開業目前博多駅くうてんで試食会　☆　ワインスタイル　ぶどうの樹

３月３日に開業する博多駅の飲食店街　一足先に　シティダイニング　「くうてん」へ天空に近い最上階９・１０階にあることから９「く」　１０「てん」　そして「食うてん」　最上階ということから 空天「くうてん」といろんな意味合いが含まれた　この名を考えた人にちょっと嫉妬おもしろすぎる！　うますぎる！  思わず空にカメラを向けたくなるローケーションくうてん１０階「ワインスタイル　ぶどうの樹」開業前の試食会へ  まずは白ワインでグラスに天空の輝きも注いで博多駅くうてんの開業そして「ワインスタイル　ぶどうの樹」に乾杯です  テーブルには 熱で圧縮され　おどけたフォルムのワインボトルがオードブル用のプレートに・・・楽しい！  福岡県岡垣町の地元の食材を中心にレストランを展開全国の先駆けとなった　ビュッフェスタイルの「自然食レストラン」はここ岡垣町の「ぶどうの樹」が　先駆けであることをご存じでしょうか  そう！　不揃いの野菜たちを積極的に取り入れ話題になったのも　ここ「ぶどうの樹」なのです  宿泊業を営みながら　早くから農業を観光として取り入れ納得のいくモノづくりに取り組みその素材をお客様に提供するのがぶどうの樹スタイルのようですですからこちらのソーセージも自家製オリジナルワインを始め豊富なワインが並んでいた  ランチはお得意のビュッフェスタイルですがディナータイムはグリル料理を中心に女性一人でも気軽に一皿からワインが楽しめるレストランを目指しているそうです  美味しくて身体に良いものが豊富にそろった酒場スタイルの「ワインスタイル　ぶどうの樹」駅上で気軽にちょっと！ローケーションがよくて最高でした！ 福岡の食の発信力は凄い！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　福岡在住関東系関西人  くうてん１０階　ワインスタイル　ぶどうの樹営業　１１時～２４時  

桃カステラ　☆　松翁軒（長崎市魚の町）

昨日は ウエディングの前撮り撮影スタジオや迎賓館や海岸ロケなど仕事でしたが初々しいお二人の姿を拝見しながら楽しい時間でしたそして　お二人から季節や郷土を感じる心温まる品を頂きました   古来　中国では桃の実を結婚式など祝事の象徴とされていました長崎は中国と古くからの交流があり子どもの健やかな成長や桃の節句に桃の実を象った縁起菓子を贈る習慣があるそうです美味しく楽しくいただきました（笑） 

スタジオボアンのさりげなくやさしいてづくり小物

ママが作る　MADE　IN　FUKUOKA スタジオボアンのさりげなくやさしい手作り小物エプロンや布製バッグ　ポーチやベビー服展示会ブースのディスプレイのお仕事でした安心で癒される商品は多くのバイヤーに支持されたようです！良かった～♪明日はウエディングカメラのお仕事   

おっ！対馬　　お得情報！

 対馬の新鮮情報をお届けする「対馬メルマガ大作戦！」２０１１年３月２５日までの期間中登録していただいた方には対馬の高級グルメや旅行券など豪華プレゼントが抽選であたるチャンメール会員新規獲得キャンペーン期間中に会員登録をされた方へ抽選で豪華賞品が当たります--キャンペーン期間（1/8 ～ 3/25）-- ・ 2月28日までにメルマガ登録すると ホテル日航福岡レストラン  「レ・セレブリテ」ホワイトデー限定フレンチディナー（１万円相当）ペア１０組が当たりますその他豪華賞品も・・・こちらからご確認ください http://tsjfuk.exblog.jp/15470581/ 

