってな感じで～したッ♪今後とも「ケインズ」をよろしくお願いします
2010.11.29
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お酒♪大量入荷しました！！
本日、新しいボトルを入荷しました今年良く出ている、ラムやスコッチを中心に、メジャーどころから、マニアックなものまでを新たに取り揃えました～ラム～・Ｊバリー １２年（フランス）・ディロン・トレビュー（フランス）・トロワ・リビエール（フランス）・バルバンクール（ハイチ島）・バカルディー８年（プエルトリコ）・ダモアゾー（フランス）の、６本。。。～ウィスキー～・アードベック ウーダガール（スコットランド）・クライヌリッシュ１４年（スコットランド）・グレンモーレンジ（スコットランド）・ラガヴーリン ダブルマチュード（スコットランド）・アイル・オブ・ジュラ（スコットランド）・ブッシュミルズ（アイルランド）・カナディアンクラブ クラシック１２年（カナダ）の、７本。。。～テキーラ～・クエルボ１８００ゴールド（メキシコ）・クエルボ１８００シルバー（メキシコ）の２本。。。以上、計 １５本が新しく登場いたしました寒い季節のハードリカーは身体もあったまって、いいもんですよストレートにはモチロン、お湯割りなんかもいいですね興味のある方は、お気軽にお声掛けください。お酒のあれこれを、ご説明させていただきます
2010.11.20
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ホンモンの「生ししゃも」入荷！
今が旬 北海道南部産の 「生ししゃも」 入荷しました 普段、私たちが食べている、子持ちシシャモのほとんどが、輸入品のカラフトシシャモ。同じキュウリウオ科の仲間ではありますが、「ししゃも」とは違うんです。しかも、シシャモと言ったら干物が普通ですよね。今回「ケインズ」が仕入れたのは、一年を通しても、秋～冬にかけての、2～3週間しか出回らない本物の 「生ししゃも」 です まるごと食べられるフリットにしてご提供します。この時期ならではの、貴重な「生ししゃも」を是非、お試しください
2010.11.13
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伝説の「海老」！入荷予定。
「ケインズ」で初入荷予定です 「天国に一番近い島。」こと、ニューカレドニアの清水海域で養殖された、「天使の海老」 フランスが世界中の海老（えび）の中から、唯一認めた最高品質！「ＱＵＡＬＩＣＥＲＴ」（クオリサート）フランスで最高品質の証明である「クオリサート」の認証を受けた唯一の海老です弾力感のある身は、弾けるようなプリッップリの食感、噛みしめるほどに、溢れ出す甘エビにも劣らない甘み これは大ヒット 激ウマ です。近日中におすすめメニューで登場しますので、是非お試しください
2010.11.09
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丹波黒枝豆！入荷しました。
丹波の枝付き黒枝豆、、入荷しました。 身がパンパンに詰まっててハチ切れ寸前 甘味があって激ウマです 今回はものすごいシンプルに、枝付きのまんま、「焼き枝豆」にしてお出しします作り方も簡単 枝豆をよく洗って（水気は拭き取らないで下さい。）、適量の塩をサッとふり、グリル（ホイルを敷いたトースターでも可。）に入れて、軽く両面に焦げ目が付くまで焼くだけです。枝豆の持つ水分で蒸し焼きのような状態になり、旨味と甘味を引き出せます。ご家庭でも手軽にできるので、試してみてください。
2010.10.27
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いただきモノ
