2010年12月の記事
全11件 (11件中 1-11件目)
1
-
焼き納め♪
帰省の手土産 ・フルーツケーキ ・カンパ(フィグ酵母、チョコ・オレンジ・胡桃・胡椒) ・クッペ(胡桃クランベリー) ・酵母山食 バジルチーズベーグル ・ベーコンチーズパン ・バンズ ・シフォン(紅茶・チャイ) フルーツケーキは昨夜、まとめて４本分作ったんだけど、これは無謀だった～(^o^;) もっと大きなボールが必要だぁ・・・ 何とか流し入れてホッとしたわ。 先週、我が家の分も作ったのけど、フルーツケーキ大好き(*^O^*) ドライフルーツをラム酒につけて３ヵ月位おいて使うんだけど、実は今月はじめにそのビンを割った私(ToT) でも年末のお土産は絶対フルーツケーキ！ と、苦肉の策でラム酒を少し沸騰させてから、つけてみたら、ちょうどいい具合♪ ラム漬けフルーツがたっぷりだから、つけてすぐだとラム酒がきつすぎるのよね～ いい方法見つけたわv(^o^) クランベリーは２ヵ月つけてるうちに、茶色くなっちゃうことも発見！ せっかくの綺麗な色が残るように、前日にラム漬けフルーツに仲間入りさせました♪ 自家製酵母のパンはオーバーナイトで発酵 いい具合に発酵してたから、イーストパンと焼成時間もかぶらずにスムーズに焼き納め終了(^^)d
December 29, 2010
コメント(2)
-
石釜作り その４
だんなの仕事が忙しくてそのままになってましたが、ちょっと進展～19日、火を燃やしたりするのも余り低すぎると大変だということで、一段かさ上げ半割れになったレンガばかりを並べて、普通のコンクリで固めました。これはふつうのブロックでもいいらしのだけど、割れたレンガたくさんあるので～23日、耐火モルタルに水を加えて粘土状に・・・モルタルを底面に塗って、レンガ同士の間にも塗りつけては置いて、金槌で上から、側面からたたいて水平になるように並べていきます。ただ置いていくだけかと思ったら、結構がんがん叩いてて体力いりそう～粘土を塗るにも均一に塗るのに要技術綺麗に塗りつけていくだんなを見て、『ケーキのデコレーションしてもらったら私より上手かも～』って娘と話しました↑2段目積んでいくところ。↓3段目積んで、この間買った大きなレンガを一枚乗せたところ（火入れ口は向こう側になるので、写真手前は煙突が立つ方）↓板レンガ2枚乗せて、前から撮った画像。板レンガ下部分が火を燃やすところになります板レンガの上に載ってるのが水平器。中に入ってる気泡が真ん中にくるようにしていけば、水平になってるかが分かる道具［EA721JE-1］ Φ44目玉水平器【YDKG-k】【ky】［EA721JE-1］ Φ44目玉水平器【YDKG-k】【ky】この日だけで5時間くらいかかったかなぁ塗っては並べて、叩いて水平をとっていく作業が地道に時間がかるし、かなり腰にきたらしい腰痛もちなので、余り無理せずやってもらわないとねぇ今日はクリスマスですね今年はティラミスと栗クリームのブッシュドノエル風のケーキ作りました(画像ないけど)以前に神戸のコーヒー屋さんで食べたティラミスがすっごく美味しくて、マスカルポーネを初購入。とっても楽しみにしてたんだけど、マスカルポーネってこんなチーズなのそのまま食べた感じは生クリームの濃い感じクリチみたいにもっと特徴ある味だと勝手に思ってたので拍子抜けどのメーカーのマスカルポーネもこんなものなのか?!出来上がったティラミスはまぁ、悪くはなかったのだけど、↑の店のものとは別物～もう一度食べに行きたいな～この頃また忙しくて、携帯から更新もできてません～火曜までハウスで仕事。帰省準備もしなきゃだし、年賀状もしなきゃだし、お土産も作りたいし、大掃除もちょっとはしなきゃね常日頃から、綺麗にしてればそう慌てることもないんだろうけどね来年は今よりもう少しできる女を目指したいものですさぁ、順序良く、できることからこなして行こうと思います
December 25, 2010
コメント(2)
-
シュークリーム♪
