酵母な時間

28日の日記

ライの誕生日

昨日はライの４歳の誕生日でした～よくしゃべり、そつなく色んなことをこなす４子、もう少し穏やかさが欲しいところだけどすくすく大きくなぁれ(*^O^*)誕生日ケーキは イチゴのシャルロット苺のババロアが中に入っているのだけど、ヨーグルトとすももも加えて爽やかに～！って、ホントは苺が少なめだったから増量作戦♪今日は携帯から昼休みに更新してみたのだけどどうかな？(画像が大きすぎたので、後からチョイ修正しました) 猫とケーキたちは長女作のプレゼント全部をライの手のひらに載せれるくらいミニサイズ　

やっと更新します(^_^.)

前回の更新日を確認したら、なんと１ヶ月前しかも、先ほどＵＰ間近で全消ししちゃって大ショックこんなブログに遊びに来てくださってる皆さん、ほんまスミマセンとりあえず、もう一度ＵＰ結構前の画像だけど、私にしては今迄で一番綺麗に開いたカンパかも～酵母はカスピ海ヨーグルトにカレンツ酵母液を加えて起こしたもの。とても発酵力強そうで、元気な元種になりましたこの翌々日に焼いたカンパ(胡桃＆クランベリー)も綺麗にクープ開いたし、やっぱり酵母が元気だと焼きあがりもうまくいくのかなコウキチさんのところで見かけて以来ずっと食べたかったカンパでサンド、たっぷりのシャキシャキスライス玉葱を挟んで、大満足連日『旨～い』と一人呟きつつ堪能酵母のカンパや食パン、冷蔵庫で結構長い時間待機状態で全然大丈夫だったから、普段の日にも朝仕込んで冷蔵庫入れて、夕方５時ごろからまた出して夜寝る前には焼き上がってるペース。今までは焼き上がりの時間を気にして仕込んでたけど、『とりあえずこねて冷蔵庫入れとけ～』ってな感じでの適当な酵母パン作りになってます同じ酵母で作った山食と、イーストで作ったズラ山食どちらも粉は香麦＆TYPE ER香麦だけだとひきがつよすぎる感じがして、いつもＥＲやエペを混ぜて焼いてます北海道産小麦粉　エペ（epais）(中力粉)　2.5kg　江別製粉酵母パンの方がクラスト厚めで、ややもっちり。風味はやっぱり酵母パンの方が好きだなぁ～ヅラ山食は↓であまった卵白を塗ったのでピカピカ～イーストのさっくり軽い食感も美味しいけどね母から冷凍したヨモギをもらってたので、春先に作りそびれたよもぎあんぱんを作りました茹でて刻んでくれてるので、生地に入れるだけで簡単珍しく生地に卵黄を入れてみたら、しっとりふわんふわん。翌日も柔らか～ハード系も好きだけど、これはこれで美味しいんだよね残った卵白は少し牛乳混ぜて塗ったら艶々＆余りなし～シフォンはチョコモカエスプレッソ＆細挽きコーヒー豆を入れた生地に一部チョコ混ぜてマーブルに。ホントは小夏シフォンが食べたかったのだけど、今年は根性がなく、２回目の小夏ママレードを作りそびれたわ。。。たっぷり買った小夏は日々、子供達に食べられて消えたまぁ、チョコモカも大好きなんだけどねそしてこちらはピッキーさんの掲示板でも流行ってた(?)コウキチさん蒸しパンかなり波に乗り遅れてるけど、黒糖蒸しパン２０センチくらいのざるにオーブンペーパーしいて蒸しました確かに懐かしいお味～私もついもう一切れおかわりしちゃった長男が気に入ったようで、昨日『あれまた作ってや～』とリクエストしてました～いつも美味しいレシピをありがとうね最近ハウスの仕事もとっても忙しくて、時々あったお休みも、早くに終わる日も全くなし友達と色んな話をしつつ、楽しく摘んではいるものの、さすがにこの間の３０℃超えの晴天の日はへろへろでした毎日何とか家事をこなして、ちらっと皆さんのブログを覗いたりラクの宿題につきあってたらあっという間に夕飯の時間遅くなっちゃってるしでもあと１ヶ月したら今の木は倒して、植え替え、９月まではお休みまぁ、そしたら夏休みで、賑やかな毎日が待ってるのだけど・・・それまでバテないように、何とか頑張ります酵母パンもやっぱりやめられないから、またぼちぼち焼くぞじめじめ雨降りだったり、急に暑くなったりのこの時季だけど、皆さんも体調には気をつけて楽しい毎日を過ごしてくださいね