お久しぶりです。今朝、市場に仕入れに行ったら、山忠のイケメン兄貴こと、toshiさんに意外なモノをもらっちゃいました マグロを仕留めるときの「ヤジリ」だそうです。モリの先に付け、暴れまくるマグロの脳天めがけてブスッ さらにヤジリに電気を流してビリビリッ ってな感じで使うものが、たまたま山忠さんの仕入れたマグロに残ってたらしく、toshiさんとのすれ違いざまに、「最近ケインズさんブログサボッてんちゃうん！？」と言われ、「良かったらホレ、これネタにしたら？」と、おすすめメニューのネタだけでなく、ブログのネタまでお世話してもらっちゃいました。。。ホント山忠さんにはお世話になってます
2010.10.23
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新、パーティーコース
お久しぶりです！ ブログ、サボッてしまってスイマセン 何かとバタバタしていたもんですから、、ハィ...。。。 そのバタバタの原因の一つ、 「ケインズ」、秋・冬のパーティーメニューのお料理が新しくなりました 料理８品 ＋ 飲み放題２時間 お一人様４，５００円（税込み）プランの内容が、 １．水菜とクレソンの温野菜サラダ ～バーニャカウダーソース～ ２．季節の魚のカルパッチョ ３．ふぐの唐揚げ、ゴロゴロ野菜のアクアパッツァ風 ４．海老とお豆腐のグラタン ５．ハーブチキンのグリル ～ハニーマスタードソース～ ６．気まぐれピッツァ ７．シェフのおまかせパスタ ８．自家製スイーツ 以上の８品です。 モチロン、どれも美味しいですよ しかも、ボリューム満点 パーティーや、宴会のときは、 是非、お得なこのパーティーコースを試してみてください
2010.10.12
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10月のスポーツ観戦のお知らせ。
「ケインズ」の１００インチ巨大スクリーンで、お酒を飲みながら、、、美味しい食事を食べながら、、、スポーツ観戦ができます10月の放映予定は、、・2日（土） ２１：００～ K－１ワールドGP開幕戦 出場予定選手 ： ジェロム・レ・バンナ バタ・ハリ セーム・シュルト 京太郎ほか...・8日（金） １９：４５～ サッカーキリンチャレンジカップ 日本 VS アルゼンチン・12日（火） １９：００～ サッカー国際親善試合 日本 VS 韓国と、なっております。。。新生の ザックJAPANアルゼンチンと韓国の強豪相手にどれだけの試合をするのか楽しみですねみんなで日本の活躍を応援しましょう
2010.10.01
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気仙沼牡蠣入荷！そしてサンマも…。
一気に肌寒くなりましたね～皆さんもご存じかとは思いますが、今年の猛暑の影響で、「サンマ」がバカ高 「ケインズ」も毎年恒例の「サンマのアツアツスモーク」をやるには高すぎて手が出せない状況でありましたしかし例年より、少しスリムではありますが、入りました 「サンマ」がオーダーを受けてから、スモーカーにかけるので、少しお時間は頂きますが、塩焼きとはまた違った旨味を引き出せますそして、、、またまた新しい種類の牡蠣を仕入れました今回は、、宮城県気仙沼産の殻付き生牡蠣です 身がしっかりしていて、クセがなく、食べやすい牡蠣です夏が終わって肌寒くなるとなんとなく寂しい気もしますが、日本の「秋、冬」はウマい物だらけですからね～これから新ネタをどんどんオススメで出していきますんで、お楽しみに
2010.09.27
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～ＣＩＧＡＲＳ～葉巻入荷しました！！
本日、ＣＩＧＡＲＳ（葉巻）を大量入荷しました 全ての葉巻が、職人さんの手巻き＆手作りの「プレミアムシガー」です。キューバ産を中心に、ドミニカ、ホンジュラス、メキシコ産のもを20種類以上揃えました1本４５０円の手頃なものから、1本2000円近くのガッチリタイプまで、ビギナーの方からベテランの方までお楽しみいただけると思いますよ。僕もまだまだひよっこのビギナーですが、わかる範囲で葉巻の遊び方をお教えしますので、興味のある方はお気軽にご相談ください秋の夜長に葉巻の煙を燻らせながら、ラムやスコッチをやるのもいいもんですよ
