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足立区全店制覇男のさらなるお蕎麦屋さんめぐり

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のありの@ Re:●小台２丁目　滝乃家　で　『冷したぬきそば』(06/16) New! カレー南蛮食べてほしいです！

ＬＭ２ @ Re[1]:■ふじた＠浅草橋　で　『春菊天そば』(10/26) 三毛猫さんへあぁ、その可能性もなくは…

三毛猫@ Re:■ふじた＠浅草橋　で　『春菊天そば』(10/26) リンクありがとうございます。もしかして…

ＬＭ２ @ Re[1]:●綾瀬３丁目　立ち食い蕎麦酒処稜　で　『春菊天そば』(09/21) 旧オッティさんへうん。

旧オッティ@ Re:●綾瀬３丁目　立ち食い蕎麦酒処稜　で　『春菊天そば』(09/21) どもです。同じ日に、同じ場所で、同じ…

ＬＭ２ @ Re[1]:■笠丸そば＠仲御徒町　で　『天ぷらそば』(09/16) 旧オッティさんへ外もイラストにします …

旧オッティ@ Re:■笠丸そば＠仲御徒町　で　『天ぷらそば』(09/16) どもです。京橋のあそこは外での撮影で…

ＬＭ２ @ Re[1]:■NewDays 飯田橋　で　『かき揚げそば』(09/08) 通りすがりさんへおぉぉぉ、本当だ！　…

通りすがり@ Re:■NewDays 飯田橋　で　『かき揚げそば』(09/08) いつも楽しく拝見しております。 4分30秒…

ＬＭ２ @ Re[1]:■しぶそば武蔵小杉店（神奈川県）　で　『さばトマトそば』他(07/21) b.b.さんへ毎日、しぶそばアプリを立ち…

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July 15, 2023

■豊しま春日店　で　『天ぷらそば』

テーマ：立ち食いうどん・そば　駅そば(929)

カテゴリ：その他地域（文京区・墨田区・江東区）

『肉そば』で有名な立ち食いそばチェーン店。自分としては肉そば専門店扱いして他のメニューを試してこなかったが、坂崎せんせーの記事を読んで１度は試さなくっちゃと思った次第

【豊しま春日店】　文京区小石川1-5-1 文京ガーデンノーステラス101　 twitter

前回の紹介文を再掲：
★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆　ここから　・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★
「是れはうまい！　関東風　肉そば」の看板は目を引いてうまいキャッチフレーズ
江戸川橋と飯田橋にも店がある。春日店は春日駅近辺の再開発のために2016年4月に閉店し、2020年頃の再開発後に再出店予定となっていたのが延びて2022年2月17日オープン。
『関東風　肉そば』がウリ。 厨房を囲むL字型カウンターと壁向きカウンター。完全立ち食いで１０数人のキャパ。口頭注文、前金、水セルフ。
チェーン店としては主に飯田橋店が取り上げられるのだが、立ち食いそば図鑑ディープ東京編

『立ち食いそば図鑑　ディープ東京編
他に

『私の好きな年齢・男女別　東京立ち食いそば』や

『極上「東京立ち食いそば」』でも紹介されている。
話題としては、元livedoor社長の堀江貴文さんのホリエモングルメアプリ『テリヤキ』に掲載された唯一の立ち食いそば屋なんだそうだ（飯田橋店）。

2018年7月26日放送日本テレビ系「News Evrery」で飯田橋店が紹介され、
　　・1975年オープン。１０人ほどでいっぱいになる大きさ
　　・１日２００人ほどが訪れる人気店
　　・店主は２代目の山崎清仁さんでメニューは\330からと庶民的。天ぷらそば\350も人気

　　　厚切り肉そば\680で、重さ約200ｇ厚さが1.5cmの豚バラ肉が乗っていて迫力がある
　　・店主の今は亡き父親が考えたという。１０年ほど前、新メニューを考えていた時に
　　　「肉そばが人気なので、これを大きくしたらどうか」と考案したもので、試行錯誤を
　　　繰り返し、親子二代で生み出した

2022年5月10日公開：　東京ナゼココ立ち食いそば
春日『豊しま』生まれ変わった新しい街で異彩を放つ昔ながらのガツンと濃い肉そば　”
2022年12月27日公開：　YAHOO JAPAN ! ニュース（坂崎せんせー）
　”　デッカイ煮豚バラ肉がのった「厚肉玉そば」がうまい「豊しま春日店」　”
★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆　ここまで　・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★

お品書き。『肉そば』『厚肉そば』系以外にも『たぬき』『きつね』『玉子』『天ぷら』『天玉』と、いろいろあるじゃないの。『天ぷら』はかき揚げ天だけなんだね。

おっと、本題に入る前に値段を見てよ。安いよね。
私の記録で一番古いのが 2009年7月の旧・春日店の訪問。その時のお品書きの写真を撮ってないが、
”　『肉そば』\480、『冷し肉そば』\580、『元祖厚切り肉そば』\680　”　と書いている。

食べログで調べると 2007年9月26日付けで江戸川橋店のお品書きが登録されていて、現在の値段と変わってないじゃん
足立区一ツ家の【さぬきや】さんも１５年くらい値上げしていないけど、【豊しま】グループも少なくとも１６年近く値上げしてないってことだ

さて、今日の本題は『天ぷらそば』だ。正しくはそばに載っている『天ぷら』のほうなんだけど。

名著

『ちょっとそばでも』や

『うまい！大衆そばの本名店めぐりと個性派メニュー』の著者の大衆そば・立ち食いそば研究家である坂崎仁紀せんせーが執筆中の文春オンラインに天ぷら卸の【天ぷらいわた】さんが登場（2023年2月14日）

　　　”　「揚げ置き天ぷらの美学」とは…？　立ち食いそばを支える名裏方・天ぷら卸の
「一匹狼感」が素敵すぎた　”

【豊しま】さんも【天ぷらいわた】さんから仕入れている。その『天ぷらそば』\350。

坂崎せんせーの天ぷらの４分類
　　① カリッと天ぷら　② 普通の天ぷら　③ カチカチの天ぷら　④コロモやや多め
のうち、立ち食いそば屋向きのは③と④で、いわた製は④だという。

まあ、食べてみると記事で知ったからと言って特別に褒めるものでもなく、
「立ち食いそばは、これでいいんだよ～」　という味わいなんだけどね

ごちそうさまでした～

【訪問履歴】
３回目： 2023年5月29日　『厚肉そば』
２回目： 2023年2月16日　『肉そば』
１回目： 2022年2月17日　『厚肉そば』

【関連ブログ：他の豊しま】
＠春日店【前の店】
　◆ 2013年05月31日：　『冷し肉そば』　　２回目
＠飯田橋店
　◆ 2018年12月20日：　『肉そば』　　４回目
＠江戸川橋店
　◆ 2019年09月21日：　『元祖厚切り肉そば』　　５回目

※　文京区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。

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