2007年01月の記事
全3件 (3件中 1-3件目)
1
-
村岡総本舗の「小城羊羹」
最近、佐賀県に足繁く通っております。佐賀県には、全国的にはあまり知られていない、おいしいものがたくさんあり、毎回感動の出張になります！そして帰りに、私がお土産を買いに立ち寄るのが･･･小城羊羹（おぎようかん）で有名な、村岡総本舗です。私がよく利用するのは、佐賀駅前にある「佐賀北口店」ですが、本店は、佐賀県の小城（おぎ）町にあります。小城市内にある本店の様子です。重厚な雰囲気ですね。今年で創業108年を迎えるということです。その昔、江戸時代に、長崎のオランダ商館長が江戸幕府への参内を行った長崎街道は、西洋の文化が江戸へ伝えられたことから、別名シュガーロードと呼ばれているそうです。佐賀県小城町 は、シュガーロードに面した、九州の小京都とも呼ばれる町。天山山系に源を発する清流・清水川が流れ、全国名水百選にも選ばれています。もともと小豆の産地であったこともあり、古くから羊羹作りが盛んになったそうです。現在も、小城町には30社の羊羹メーカーが軒を連ね、「羊羹の町」として有名です。なかでも、今年で創業108年を迎える 村岡総本舗 は小城羊羹の代名詞のような老舗なのです。私のお気に入りは、こちら。特製切り羊羹です。1本、630円です。リーズナブルでしょ。特製切り羊羹は、一般的な練り羊羹の原型で、練りあげた羊羹を棹に流して一昼夜置き、丁寧に一本一本手作業で切り出す、という、江戸時代と変わらない作り方の羊羹です。包装材には竹の皮を使い、空気を微妙に調整してカビなどを防止しているそうです。そして、大きな特徴が、表面にできたシャリ感のある白い膜。表面が白い結晶のようになっています。わかります？これは、砂糖が糖化したもの。切りたてのやわらかさと、シャリ感の二重奏が、なんともいえない羊羹の個性になっています！残念ながら東京には直営店が無いので、この特製切り羊羹には、滅多にお目にかかれません。（九州物産展などに出展されるときは、販売されています）「本練」「紅練」「小倉」「きびざとう」「青えんどう」の5種類がありますが、私の一押しは きびざとう です！きびざとうの自然な甘味と、糖化した砂糖のシャリ感は他では味わえません。ちなみに、表面を糖化させているため、賞味期限が夏期13日間、冬期でも20日間と短いのですが、我が家では、一口サイズにカットしてから、数個ずつまとめてラップで密閉し、冷凍保存しています。この方法だと、甘いものがちょっとだけ欲しいときなどに、重宝します。熱いほうじ茶と合わせると、最高です！
2007/01/22
コメント(2)
-
龍天門の「特製冷やしタンタン麺」
麺好きの方は多いと思いますが、私はタンタン麺が大好きです。今日は私が、とっておきのランチに、タンタン麺を食べに出かける中華料理のお店をご紹介しましょう。それは、ウエスティンホテル東京2階の広東料理のお店 龍天門 です。そして、こちらが、龍天門特製「冷やしタンタン麺」！1,680円です。冬に冷たい麺？？ って思われる方もいらっしゃるでしょうが、暖かい部屋でいただく冷たい麺、おいしいですよ！！もちろん、お店では、冷たいタイプと温かいタイプ、どちらも用意されています。この季節、メニューには温かいタイプだけが載っていますが、お店の方に声をかければ、冷たいタイプも、一年中作っていただけます。この冷たいタンタン麺のスープ、一口飲むと、口の中に白ごまの香りが広がり、スープの冷たさがより一層食欲をそそるという、まさに珠玉の一品。白ごまベースのスープは、酸味と甘味が絶妙のバランスで迫ってきます。スープを飲むレンゲを休める間もなく、全部飲み干してしまいます！ちなみに、サービスでご飯もつけてくれるので男性でも大満足のボリュームです。参考までに、温かいタンタン麺は、ごまではなく、クルミのスープの独特な味わいが特徴となっています。こちらもおいしいんですが、私は、なんと言っても「冷やしタンタン麺」を支持します！龍天門では、もちろんランチコースのバリエイションも豊富で、小龍包などの点心類のワゴンサービスもあり、どれもがレベルの高いおいしさです。この素晴らしい料理を提供してくれるのが、料理長の 陳啓明 さんです。陳さんは京王プラザホテル「南園」で、周富徳氏らとともに料理の腕を磨き、新横浜プリンスホテル「胡弓」料理長を経て、ウエスティンホテル東京・中国料理「龍天門」調理長に就任されました。あくまでも広東料理の本場、香港の味を追求されています。私は、陳さんがつくり出す、上品で繊細な味わいの広東料理の大ファンです。こういう名店のランチは、ほんとにお得ですよね。中国料理 龍天門東京都目黒区三田1-4-1 ウエスティンホテル東京 2階Tel：03-5423-7787
2007/01/15
コメント(6)
-
今年もよろしくお願いします！
みなさま、あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願い申し上げます。上の写真は、六本木ヒルズからの初日の出です。今年の正月は東京で過ごしましたので、はりきって出かけてきました！さて、約半年ぶりの更新となりました。みなさま、大変ご無沙汰をいたしまして申し訳ありません。長期間にわたってブログをお休みしておりましたのに、その間にも、コンスタントにアクセス数が伸びており、驚くと同時に大変嬉しく思っております。本当にありがとうございます！これからも、月に数回のペースになると思いますが、情報発信を続けていきますので、よろしくお願い申し上げます。今日は、久しぶりの更新ですので、簡単に近況報告をさせていただきます！昨年の11月25日に、九州経済NOW というテレビ番組に出演させていただきました。ある特産品のブランディング支援業務について取材をしていただき、約7分間のコーナーでいろいろお話しさせていただきました。 また、12月には、秋田県横手市にて講演会を開催。地元の流通業者の方々や、メーカーの経営者の方々に、ブランディングについての解説、具体的な成功事例のご紹介、ブランド構築のケーススタディなどについてお話しさせていただきました。最近の業務内容は、 ● 地域の特産品のブランディング支援業務 ● マーケティングコンサルタント業務 ● 講演会 ● 食材のプロデュースなど、おかげさまで全国を飛び回る毎日ですが、最近は特に、地域の特産品のブランディング支援業務の依頼を多くいただいております。これは、 ブランドが重要な経営資源であることの認識の高まり にほかなりません。ブランド戦略の成否は、企業の存亡を決定づけるほどの位置付けとなっているのです。地域の特産品のブランディング支援業務において、私が大切にしているのは、単に理論としての「ブランド論」を語るのではなく、地方の小さな企業が、ひとつの商品をどのようにブランディングしていくのか、といった悩みを、具体的に解決していくことです。今年も、飛躍の一年となるよう、精一杯邁進していきたいと思います！みなさまにおかれましても、幸多き年となりますよう、お祈り申し上げます。
2007/01/04
コメント(8)
全3件 (3件中 1-3件目)
1