メルマガ会員で豪華ディナーが当たる・・・の試食会　☆　対馬市観光物産推進本部

 今日の写真はご縁がありまして　ホテル日航福岡　「レ・セレブリテ」で試食会日常の消費を担うマダム集団の中から特に食に専門知識をもつ　プロの消費者として活動しているメンバーを厳選【対馬タイアップ企画】　La mer de la richesse"TSUSHIMA"対馬の食材をふんだんに使った「ホワイトデー限定ディナー」をいただいて参りました   九州人でない私にとって「対馬」と聞くと小学生の時に学んだ「対馬海流」の対馬を思い出されますスーパーや居酒屋で並ぶ対馬産の海産物を何気に見ていましたがこのたびのご縁で食事をいただきながら　対馬には優れた食材が豊富にねむっていることを知りました  いつになくストレートで簡単な言葉で申し上げますが「食材の良さとメニュー構成」に正直いって感動したWebマダムであります 最近　眼中になく滞っていたホテルのレストランでの食事！有りです！　非常に美味くいただけました   今回の料理はホワイトディープラン通常　女性のみを意識したメニューになりがちですがもてなす側の男性目線にも配慮されていて気配りのあるメニュー作りに感心しました詳しくは言いませんがせっかくの対馬の良質な素材をもてなす男性がリラックスして食事ができることを願いシェフやサービスの人たちの想いをこのメニューにそっと組み込んでいる　おもいやりのあるコースであることですまさしく　レストランという語源のごとく人の心を癒すその姿勢に　テーマレストラン「レ・セレブリテ」へまた違う機会に訪れてみたいレストランとしてちょっとファンになりました  絶対美味しい対馬産のアカムツ（のどくろ）！　私は刺身で食べるより 火を入れたほうが脂のとろみとうま味を感じて好きです 以前　お魚居酒屋の磯ぎよしで塩焼きを食べ忘れられないくらい美味しいお魚体験をした私・・・この魚を見かけたら　是非食べて頂きたいお薦めです 今日もまたアカムツをいただいてそうなんだ！　あのアカムツは対馬産だったのかと・・・思い起こした一瞬でした    対馬は国境の島と言われ島の最北端には「韓国展望所」があり天気の良い日は釜山の街がのぞめるそうです古来より大陸との中継地として重要な役割を果たしていた対馬は海産物に限らず「 発祥　希少　原種　唯一」の言葉で飾る農産物の名品もたくさんありますたとえば☆　蕎麦は中国から日本へ最初に伝わった地であり原種に近い種が現在でも残っているそうですそして☆　どんこの椎茸栽培の発祥の地は対馬であり肉厚で香りがよくてとても美味しいそうです   今ブームの養蜂も　対馬には外来種が生息しておらず　ニホンミツバチだけが生息する唯一の島といわれ濃厚で美味しい和蜜が採れるのです   本日のデザートはそんな希少な和蜜で対馬みかんのジュレとフロマージュブランのソルベの和蜜風味を頂きました惜しげなくソルベに滴る対馬の蜂蜜フロマージュブランのソルベと対馬みかんの双方の酸味との間に濃厚な和蜜が口の中でマリアージュして美味しかったですそして　お肉料理がなくても　充分満足できる楽しいコース料理でした これを機会に対馬産に愛着を感じてしまいそうなWebマダムでございます 対馬産！　またもや食魔女イベントやっちゃいたいですね！もう早速動き始めています（笑）  男のもてなしにエールを贈る ホワイトディプランの詳細はこちらからです日航ホテル福岡　テーマレストラン「レ・セレビリテ」http://www.hotelnikko-fukuoka.com/restaurant/plan/?plan_id=237  さて　皆様に美味しいお知らせ！只今　対馬市観光物産推進本部ではおっ！対馬　メルマガ大作戦！開催中です対馬の旬な話題や情報が満載のメルマガを登録して下さった方々に抽選で豪華賞品が当たります詳しくはこちらから　私も登録しました（笑）この極上の「対馬フレンチ」に抽選でペア１０組をご招待ただし２月２８日までに「対馬メルマガ大作戦！」に会員登録した方を対象です！詳細はこちらからhttp://tsjfuk.exblog.jp/15470581/ 