2010.09.21
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今が旬！！伊豆のワラサ！！！
ケインズの役員、鳴海さんがまたまた大物ゲット初島沖で釣れた 「ワラサ」出世魚で、ワカシ ⇒ イナダ ⇒ ワラサ ⇒ ブリつまり、冬にブリサイズに成長する前の魚です。ワラササイズといっても、今回鳴海さんが釣り上げたのは、全長７０ｃｍくらいの立派な型です。 釣ったその場で、活き〆してくれているので、身は新鮮そのものケインズで、カルパッチョとして、お出しします釣りたては、身がプリプリしていて、歯ごたえ良く、、また、冷蔵庫で２～３日寝かせると、ワラサ本来の甘味が出て、味が濃厚になり旨味があります。どちらも、人それぞれの好みですが、近海もののワラサは適度に脂がのっていて非常に美味です
2010.09.13
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ブラジルの希少なお酒♪
最近、「ケインズ」でよく出ているカクテルのひとつ、「カイピリーニャ」ザク切りのレモンかライムに、パウダーシュガーとクラッシュアイスを入れ、ザクザク潰しながら飲む、さっぱりカクテル。（特に暑い季節は最高です！）そのカクテルのベースのお酒が、 「カシャーサ」サトウキビを原料にしている蒸留酒で、ほんのり甘味があり、香りのいいスピリッツで、少しラムに似ているお酒。日本に流通しているカシャーサは、まだ認知度が薄いせいか、あまり種類はなく、扱っているお店でも「ピンガ５１」というラベルのものがほとんどです。んが、、、こないだ、代々木公園で「ブラジルフェス」をやっていたらしく、そこで、学生時代にブラジルに留学していたウチのお客さんが、「実はブラジルで一番売れているカシャーサはコレなんです！」と言って、わざわざ買ってきてくれちゃいました 銘柄 ： 「ベーリョ・バヘイロ」 だそうです。。。さすがのウチのオーナーも知らなかったらしく、日本ではあまり流通していないだけに、希少なお酒。ストレートやロックではモチロン、このお酒で飲む「カイピリーニャ」は、まさに本場ブラジルの味爽やかな甘さと、しっかりしたボディーの強さ。。。残暑厳しいこの季節にピッタリなお酒です...
2010.09.08
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幻の「森伊蔵」！！！
焼酎ブームの火付け役、超プレミアあの、 「森伊蔵」 が、入荷しました （モノホンです）今回は、特別価格ということで、（1日お一人様、2杯までのご提供でご勘弁を...。）なんとッ！！！1杯 ８００円 で、お飲みいただけます早いもん勝ちです まだ飲んだことがない方も是非、お試しくださいませ～
2010.09.01
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岩牡蠣もうすぐ…。
いやいやいやぁ～残暑厳しい今日この頃ですねぇ～夏のイチオシ、「天然岩牡蠣」のシーズンが、もうそろそろ終わろうとしています。まだ今年食べていない方は、お急ぎくださいませ～１０月の中旬頃からは、岩手県の「赤崎牡蠣」を入荷する予定です。個人的には、冬の真牡蠣で一番好きな牡蠣です。身の詰まりがよく、クリーミーで旨味があります。そちらも是非、お楽しみに
2010.08.30
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ＲＵＭ～ラム～ 新入荷！！
お久しぶりです！！お盆イベントもたくさんの方々に来ていただいて、無事に終わることができて、ホント感謝です今年の猛暑のせいか、ケインズではここ最近、「ラム」を飲まれるお客さんが多いですそこで、スタンダードなものから、珍しいものまで、新しいラムを８本入荷しました ロックで飲むもヨシ、ストレートで飲むもヨシ、いずれにしても、残暑厳しい夏の夜にはオイシイお酒です
2010.08.22