昨日の美味しいケーキだけで十分じゃない??って思いつつも、長女が作れってうるさいし、生クリームがクリスマスまではもたないから作りました(^^; 旦那の誕生日、年に一度のシュークリーム♪ 画像、あんまりだけどまぁ美味しく出来上がり(^o^)v が、カスタードの 煮詰め具合が足らなかったのか、生クリームと合わせた後もゆるゆる～、食べにくかった・・・ 来年はもう少し硬めになるように作らなきゃ(??????@。 年に一度しか作らないと、去年のことすっかり忘れちゃってるんだけど(・_・;)
December 15, 2010
コメント(0)
-
お土産～
出張土産のケーキ♪ ブルーベリーパイとマロンのパイ 11cm位の小さなケーキだけど、やっぱりプロのケーキは繊細で美味しいわぁ～(*^。^*) とかいいつつ、店の名前なんだったかな・・ 家に帰ったら分かるんだけど～(;^_^A 出張があると、旦那がケーキを買って来るのが定番になってるこの頃(年に数回だけど～) 子供たちは父ちゃんの帰りを心待ちにしています♪
December 14, 2010
コメント(0)
-
カンパ
この前、酸味がでてしまったから、元種を使うのをつい躊躇していた今週・・・ このままではまたダメにしちゃうから、イースト併用でカンパ♪ 0.8%イースト入れて、元種140 粉320（内、全粒粉・ライ麦は各10%）塩 ラム漬けフルーツ30% 無水鍋で33分 イーストだけのカンパはすごく物足りないんだけど、酵母のおかげか、割りに美味しいお味(o^_^o) ちょっと軽すぎる焼き上がりは仕方ないかな。 ま、子供達には食べやすかったみたい(^。^)
December 10, 2010
コメント(4)
-
材料が届きました♪
昨日、注文していた材料が届きました総重量、180ｋｇ 『車上での引き渡しにご協力願います』とメールにあったので、果たして私に荷降ろしできるのかとドキドキしてましたが届いてみると、まとめて梱包してあるわけじゃなくて、25ｋの袋持てれば余裕でしたでも運送会社のおんちゃんが、かまんよ～ってほとんど降ろして下さいましたけどね話のついでに、レンガを何に使うのか聞かれたので答えたところ、この方の娘さんもパンを毎日のように焼かれているのだとか。奇遇やわ～焼きたてパンは有名パン屋さんより美味しい。娘にも石釜を勧めてみようって、にこにこして帰られたので、何だか嬉しくなりました注文先は三石耐火煉瓦さん岡山の会社ですが、個人の注文にも迅速丁寧な対応金曜日の昼入金、月曜日発送。両サイドをレンガを積んで立ち上げて、下部は火を燃やすところ、その上の天板部分になる場所のレンガは、大きいレンガの板を置いた方が耐久性もいいし、簡単・・・という事で、大きさ30cm×60cm、厚さ6cmのレンガ板のようなものは買うことにしました。板一枚で20ｋくらいある感じですよ～（↓楽天さんでもありましたがお値段すごい）●ピザ釜 製作への第一歩● ●●平八丁が安い！●●耐火レンガ SK34 平八丁 600×300 大判レンガ ピザ窯用DIY 家庭用 ピザ釜あとは近所のホームセンターでは売られていなかった耐火モルタルも一緒に注文。天板と天井部分に使う耐火煉瓦 ＠3000円×4枚耐火モルタル ＠1000円×3袋送料・梱包料 5700円 消費税1035円 計21,735円今までに購入したもの 計1,992円・基礎部分に使ったセメント ＠498×3袋・土台部分に使う予定のセメント ＠498これだけお金かけたらしっかりと使えるものを作らないとねぇということで、今日もガリガリとレンガのお掃除。。。う～ん、まだまだ先は長いなぁ。お金さえかければ、色々キットも一杯販売されてるみたいですね☆万能ピザ釜オリジナルピザ釜●ピザ釜 製作への第一歩●（3セット以上御求めの場合は原寸型紙プレゼント） 耐火レンガ SK-34 ピザ窯アーチキット 580-230DIY 家庭用 ピザ釜そうそう、最近ＰＣの調子がますます悪い普通にコメント入れてるときにも、画面が勝手に上下するんですよ～かなり速いペースで、上下にゆれる挙句に『このページは表示できません』って勝手に移動する今は結構大丈夫なんですけど、なんでだろ～もうしばらくしたらＰＣ買う予定なので、放置してますけど、こんな状態になるもんだなぁ
December 9, 2010
コメント(0)
-
石釜もどき(?)で焼いてみました♪