お洒落に蕎麦　☆　蕎麦ひら川（福岡市中央区薬院）

 今日の写真は蕎麦　ひら川で・・・ 待ち合わせの時間より少し早めに来た皆が集まるまでパシャリとワンショット    店内はこの写真のイメージとは違い穏やかな間接照明が壁面を美しく彩りこだわりを感じる洗練された新しい和を感じる空間でした  今日はちょっとこんな感じはじける泡がフルートグラス覆いますそう！　乾杯はシャンパンで・・・  こんな楽しみ方もありなんだと素敵な先輩マダムからの提案は「粋にお洒落に蕎麦を楽しむ」今日のテーマはこんな感じ！  お品書きには豊富なこだわり野菜のメニューがならんでいた   切干大根とセリのナムル牛肉と里芋の柚子味噌和え菜の花と三陸若芽の辛子和えレンコンのてんぷら はしりや旬を味わいながら　お酒と一緒に野菜を様々な料理法で楽しむことができる    フレンチ？　イタリアン？　エスニック？居酒屋？　寿司屋？　中華？　焼肉屋？野菜をたっぷり食べたわねどこに行く？友人と食事の場所を決めるとき私の中に「蕎麦屋でお酒」は　リストにはなかったがいいね～　こんな感じ野菜を食べた得した気分と　優越感をたっぷり味わえた   ビネガー仕立ての自家製スモークの鴨ロース野菜をくるっと巻いて・・・蕎麦屋の鴨ですから美味しさは間違いない！  鴨料理からは赤ワインで・・・先輩マダムの仕掛けですうふっ　嬉しいです！    箸で持つと壊れてしまうほどのトロトロ感の厚焼き卵まったり濃厚な黄身の味がぐぐっと口の中で広がる卵の素材感と半熟火入り具合のなせる技なのか  さて　ここから　自家製蕎麦味噌でちびりと日本酒お好きなお猪口をどうぞ！甘味噌の中に炒った蕎麦の香ばしい食感を感じながら美味しいね～♪  さ～て　蕎麦が出てきた！桧の器に新そばが艶やかに登場！  蕎麦塩とつゆ　両方で頂く！  つゆは私的には油を使った料理や鴨等の料理の後にいい感じの爽やかでキレのある美味しさ  これは最後に絶対食べたほうがよいデザート（笑）　蕎麦プリン ☆ いや～　蕎麦文化の関東に20年住んでいた私でしたが私のセレクションの中に蕎麦が入ってなかったが 蕎麦屋で一杯！　そして野菜を楽しむ！これはこれからの私達世代の食の楽しみ方として頭に入れておきたい！ん～　ひょっとして・・・　次回の食魔女はここかも・・・うふふ！  食事の後で店主と話しができた　空間や器のこだわり以上に　店主の食への探求心に驚いた私達から言うと「こだわり」であるが　彼にとっては「当たり前」という！その心意気が気に入りました！彼の食への探求心は限りなく！今後楽しみな料理人であることは間違いなし！私達食べ手としては今後　楽しみに見ていきたい　蕎麦ひら川でございました 蕎麦　ひら川　　　　　福岡市薬院 　　☆☆☆

大濠公園のカモメ2011

 カモメの写真はこれで最後にしよう～っと・・・   何処で撮ったかわかる写真っていいよね 

カモメの乱舞　☆　大濠公園の冬の風物詩　（福岡市中央区）

 調子にのってまたカモメを撮りたくなりました左手で餌を持って右手で撮る！  

やられた～

君にあげるよ！

   第一回食魔女イベントについて当初18名だった募集人数が予想以上の反響で一日で定員オーバーシェフと相談の上　24席に増やしたところあっという間に満員御礼になり驚いております今回はＡssiette de ＭＡＫＯのオーナーシェフ岡部氏と太宰府参道　鬼瓦もなか天山の江口氏とのコラボレーションで料理が構成されることになりなかなか体験しがたい内容になるとおもいます着々とお話が進んでいきながら私自身驚いているところです日本に住む消費者の私達は日本の食を創造していく人たちを守っていかなくてはなりませんそんなことを少し皆さんに投げかけながら当日は楽しんでいただきたいとおもっていますその内容は内緒ですとにかく皆様には日本の食文化をいとおしく感じ面白がって　親しんでいただきたいと思っていますお話はここで止めておき　当日のお楽しみにいたしますそして　忘れてはならないこと宮崎噴火問題で心が痛みますせっかく人が集まる機会です参加の皆さんと一緒に少しお役に立てることをしてみたいと思いますまた個々にメールでご案内を差しあげます　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   Webマダム＆ラヴ