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毎日がお祭り！！
「ケインズ居酒屋」を始めて2日、冷酒アリ、ホッピーアリ、懐メロアリで営業してると、毎日がお祭りのような雰囲気ですちなみに、今年のお盆のイベントタイトル、 「お盆だヨ！ケインズ集合」 が、スーパーの西友さんと、おもいっきりカブってます
2010.08.14
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「ケインズ居酒屋」 追加メニュー！
8月12日（木） ～ 8月17日（火） までのお盆イベント、「居酒屋ケインズ」 の、前回告知したメニューに加えて、新たに予定外の食材を追加します！！ 「イイダコ」 と 「大粒サザエ」 です 「イイダコ」は煮付けに、、、「大粒サザエ」は磯焼きにして、提供する予定です 今回も、市場の「山忠保坂水産」さんで仕入れてきました。 サザエをつまみながらのビール イイダコの煮付けと日本酒 最高ですなぁ～
2010.08.07
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真夏の夜に飲みたいカクテル♪
「ケインズ」のおすすめカクテルが、真夏用に変わりました！！ ～モヒート～ （キューバ）・ラム ＋ フレッシュミント ＋ ザク切りレモン ＋ パウダーシュガー ＋ ソーダ多くのキューバ国民に愛され続けるカクテルキューバではみんなそれぞれが、思い思いにミントやレモンを入れて、マドラーで潰しながら飲んでるみたいです。日本でいうなら、「焼酎の梅割り」って感じですかねサッパリしていて、暑い日の夜には最高です ～カイピリーニャ～ （ブラジル）・ピニャスヌンガ ＋ ザク切りレモン ＋ パウダーシュガー ＋ クラッシュアイスピニャスヌンガとは、ブラジルを代表するお酒で、「サトウキビの焼酎」ってところでしょうか。。。 独特の香りがある割にはクセがなく、甘ザッパリとしていて飲みやすい味です 若干強めのカクテルですが、女性にも人気です ８月の熱帯夜、ラテンのカクテルでサッパリした夜をお過ごしください
2010.08.02
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お盆イベント 「お盆だヨ！ケインズ集合」
8月12日（木）～8月17日（火）までの6日間「ケインズ居酒屋」 またやります お盆の6日間だけ、居酒屋への変身です 冷酒ありホッピーありカキ氷ありＢＧＭに懐メロ♪ありで、、営業します そして、、、浴衣でご来店の 「女性」 のお客様に、「生ビール」 or 「一品料理一品」をサービスさせていただきますぜひ、浴衣で来てくださいね☆★☆居酒屋メニュー一部紹介☆★☆■前半メニュー・アジのなめろう・もつ煮込み・枝豆・地鶏の唐揚げ・サバの味噌煮・ケインズ農園の冷やしトマト・屋台風ソース焼きそば・でみせのタコ焼き などなど、その他多数。■後半メニュー・タコとワカメの酢の物・ポテトサラダ・冷奴・豚の角煮・イカと大根の煮込み・ホルモンとニラもやし炒め・お茶漬け・一口そうめん などなど、その他多数。こんな感じでお盆は営業しますので、是非、遊びに来てください
2010.07.30
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☆最高のお酒のアテ☆
「真サバのスモークオイル漬け」 ￥５００今が旬の魚です ケインズで、サクラとナラのチップを使ってスモークしました サバの脂と、燻製の薫りがよく合い、お酒のアテに最高です 私的には、青魚の時季になるとつい食べたくなってしまう一品ですね。。。
2010.07.28
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秋までの、日曜恒例イベント♪
「キャンドルナイト」始めました！！ こんな感じで営業してま～す CO2削減のため、９月末までの毎週日曜日は、キャンドルナイトで営業しますロウソクの灯りだけで飲むのも、また違った雰囲気でいいもんですよ
