2010年04月の記事
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ファラフェルらボール
ヒヨコ豆にスパイスとハーブをたっぷり、中東の豆コロッケ。ゴマのソースと一緒に。器はTANTANのトルコみやげ。
2010.04.30
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ブルゴクラブ・ゲティングトゥギャザー
M山社長の「料理教えて」の声にいざなわれて集まる。M社の料理デビューをお祝いしてmiwaちゃんからエプロンのプレゼント。料理前、雑誌をみながら余裕のご様子。 ４品ほどいっしょに作る。茹で鶏のサラダ ゴマ味噌だれ、胡瓜のピリ辛漬け、海老のチリソース、豆腐と筍のスープ。肉まんはきゃめ作、まどんなちゃん作の挽肉と大根の山椒風味、miwaちゃん定番、ズリ唐、枝豆、ねぎりん作、オレガノがきいたキャベツのトマトソースパスタ、れんちゃんのテルミちゃん作、豚しゃぶ豆腐サラダなどが並ぶ。デザートはブルゴッチのおみやげ、柚子あんが詰め、ナッツコーティングのこだわりバームクーヘンは姫路から。
2010.04.29
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タケノコが届く
実家から掘りたてタケノコが届いた。煮ものと、海産物とグリル、 一緒に届いた菜の花のゴマ辛子和えと。
2010.04.28
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土曜の午後は市場へ行こう
8：30 A.M. KRC（Kalista Running Club） みよしコーチのもと緑地をランニング。 アフターはブルゴコーチゆかりのトレランコースを自習。11：30 A.M. KDC(Kalista Dancing Club) なんのコーチのもと弾ける。1：00 P.M. KMC（Kalista Market Club） ブレスト社長の車で豊南市場に買出しへ。おやつは、仕入れた豚足。那覇は安里の「東大」風に焼きつけて香ばしいのをいただく。7：00 P.M. KYC（Kalista Yoga Club）9：00 P.M. BCM（Bourgo Club Meeting）タケノコ山椒バルサミコ風味、ビッグししゃも（miwa作）、バイ貝さっと煮つけ（miwa作）、鶏ナンコツ焼きと茄子と万願寺煮（miwa作）、ボッサムキムチ（miwaソウル買いつけ）、えび丸ごとコロッケ（きゃめ作）、ホタテ塩焼き（きゃめ作）、ニンジンスティック ゴマ風味バーニャカウダ。0：00 A.M. Finished
2010.04.24
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春に誘われて
実家から筍が届く。新鮮なうちにぜんぶ茹でて、小ぶりを１個、キャベツと合わせてトマトソーススパゲッティにする。身と葉のダブル山椒でスパイシーに春の昇発を中和。昼間は春の陽気に誘われて、ブルゴコーチのもと緑地から尼崎まで神崎川沿いを９人でジョグ。春の一日。
2010.04.18
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ごはんがすすむおかずから
サバ味噌 ガラムマサラ風味。コクとスパイシーさでごはんがすすむ。香辛料で青魚の匂いを和らげ、新陳代謝アップ。コンブも一緒に煮てミネラル補給。タンパク質、DHAなどオメガ３系のアンチエイジング栄養素も含まれる。菜の花のゴマ辛子和え。抗酸化ビタミンACEの相乗効果を期待。めざせエリカアンギャル。
2010.04.15
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新ダッチで山椒スモークチキン
ダッチオーブン3回目はスモーク利用。塩、コショーと実山椒につけた鶏ムネを桜のチップと実山椒を入れたダッチオーブンで蓋をして15分ほどスモーク。木の芽と新じゃがを添えて。
2010.04.14
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ダッチオーブンでチゲ
新しいコンロのダッチオーブンでチゲ。おぼろ豆腐とみわちゃんにもらった味付け卵入り。花椒をたっぷり、辛みと香りをプラスして。
2010.04.13
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新しいガスコンロはパンも焼ける
新しいガスコンロでパンを焼く。魚焼きグリルに専用のダッチオーブンをセットして２０分。釜焼きのようなふっくらとした仕上がり。このグリルとダッチオーブンで、パン以外の料理にもトライしたい。
2010.04.12
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見た目より案外ヘルシー
お好み焼。でもジャンクとちゃいます。大豆プロテイン入りで、植物たんぱくとイソフラボン、レシチン補給。ニラでカロテン、すりゴマでビタミンＥの抗酸化ビタミン。キャベツもたっぷり、淡黄色野菜は免疫をアップ。ねぎもたっぷり、市販のマヨネーズはなしで。でもおたふくソースはかけます。青のりと唐辛子をたっぷりかけ、花かつおをひらひらさせて。アンチエイジング。
2010.04.08
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今日は寒い
昼間、師匠のところの桜。晩ごはんは、手羽先の黒胡椒焼き、アスパラと新じゃがのロースト、フキと昆布煮、アボカドと金柑の和えもの、フキとアナゴのひつまぶし風 山椒ダブル。ちゃっと食べてジムのダンスクラスへ。きゃめはジムさぼって酒飲んでた。
2010.04.07
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春カレー
鶏、新玉ネギ、新ジャガ、インゲンで春のカレー。海外の中華街で仕入れてきた大量のガラムマサラを利用。
2010.04.06
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今日のばんごはん
アジと焼き大根の春キャベツ南蛮漬け、 根菜の塩豚煮 木の芽たっぷりのせ、きのこ汁 生姜風味。本日、ラン10km、4月から月曜のヨガのクラスはなくなる。
2010.04.05
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おいしいうどんと桜の日
切り口が鋭角でコシの強い麺、イリコだしの冷たいかけつゆ。讃岐西部っぽいうどんは、玉造駅近くのうどんや「TKU」。（やすおちゃん見てるかな～。）大阪城の桜は満開みごろ。晴れた空に揺れる桜、城と。
2010.04.04
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晴れのち冷える夜に
朝から晴天。窓のさくらも散りはじめ。自転車で池田まで。ちょっと寒い。寒い夜はクリームのものが恋しい。冷蔵庫に残っていたツナ、しめじ、三つ葉でホワイトソースのスパゲッティ。ニンニクとパルミジャーノとナツメグで風味づけし、黒胡椒をたっぷりと。
2010.04.03
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尾道ラーメンいただきました
魚のダシと豚の背油が特徴の醤油味。尾道ラーメン。かおちゃんにいただきました。ニラ饅頭はニラと生姜たっぷりで、春雨をちょっと入れて食感を楽しむ。
2010.04.02
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よく作り作られ、よく食べました
愚か者の４月１日に３月の棚卸し。
2010.04.01
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