狙われていました　☆　かっぱえびせん

  かもめはえびせんがお好き 第一回食魔女イベントはお陰さまで定員オーバーになりました

カモメと飛びます！

 長崎から一部フェリーで帰りましたこれどうやって撮ったかわかります？ 片手で一眼レフを持ち柵の下からググッと手を伸ばしてノーファインダーで撮っちゃいました一緒にいった男性諸君より命賭けて撮ってるＷｅｂマダムであります（笑）カモメがえびせんに群がるので標準レンズでも一緒に飛んでる感じで撮れました     

漁人市場（ふなと市場）とっとっと　☆　長崎県島原市　殿畑大作どんの満腹バスツアー

 癒し系九州ふるさとグルメリポーター殿畑大作さんのグルメ満腹ツアーは「漁人市場（ふなと市場）とっとっと」でまったりプランでした 野外のバーベキュースペースは海を眺めながら楽しめました  天気がすぐれなくても素敵に対応できる スペースがありもちろん　地産食材を使った料理が並ぶゆっくりくつろげる食堂もありました  大ちゃんは彼女にてんてこ舞い(笑）  一見　楽しそうなお二人の風景ですが  大ちゃんはただ呼びつけられて一緒に座っているだけなんですよ(笑）でも海を眺めながらゆっくりできるスペースがあり穏やかな海を眺めながら気持ちよかったです  そして　釣りもできるんです！釣った魚は綺麗に処理をしてくれて持ち帰りができました  ここで新鮮な海産物等が買えますローストオイルサーディンや牡蠣も買えます  丁度この日は今年の極寒の冬には珍しい穏やかで暖かい日でした食事の後　皆さんは食堂のある館内でゆっくりくつろいだり近くの温泉に行ったりとしていましたが私達は焚火ながめ　まったりと・・・何故か癒されるこの焚火～そして大ちゃんは彼女にてんてこ舞い♪漁人市場（ふなと）　とっとっとこちらのブログも見てね！島原グルメ満載画像！ぷっくり肉厚島原の小長井牡蠣

島原グルメ満載画像！　☆　漁人市場とっとっと　殿畑大作グルメツアー

 大ちゃんの島原グルメ満腹バスツアーの主なメニュー画像です  これらの料理はなんと　二人の元ホテルオオクラの総料理長の作でございます なぜかこの地一流の舞台で活躍してきたシェフが二人もいらっしゃるのでしたきっと一流の料理人が認める魅力ある素材がこの島原には豊富にあるということなのでしょう  「エタリ」カタクチ鰯のローストオイルサーディン魚のぬるっと感がなく香ばしくてワタのほろ苦さが美味しい～♪  焼いても縮まないぷっくり肉厚の小長井牡蠣 打ち合わせにないサプライズのシーフードパエリアに大ちゃんが驚いていました～ ニョッキのグラタンふぐの唐揚げ ローストオイルサーディンの生パスタ 小麦が育つ土地は豊かな証拠！島原そうめん あとはサラダや煮物もあったよね～ ロールケーキの盛り付けとイチゴのカッティングに感動♪青空の下でこんな素敵なことってかつてあったでしょうか～やっぱり島原は凄い！

ぷっくり肉厚小長井牡蠣　☆　漁人市場とっとっと（長崎県島原市湊新地町）

 この日　別の地域の牡蠣小屋に行った友人たちは後悔だね九州に来て初めて美味しい牡蠣を食べましたRKBテレビリポーターの殿畑大作さんプロデュースの島原へ牡蠣やオイルサーディンなどのバスツアー物凄く満腹グルメツアー過ぎでブログアップに戸惑うくらい話題満載！せっかくですので少しずつアップしていきたいと思います  大きいものは手のひらサイズのビッグサイズの小長井牡蠣 ほこほこと怒った炭であぶられても少しも縮むことがなくぷっくり肉厚日本一のアミノ酸の含有量を誇る名実ともに美味しいと認められたブランド牡蠣なのであります福岡在住東京系関西人にとって　牡蠣と言えば広島産か三陸産 長崎県島原の有明の海にこのような素晴らしい牡蠣があることは初耳そして　これまた何が違うかというと牡蠣小屋に行くと　牡蠣ご飯　牡蠣汁　焼き牡蠣・・・叱られそうですが磯の香りと醤油風味にうんざりする今回の牡蠣ツアーは大ちゃんプロデュースですから普通ではございまさせんじゃ～ん♪  元ホテルオオクラ上海総料理長　荒木シェフの特別プチ料理教室が始まり　カクテルソースを作り方を教えていただいたのですまさか漁港近くの青空の下で・・・こんな贅沢な体験ができるなんて・・・いろんな味覚があってこそそれぞれの素材の味が引き立つのでありその心のこもったおもてなしに感動したＷｅｂマダムでございました☆ 東京や大阪のレストランで食事をしたときに「なんで長崎産なん？」って思ったことが何度かあるけどそのことが理解できるほど有明海には素晴らし素材がねむっている豊かな海なんだと・・・世界で活躍された一流シェフが様々なオファーを断り生まれ故郷のここ島原に戻ってこられた理由がわかるほど全国的にも珍しい豊富な食材に恵まれた島原なんだと・・・是非　殿畑大作さんには毎年の恒例行事として島原のバスツアーを企画していただきたいと思うＷｅｂマダムでございます～ここで頂きました　海人市場とっとっと  