まだ材料が届かないので、できることはレンガに付いているモルタルをガリガリと削り落とすだけと思ってたら、出掛けていただんなが肉を買い込んで帰ってきた。そして、レンガを積み始め、パン釜ではなくバーベキューサイトになった普通やったら、パン釜完成してから“明日初焼きするぞ！！”みたいに気合入れて火入れしそうやけど、適当に積んでがんがんも焼やしてるだんな(笑)ま、我が家らしくていいか～って思いながら皆でおいしくバーベキューだんなが、『この上をレンガ積んで覆ったらパン焼けるんちゃうか～』って言い出した。タイムリーなことに、ちょうど酵母食パンが発酵間近～で、もう少しレンガ積んで、木を燃やしてパン釜もどき完成～（↓昨夜のままだったので、今撮ってみた）全然温度とかが分からないので、190℃で30分位焼くって伝えて、ダンナ頼み。30分後釜に近づくといパンのいい香り↓釜出し～もちょっと焼いても良かったけど、ほぼ完璧な焼き上がり焼けるもんだねぇ～皆でお味見クラストはやっぱりぱりっと香ばしくて、いつもよりクラムしっとりしてる気がしましたただ微妙に酸味が。。。この間カンパで酸味出なかったので、調子に乗って結構な長時間発酵(仕込から22時間)だったしねぇだんなはチーズっぽくていいんじゃない？って言う程度の酸味だったので、まぁ許容範囲かな。水曜日に材料が届く予定なので、週末は少しレンガを積んでいけるかな
December 6, 2010
コメント(8)
-
クッペ・・？
昨日焼いたクッペもどき(^^; 形が何だかなぁ・・ 生地量150位で５個。 クープがめりっと盛り上がったのはこの一つだけ(-_-) 成形の仕方が悪いのかなぁ 表面は何だか白っぽくかさついてる感じだし。 まぁ味はいつも通りで、長男・長女・ラクも喜んで食べてくれました♪ 前はハード系苦手だった長女、『母ちゃんが作るのが上手になったのか、私の味覚が変わったのかどっちだろ??』と呟いてました～?(・_・;?
December 3, 2010
コメント(6)
-
石釜作り その３
石釜作り、やっと耐火モルタルと大きな棚板用レンガを注文する店がきまりました。 レンガは塗らした状態で使えないらしいので、雨に濡れないように移動させました。 今外は土砂降り～、今日は仕事が早くに終わったのでぎりぎり間に合った(^o^)v でも一人で150個以上運んで腰が痛い(・_・;) 普通のレンガよりずっと重くて１個が２キロ位あるんじゃないかなぁ・・・ 割れたり、欠けたりしてないものばかりを選らんで、並べ、表面をこてでガリガリ削りました。 綺麗になったのは20個(^o^;) 新品買ったらしなくていい作業だけどね～ コツコツ進めます♪
December 2, 2010
コメント(0)
-
酵母ワッフル♪
４日前に仕込んでおいたワッフルを焼きました♪ これがすごく美味しかった！ 今まで作った中で触感も味も一番好みだったかも(*^O^*) 子供達にも大好評でした♪ じっくり発酵させるとやっぱり美味しい気がするなぁ～ 結構バター使うから、頻繁には作れないけど、また作りたいな(*^。^*)
December 2, 2010
コメント(4)
-
今日から12月
あっという間に12月ですね～(^^; ２学期は行事が次々あって、気が付けばもうクリスマス目前?!って感じですよね。 今年も余裕のないクリスマスになりそう・・・ 今日は仕事お休み(^_^) 朝からグラノーラを作りました。 今は山食２次発酵中♪ プレーンとレーズンスパイス。 明日のパンがないからいそいでイーストで・・・ ホントは早めはやめに酵母で仕込んでおいたらいいんだけど(・。・; でもでも、今日のお楽しみはあずきちゃんとのおしゃべり(*^O^*) なんと、シュトーレン・モカロール・マロンショコラの豪華プレート付き＼(^o^)／ あずきちゃんのおうちで色んな話をしながら、美味しいお茶の時間♪ 至福の時間～～ あずきちゃんにはいつも感謝です(*^。^*) 買い物もして、歯医者にも行って、充実した１日だったかな。 あと一息、片付け最後までやらなくっちゃね(^_-)
December 1, 2010
コメント(2)
全11件 (11件中 1-11件目)
1
