2010年06月の記事
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長崎の今日はサウナだった
雨上がりの長崎は、南からの湿った空気で蒸し暑い。中華街でnoricookちゃんおすすめの会楽園へ。名物のちゃんぽん、太麺の皿うどん。坂道を登ると龍馬のぶーつ、知らない人の足に乗ってくる猫、坂本龍馬も撮った日本初の写真家、上野彦馬のスタジオセットなど明治レトロたっぷりの街。
2010.06.27
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雲仙は今日も煙だった
硫黄が香る地獄谷、 岩盤浴で火山パワーを受ける。夜は和食のご馳走のはずなので、昼はカレー。大正６年創業で、数々のＶＩＰを迎えてきた九州ホテルのダイニングで。レトロな露天風呂、部屋には一輪ざしのバラの花、浴衣に着替えて、やはりご馳走です。魚、肉はわりと少なめで海藻や野菜もあり、丁寧できれいなお食事。
2010.06.26
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長崎も今日は大雨だった
どしゃぶりの長崎で、ゆきくんおすすめの２店を訪れる。「安楽子」ではいわしとあじの刺身を。長崎の定番すり身揚げ。おでんの「はくしか」。うすい色のおでん。でも、塩は結構きいている。オランダコロッケはバター風味。長崎名物「ハトシ」はパンで魚のすり身をはさんで揚げたもの。たまたま見つけて入った一口餃子の「雲龍亭」は、とても有名なお店でした。♪あ～長崎、長崎の夜はむらさき。
2010.06.25
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夏色和食
アジの南蛮漬け 山椒風味、冷やしトマト オリーブオイル塩、冷奴 ねぎと生姜、オクラおひたし。
2010.06.19
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肉豆カレー
圧力鍋で10分金時豆を茹でた中に、牛角切りを炒めて加え、玉ねぎを炒めて加え、にんじんを炒めて加え、ラッキョウの薄切りも炒めて加え、スパイスとビネガー入れて圧力5分。とろみが少なかったので、小麦粉とガラムマサラと大豆プロテイン炒めて煮汁でのばして加えて、塩とヨーグルトを少し入れて。ほろほろになった牛肉とちょっとつぶれかけた豆がおいしい。昔、ビートたけしのカレー屋ででてきたような長細い皿で。
2010.06.18
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引き続き、海産物で晩ごはん
この日、家族に見放されたmiwaさま、タコとツブ貝を持ってお越しになる。水曜の夕方は淀屋橋odona恒例の物産市。ツブ貝のグリルにタコとオクラの酢はちみつ味噌和え。ラベイユというハチミツ屋のディップソースをいただいたので使ってみる。ツブ貝はmiwaさまの定番、ゆがいてバター炒めも。トマトソースが食べたかったので、タコのスパゲッッティ。はじめは「いらない。」と言ってたmiwaちゃんときゃめに結構持っていかれた。
2010.06.16
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魚会
kazuの包丁さばきを参考に、アジをおろす。アジのお造り、薬味と味噌をまぜたなめろうにはトマトウメダレを加えて。岩ガキポン酢、もずく酢、アスパラの夏みかん生姜風味、オクラの山椒風味おひたし、アスパラ肉巻きピンチョス、ダッチオーブンで新タマ丸ごと焼き。職人技のダシ巻きにぷりっぷりのうちわえびの味噌汁。デザート、ブルゴッチのブラッドオレンジとドラゴンフルーツ、ねぎりんのレモンパウンドケーキまで。
2010.06.15
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緑地アウトドアダイニング
朝7時に集合、小野原西まで往復20kmのランニング。シャワーで汗を流したら、公園バーベキューランチへ。 前日のM社長の誕生日をお祝い。木陰の風はとてもここちよく、緑の中でお腹が満たされて。
2010.06.12
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天満アウトドアダイニング２
のぼる活気と煙、したたる肉汁、せまい路地でも開放感を感じるさせてくれる。天満市場界隈は今日も熱気であふれる。海外の中華街のような点心の店。素朴な味付けがうまい。スタートとシメは立位の串揚げで。
2010.06.11
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おいしい日
カフェオープンする友人の料理写真を撮りながら、いろいろ試食させてもらいました。 季節の野菜と生ハムのニンニク風味のパスタ、ライムミントソーダ、フレンチトーストなど。ごちそうさま！
2010.06.01
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