素材そのまま「倖あわせだし」のだしパック　☆　林久右衛門商店

「だしをひく」　 日本らしいこの言葉が大好きです日本語の「うま味」という言葉が　UMAMIとして世界に通じる言葉になるほど日本のうま味の文化は世界に誇れる味覚の文化ですいりこと昆布でゆっくりと時間をかけだしをひいていた頃がなつかしく手軽なだしを探し求めていましたが納得のいくものに出会うことがありませんでしたしかし最近「倖あわせ」というだしパックを頂き健康的な和食生活が始まりました 外食が多い私にとってこのようなきっかけがとてもありがたいです  美味しさは様々なうま味成分が複雑に絡み合うと一層美味しくなるといわれています家庭では難しい焼きあご　鰹節　いわし　昆布　椎茸などの厳選した複数の素材をブレンドした美味しさはやはり奥深さを感じます久しぶりに自分で作った料理を写してみました（笑）最近　この料理をベースにいろいろなアレンジを施し　ヘルシーな料理を作っています低カロリーで塩分少なめが嬉しい「きのこのみぞれ汁」調理時間を短縮したい朝食にピッタリ！ だしパック  1袋　       水　４００ml　　　料理酒　適量２分間煮出す椎茸　えのき茸　しめじ　適量を加える（残ったきのこは好みの大きさにカットして冷凍しておくと便利）大根おろしを入れ　塩で味を調え片栗粉でとろみをつける好みで生姜を入れてもよし！だしのうま味をふんだんに味わいたいので醤油は入れない事をお薦めします大根の甘みがまた美味しい☆やっぱり私は日本人！ありがたい！林久右衛門商店　倖あわせ 

超ド迫力級の牛鍋☆創作肉料理かがみ（福岡市中央区薬院）福酒なでしこ11期の活動

 大歓声でした♪最強のオリジナルメニュー　タワー鍋でございます  この日は福酒なでしこ11期のメンバーと蔵元の先生方と20名の福酒11期会魚料理など日本料理になりがちな日本酒の会に「日本酒と肉料理」をテーマに開催  私達福酒なでしこは日本の伝統文化を担ってきた日本酒をこよなく愛し守っていかなければと活動しています   まずは地元福岡のお酒をたくさんの方々に愛好していただけるようにと考えています   ということで　各先生方お薦めの肉にマッチする純米酒をいただき肉の後味に純米酒の香りと口の中で味わう肉の旨みとのマリアージュを楽しみました 注いだり注がれたり♪皆の姿をみていると日本酒って徳利や小さなお猪口を持つその女性の手先が美しくとても素敵でカッコよく感じます ☆ さて　タワー鍋笑顔がこぼれるこの画像をご覧ください  今回の料理は牛肉の刺身とタワー鍋タワー鍋の迫力に驚いて頂くため肉刺しの画像はなし（笑） 皆にはメニューの詳細を伝えてなかったので驚きは凄かったです   タワーの中にもたっぷりと野菜が入り 甘めのだしを投入 火を付けてタワーが崩れる姿を眺めながら待つのです   天真爛漫で愛くるしい彼女の大喜びの表情に狙いたくなるWebマダムでありますゴメン！　Mちゃん 厚めにスライスされた　肉のタワーがほどけていくそのまま食べるのではなく  山芋が入る！   山芋のとろみと一緒につけダレでお肉を食べるのです 肉の厚みは咀嚼で肉の旨味を引き出す丁度良い厚み美味しさを存分に味わえた    最後の〆はパリパリ麺の上に　好みで山芋いれた残りのスープをかける食感と風味を感じる美味しさでした   エネルギッシュで　ビジュアルの素晴らしさ意外性に驚きを感じこれほど五感をふるって楽しく食べることができる料理に遭遇したのは他に記憶がないかも・・・ 見た目にとどまらず味の美味しさに驚かされた皆の声を聞いてWebマダム！　鼻高々でございました プライムリブ（厚切りローストビーフ）も一押しだけれど　 タワー鍋もお薦めです  私達福酒なでしこ11期会は福岡のお酒を愛好してくださる料理店様を応援いたします～♪お声かけくださいましたら皆で参上いたします タワー鍋は接待やお誕生日などおもてなしにピッタリのメニューだと思います知名度が上がり過ぎない間にサプライズの演出に使ってみてはいかがかな福岡市中央区薬院 創作肉料理　かがみ☆☆☆☆☆