2010.07.27
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オススメメニュー♪ 「ナスとピーマンの揚げ浸し」 レシピ公開！！
いよいよ、外の暑さもハンパなくなってきましたね こんなときは、脂物よりもサッパリしたものが食べたくなりますよね そこで、オススメメニューに、「ナスとピーマンの揚げ浸し」 ￥３８０を、作りました！！簡単レシピなので、皆さんにも公開しますね ・まず、ナスとピーマンをザク切りにします。 （ナスは火が通りやすいように、切り込みを入れておくと、素早く、まんべんなく火が通ります。） ・フライパンに、サラダ油、ニンニクみじん切り（3片）、生姜みじん切り（ニンニクと同量）、 タカノツメ（3本）を入れ、ほんのりキツネ色になるまで、炒めます。 ・ニンニクなどが軽く色付いたら、酒（２）、だし汁（２）、醤油（１）を （ ） 内の割合で 入れ、一煮立ちさせ、アルコールを飛ばしてから火を止めます。 これで、漬けダレは完成！！ ・先ほどの野菜を、１８０度くらいの揚げ油にサッと通します。（1分弱） 揚がったら必ず、キッチンペーパーの上に置き、余分な油を落とします。 （揚げるのが面倒な方は、多めの油でサッと炒めても構いません。） ・先ほどの漬けダレを、火にかけ温めて、耐熱タッパーやバットに、 野菜と一緒に入れ、荒熱が取れたら冷蔵庫で一晩寝かせて出来上がりです！！！ビールなどのつまみにはモチロン、ご飯のおかずや、そうめんのトッピングにも最高です。簡単なので、是非試してみてくださいね
2010.07.21
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今が旬！！「トビウオ」
オススメメニューに初登場の「トビウオのレモンマリネ」をはじめました 身はプリッとしていて、クセがなく、夏向きな味に仕上がりました今が旬のトビウオ、、是非試してみてください。。。
2010.07.18
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キャンドルナイト
７月25日（日）から、9月26日（日）までの、毎週日曜日は…、、、「キャンドルナイト」！！！ロウソクの灯りだけで、営業します！！ 今年の夏の夜を、ロウソクの優しい灯りだけで過ごしませんか？ いつもよりも少し暗い中での営業になりますが、自然の光に包まれてのお酒もいいもんです ぜひ、、みなさんご参加ください！！
2010.07.14
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新岩牡蠣。。。
「ケインズ」夏の目玉、 千葉県産の大岩牡蠣！！明日も入荷するのですが、、明日仕入れる牡蠣は、特に中身の旨味が凝縮しているそうですよ 新しい漁場のポイントを見つけたとかで...。。。
2010.07.11
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「農園野菜のラタトゥイユ」♪
今回の「ケインズ農園」の収穫です せっかくの無農薬野菜なので、素材の味を活かすべく、「農園野菜のラタトゥイユ」 ￥４５０にしました 味付けはシンプルに...。。。野菜の旨味と甘味を存分に楽しめる一品です
2010.07.10
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旬のイワシ！ 自家製オイルサーディン
梅雨もそろそろ中盤にさしかかって、、青魚の美味しい季節になってまいりました！そして、特にこの時期美味しいのが、「鰯～イワシ～」脂がのってて旨味があります そんなイワシを今回は、「自家製のオイルサーディン」￥５００にしてみました ほんのりガーリック風味で、噛むと口の中で、ジュワっと旨味が広がります ビールにはモチロン！白ワインや、ハイボールなんかにも絶妙にマッチしますよ イワシの美味しい季節に、是非どうぞ...