ジェラート　ViTO大濠（ヴィト大濠）　☆　福岡市中央区草香江

 金曜日から二日間　腰を痛めてしまい歩くのが困難でしたがようやく回復  大ちゃんのイベントで島原へバス旅行の帰りにちょっと・・・家の近所にジェラート店がオープン今日の暖かさもあって覗いてみることに・・・   フレッシュなフルーツでディスプレイされたジェラートは一昨年行ったイタリアを思わせます    牛乳や卵のアレルギーのお子さんの為に買い求めに来ている家族連れが・・・ん～　なるほど・・・   私の食べたのはフランボアーズとミルクさっぱりとして口の中が爽やかになります  大濠付近のけやき通りはイタリアパンのベーカリーやイタリアンレストラン そしてこのジェラート専門店　ViTO大濠（ヴィト大濠）イタリアンストリートとなりつつあります 福岡市中央区草香江　1-8-25　大濠パークイン１F092-406-8370 

夜も楽しい桜家　☆　豊後牛カツサンドの店　桜家　（大分県湯布院）

 前々日の続きメニュー撮影の後のお楽しみはこんな感じでした夜はひっそりとした湯布院界隈ですがここ桜家は地元で働く方々が楽しみにやってきますやっぱりお酒を飲みながらの肉料理は最高でしたお仕着せ料理がならぶ旅館の料理も素敵だけれど格安の宿泊施設を素泊まりにして気のきいたレストランで好きなものを好きなだけ飲んだり食べたり・・・なんて思ったWebマダムであります            

福は内　

 忘れていました１月１７日でブログを始めて３年長いようで短いような・・・  自分を大きく変えたブログでした感想としては　「人生感違いすることって大切なんだな～」なんておもう今日この頃のWebマダムでありますこれからどんどん変化してバージョンアップしていきます 

メニュー撮り　☆　豊後牛カツサンド　桜家　（大分県湯布院）

今日の写真は昨年有名建築家さんに連れられ湯布院の「豊後牛カツサンドの店 桜家」に行き　何気に撮ったブログの写真を評価して頂きママさんからフライヤーやメニュー用の写真の依頼があり仕事仲間３人で湯布院へ 桜家さんは先日ナイトシャッフルで紹介されていたお店で湯布院では豊後牛専門店として注目されています牛肉のカツサンドに遭遇する機会は少ないかと思いますのでお薦めのお店です ママさんが作りだす料理のすべては世界各国を旅して歩いき良いものを知り尽くした経験と感性が培った人生の集大成のような気がしますそれは行ってみてゆっくりお話するとわかります  私達の写真がどのように使っていただけるか・・・楽しみです～♪　次回は撮影が終わった後の写真でブログアップします  豊後牛カツサンド　桜　家　大分県由布市湯布院町川上3009-7TEL　0977-77-1048  

楽天で購入！　お好み焼き用鉄板　☆南部鉄器の鉄板

 今日の写真は南部鉄器の鉄板楽天で購入！牡蠣のお好み焼きが得意ざんす～　食べに来てね～♪南部鉄器　焼肉鉄板　角南部鉄器　焼肉鉄板　角