2010.07.05
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サザエのエスカルゴ風
本日、市場で身詰まりの良い、美味しそうなサザエを発見しました サザエは1年中食べられる食材ですが、夏のサザエって、その香りに海を連想させてくれるからいいですよね 早速、オススメメニューに出しちゃいます 「サザエのエスカルゴ風」 1個￥４５０サザエの身を取り出して、サッとボイルし、刻んだトマトとサザエを殻に戻して、自家製ジェノベーゼ（バジルソース）と、ガーリックバターを乗せて、オーブンで焼きました。磯の香りに、バジルとガーリックの風味が絶妙にマッチしています。是非、お試しください。
2010.06.28
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続、ほんのチョット収穫！
「ケインズ農園」の野菜たちが着々と成長を続けております！ そして、また今日、 ほんのチョットだけ収穫できました（笑） ちょうど食べ頃のナス2本。。。 今回は、ぬか漬けにしてみます。 みずみずしいピーマン3個。。。 サッと炒めるだけでも美味しそう！ 丸々と真っ白なカブ2個。。。 これも今回はぬか漬けで…。 そして枝豆。。。 これはもうちょっと辛抱ですな。。。 とまぁ、こんな感じで今の所は無事に育っております。 まだまだ、苗が幼いので、収穫は少ないですが、 お客さんに安定して無農薬野菜をお出しできるように見守っていきます！！
2010.06.26
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巨大スクリーンでサッカー観戦！～ご予約承り中…～
やりました！！ ニッポン代表！！！ １６強入り、決勝トーナメント進出！！！！ 来たる、 6月29日（火）２３：００～ 日本 ＶＳ パラグアイ またまた「ケインズ」の１００インチ巨大スクリーンで、 放映します！ みんなで、 「侍ＪＡＰＡＮ」 を応援しよう！！ まだ、空席ございます。 お席のご予約はお早めに…。。。 電話番号 ： ０４５－９７３－３５７３ ケインズまで
2010.06.25
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サッカー観戦
明日はいよいよ決勝トーナメントを賭けた大事な一戦！！ 「ケインズ」は営業時間を延長して、 日本ＶＳデンマーク戦 を、巨大スクリーンで放映します。 時間が時間ですが、 元気のある方は是非、応援に来てくださいね！！
2010.06.23
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「ケインズ」農園初収穫
ケインズ農園をはじめて１ヶ月半、 ついに、待望の初収穫です！！！ 写真は「ラディッシュ」です。 別名、「二十日大根～ハツカダイコン～」とも呼ばれ、 発芽してから、２０～３０日で、収穫できる、成長の早い野菜です。。。 有機農法で育ったラディッシュは、程よい辛みがあり、 葉っぱの部分もそのままパリパリ食べられます。 モチロン、「ケインズ」で収穫期間中は召し上がれますよ！ 若干、ムシ食いの跡がありますが、 美味しい野菜に目が無い、ムシ達のお墨付きってことで、あしからず…。。。 「ケインズ」農園の野菜たちは、今のところ順調に育っています。 また収穫できたら、ご報告します！！
2010.06.20
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ぬか漬けデビュー！
以前、ブログに載せた、 「自家製ぬか漬け」 が、遂に、 お客様に出せるほどに成長しました！！！ ぬか漬けにしてる素材は、有機野菜の 「キュウリ ・ ナス ・ 大根 ・ カブ ・ ミョウガ」 盛り合わせ５００円。 まろやかで、サッパリしていて、手前味噌ではございやすが、 非常にウマい！！！ 毎日、ユースケと交代でかき混ぜたかいがありました ウマいぬか漬けをポリポリやりながら、 生ビールでＷ杯観戦なんていかがっすか？（笑）
2010.06.18
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こんにゃくパスタはじめました！！
夏までの期間限定オススメメニューで、 「こんにゃく麺のパスタ」 はじめました！！！ 麺自体のカロリーは８ｋｃａｌ程度で、 超ヘルシー！！ しかも、腹持ちがいい！！！ そして何より、、、美味しい！！！！！ こんにゃくは、消化器をキレイにしてくれるので、 便秘がちな女性にも、超おすすめです。。。 ～選べるソースが3種類～ ・夏野菜のこんにゃくペペロンチーノ ９８０円 ・キノコの和風こんにゃくスパ １，０８０円 ・アサリとアスパラの豆乳クリームこんにゃくスパ １，１８０円 夏まであと少しッ！ こんにゃくパスタでキレイさっぱりッ！！ 体質改善してみませんか？？
2010.06.16
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オランダ戦、空席あります！！
祝 サッカー日本代表！！ 昨晩のカメルーン戦、、お見事でしたね いやーッ、本田選手、よく決めてくれました。 「ケインズ」も昨日はお客さんの興奮で大盛り上がりでしたよ（笑） きたる、6月19日（土）のオランダ戦、まだ大画面スクリーンが見える席が、 若干残っております！ お席のご予約を承っておりますので、、ご予約はお早めに…。。。 電話番号 ： 045（973）3573 「レストランバー・ケインズ」まで 夕方5時以降から受け付けております。
2010.06.14
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珍！食材！！
今朝、明日のパーティーの食材を仕入れるため、 いつもお世話になってる山忠保坂水産さんへ…。。。 他では扱わないような珍しい魚介類の品揃えがいい山忠さん、 ある程度、珍しい食材には慣れていたつもりでいましたが、 今日は度肝を抜くような一品が…。。。 私は以前にこの方、江ノ島水族館で見たことありました。 ゼッテー食えないだろうな、、って顔してます。。 超コワ面オヤジみたいな。。。 金無垢のロレックスとかしてそうな顔つきです。 その名も…、、、 「 オオカミウオ」のオジキ！！ 山忠さんいわく、めちゃくちゃウマイから是非使ってみてよッ！！ とのことだったので、モノは試しで買ってみました、オジキを。。。 ユースケが恐る恐るオジキを捌いて、とりあえず唐揚げで…。。 恐る恐る口に運んで。。。 アラっ？？ ウマッッ！！！ ウマーッッッ！！！！！ 顔に似合わずすごくアッサリ！ 顔に似合わずすごく上品！！ タラのような、それでいてもう少し身のキメが細かいような。。。 見た目とはウラハラな味に、またまた度肝を抜かれた感じです。 明日のパーティーのメインの一品は「オオカミウオのアクアパッツァ風」で決定です。 お客様には食べ終わってから伝えようっと。。。（笑） 山忠さん、いつも美味しいネタありがとうございます！
2010.06.11
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ついに入荷！！
「ケインズ」夏の目玉商品、 「千葉県産 天然大岩牡蠣」 が、今年初入荷しました！！！ 大きい殻に身がギッシリ！！ 潮の流れのキツイ所で育っているので、ミネラルたっぷり♪ 中のミルクは、ナイフで切ってもこぼれ落ちないほど濃厚であります。 今年も千葉の漁師さん（シゲさん）から直接買い付けに行ってるため、 お客様に破格のお値段でご提供できます。（１００g ３３０円） このクラスの牡蠣を千葉、茨城県内で獲れる漁師は、シゲさん含めて2人だけとか…。 流れがキツイ上に、狭い岩場に潜って獲るため、相当危険だそうです。 （ちょっとやそっとのうねりじゃ負けなさそうな体格です。） 漁場の海の状態にもよりますが、９月中旬くらいまでは例年獲れています。。 牡蠣好きの方は、是非食べてみてください！ 納得の味です。。。
2010.06.09
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パーティーコース新メニュー！！
この度、ケインズのパーティーメニューが、夏用に変わりました！！ 飲み放題＋料理8品（2時間） ４５００円（税込）コース 4名様からご利用可。 ・プリプリ海老とアボカドのカクテルサラダ ・季節の魚のカルパッチョ ・夏野菜のスパニッシュオムレツ～完熟トマトソース～ ・穴子と魚介のアクアパッツァ ・鶏もも肉の洋風テリヤキ～彩り野菜のグリル添え～ ・本日の本日の気まぐれピッツァ ・夏野菜のペペロンチーノ ・自家製スイーツ と、こんな感じです。。。 味もボリュームも言うことナシ！！ この内容で、飲み放題は大出血サービスです！！！ 是非、「ケインズ」のパーティーもご利用してみて下さいね！
2010.06.04
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★☆★ワールドカップ観戦★☆★
今年、、遂にやってきました！！ 「FIFA ２０１０ サッカーワールドカップ」 ケインズでは、１００インチの大型スクリーンで、日本戦を応援します！！ ～放映予定日時～ ・6月4日（金） １９：００～キックオフ 最終強化試合 日本 VS コートジボワール ・6月14日（月） ２２：３５～キックオフ E組予選 日本 VS カメルーン ・6月19日（土） １９：００～キックオフ E組予選 日本 VS オランダ ・6月24日（木） ３：００～キックオフ E組予選 日本 VS デンマーク その他にも、強豪国の試合を放映予定！ ワールドカップはケインズで1杯飲みながら応援しよう！！
2010.06.02
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感謝・感謝 ～そして、NEWオーナー現る…～
５月３０日（日） 「ケインズライブ」 、無事終了しました！！ たくさんの方々に集まっていただき、ホント感謝です！ おかげさまで、大盛況になりました。 皆様、お忙しい中ありがとうございました！！！ そして、ヴォーカルのジュニアさん、ギターの準之助さん、お疲れ様でした！！ 最高のライブ、ごちそうさまでした。。。 皆さん、ライブは楽しんでいただけましたか？ 今日のライブを参考に次回はより良いイベントにしますのでよろしくお願いいたします。 そして、セカンドイベント、、、 プレゼントに協力してくださったお客様達からの 「熊井さん（オーナー）サプライズ誕生日プレゼント」 プレゼントは、、、、、、？？ 「★☆★熊井フィギア！★☆★」 葉巻とコーヒー牛乳を片手に、サーフボードとビア樽の上に座ってます。 リアルで素敵なこのフィギアを作ってくれたのは、 クレイアーティストの 「藤川はるえ」 さん。 リクエストにも快く応えてくれて、、、 熊井さんお決まりの半ケツです。。（笑） まだ見てない方も「プチ熊井」さんに早く会いにきてくださいね。。。 そして、プレゼントに協力してくださった皆様、本当にありがとうございました！！ 感謝・感謝 です。 「ケインズ」は、お客様全員がスペシャルサンクスです。。。 これからもあたたかく見守ってくださいまし。。。
2010.05.30
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今日のまかないパスタレシピ♪
♪本日のまかないパスタ♪ 「青森しじみの佃煮パスタ」 今日は、お客さんのお土産でいただいた、しじみの佃煮を使いましたが、 ちりめん山椒や、海苔の佃煮、しば漬け（みじん切りにして）なんかで代用しても 美味しいダシが出て、一風変わった和風創作パスタになりますよ！ 是非、試してみてみて下さい。 ～材料～ 「A」（オイル系パスタの三種の神器） ・オリーブ油＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝大さじ３杯 ・にんにく（みじん切り）＝＝＝＝＝＝１片 ・タカノツメ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝適量（お好みで） 「B」（具、余り野菜でオッケーです） ・しじみ佃煮＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝大さじ約２杯 ・しめじ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝適量 ・エリンギ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝適量 ・ほうれん草の茎＝＝＝＝＝＝＝＝２束分 「C」（調味料） ・日本酒＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝大さじ２杯 ・カツオだし＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝小さじ２杯 ・パスタの茹で汁＝＝＝＝＝＝＝＝おたま１杯 ・醤油＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝少々 ・バター＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝小さじ１杯 「D」（トッピング） ・白髪ネギ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝適量 ・カツオ節＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝適量 ・大葉（千切り）＝＝＝＝＝＝＝＝＝適量 ・きざみ海苔＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝適量 ～作り方～ １，フライパンにAを入れ、にんにくがキツネ色になるまで弱火で炒める。 ２，１にBの具を入れ、オイルが全体に絡むまで中火で軽く混ぜ炒める。 ３，２にCの調味料を日本酒から先に入れ、一煮立ちさせたら弱火で具に火が通る まで煮込み、火を止める。 ４，一度ここで味見をし、塩気が足りなければ、塩で味を調える。 ５，パスタが茹で上がる３０秒前に、４のフライパンを強火にかけ、 一気にパスタと混ぜ合わせる。（混ぜ時間：約４０秒） ６，５を器に盛り、Dのトッピングを乗せて完成！！ とまぁ、こんな感じで、特に難しい技術は必要ありません。 パスタは、パッケージの裏に書いてある「標準茹で時間」よりも、１分～１分半 早めに上げると「アルデンテ」になりやすいです。 茹で汁はオイル系パスタに必要不可欠、、モソモソした食感にならずに、 麺の回りにお湯のコーティングをすることによって、ツルツルプリプリ麺になります。 是非、一度お試しあれ～！！
2010.05.28
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