2011年01月の記事
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久しぶりにタイ料理 ☆ ジャミンカ（福岡市中央区大名）
今日の写真はタイ料理 シャミンカで・・・ エスニック系料理を好んで一緒してくれる人は少ない中 いい仲間ができました婚活系女子リストの仲間二人この日はココナッツの味がガツンと嬉しいグリーンカレーの美味しいジャミンカへビールも１杯ずつ飲んでこれだけ食べて３人で７５００円私のお薦めは上から８枚目の写真葉っぱの包みの中にもっちりと・・・ココナッツプリンのようなデザート 「タコサク」が超お薦めです！暗い店内も肘をついてカメラを安定させて撮ってみました
2011/01/30
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最近は中国茶
今日の写真は プーアール茶 最近 家ではコーヒーや緑茶を飲まずに中国茶を好んで飲んでいます今日のお茶はダイエットに良いと注目されている
2011/01/29
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薬院 フランス料理 至福のヨウヘイタでランチイベント ☆福岡市中央区
今日の写真自分で言うのもなんなのですが・・・この日は格別美味しくに撮れました （笑）
2011/01/27
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新日本和食 ☆ Assiette de MAKO アシェット・ド・マコ（福岡市中央区大宮）
今日の写真は 福岡市中央区大宮新日本料理 Assiette de MAKO （アシェット・ド・マコ）のランチ 和と洋の要素を巧みに組み合わせたコスパ100点の1,500円ランチを頂いて参りました この日は遅めのランチ厨房を眺めながらカウンター席で・・・ トマトスープの下にはひと手間加えた卵を蒸し固めたフラン美味しさが二度味わえるのです オーナーシェフＭＡＫＯ氏の斬新な器使いはなるほどグランドハイヤット出身！スタイリッシュで洗練された和の美しさを感じさせてくれます 低温でじっくりと火の入ったロゼカラーのポークの温々（ぬくぬく）感とサラダの爽やかな感じが何故か美味しい！ あと数日の節分恵方巻を意識してこの日は 巻きずし甘さを控えた具だくさんをしっかり巻きこんで３個じゃ不満の美味しさでした そのあとデザートとコーヒーがついて・・・新日本料理 Assiette de MAKO ☆☆☆
2011/01/26
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鉄なべ餃子 博多の美味しい記憶として・・・ ☆ 博多中洲 餃子の店
今日の写真は餃子！ 岩田屋デパートの催事「うまかもん市」の試食で食べた餃子が美味しくて5時前から開店している餃子の店を探す！ あった あった！パルコの地下に餃子専門店がある！ 今日はＢ級ね！ということで 鉄なべ餃子の店へ 博多の餃子屋に必ずあるのが一番下の酢モツ私は福岡に来て初めて食べました脂っこい餃子に相性が会う なるほどの美味しさです 関東や関西にはなじみのないすき焼き鍋のような淵の高い厚手の鍋で熱々のまま提供されてくるのです 見ての通り焼き上がりがサクサクの香ばしさ いつまでも熱々のこれを食べてしまうとお皿に盛られた餃子は食べられない感じ 鉄なべの起源は 昭和33年４月 北九州にはじまり 鉄板に盛られたナポリタンをヒント作られたそうです！なるほど神戸元町にあった グリル一平を思い出すジュルジュルと音をなしながら鉄板で出てくるナポリタンの上に生卵が乗かっていました濃いめに味付けされたトマトソースではなくケチャップの味にその生卵を混ぜると丸みのある味になり若いころによく食べにいきました・・・懐かしくて震災直後に探しに行ったのですが跡形もなく 私の思い出と共にその味は消えてしまっていた残念です！ ☆ 鉄なべ餃子は博多の人々の美味しい記憶としてこれからも受け継がれてほしいと思ったＷｅｂマダムであります
2011/01/24
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小さな婚活屋
実家への電話 ソフトバンクでは電波が届かないこの機会にドコモのスマートフォン購入！只今 アドレスをサクサクと新たに「婚活女子リスト」のグループ名を設定！私に申告した女子は7名優先順位があり！私に結婚への強い思いを語ってくれる人からです（笑）
2011/01/23
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ラスク専門店 ☆ Ｏｎｌｙ Ｏｎｅ （福岡市中央区薬院）
昨日は新年会でした強制的に10,000円以上のオークションの商品の出品と会費11,000円あまりの高額になりを潜めて躊躇していると 「オークションの司会お願いね～♪」と電話 いつも私のところに賑やかしの役回りが舞い込んでくるのでありましてしぶしぶ出かけてきたのでありました行けば行くとまた楽しい！オメデタイ私でございますが・・・ 数回こんな司会をこなしているうちに「聞こえない！」「買いたいのに買えない」など不満や愚痴こぼすご高齢のお姉さまがわかってくるのでありまして（笑）そんなお姉さま方をフォローしながらあっちゃこっちゃに気を配っているとオークションの司会ぶりをお姉さま方に褒めていただき少し気分良く帰ってきたＷｅｂマダムであります ☆ ニューオープンのラスク専門店を見つけました場所は アトリエ オキのご近所です久しぶりにオキシェフのところに行ってみたら店休日肩を落としてあるいていると発見したのあります まるでヘアサロンのようで 角地に立つ三角のスペースの店舗が面白く即座に入店！ 長崎からきたラスクのお店でした黒糖 カレー プリン 黒ゴマ オニオン粒マスタード チョコレートなど 数十種類の味のラスクがならんでいました 私が購入したのは 黒ゴマ 塩キャラメル フランスシュガーなど程よい厚みは ベーカリーで買うラスクより軽いサクサク感！ちょこっと買えてお手軽感がとてもいい！探して行ってみてください！目の前に派出所あり！ ラスク専門店 Ｏｎｌｙ Ｏｎｅ
2011/01/21
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レアなカツ丼 ☆ 創作肉料理 かがみ （福岡市中央区薬院）
新聞の折り込み広告が入っていましたのでランチに行ってきました以前 私がローストビーフのブログのレストランです ちょっと打合せをしながら昼食個室があってゆっくりできるいいスペースでした なかなかお目にかかれないメニューに惹かれ私は和牛ランプのレアカツ丼 ふんわりと柔らかくレアに揚がったカツには降り注ぐマヨネ千切りキャベツがアクセントになって美味しかった～♪この赤い切り口は肉の厚みがなせる技ですよね
2011/01/19
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博多つけ蕎麦 かんた ☆ 福岡市中央区渡辺通り
富士のような大盛り蕎麦は340グラム 以前もご紹介した 博多つけ蕎麦 かんたまたまた私が訪れた飲食店が二日前に福岡の情報テレビ番組で紹介されていました その博多流日本蕎麦のつけ麺は話題になり始めていてテレビなどマスコミに注目され2月2日にもRKBテレビの探検九州でも紹介されるようです 牛蒡や卵 そして焼き鳥を大事に味わいながら大盛りの蕎麦をすするその食べ応えが私は好きなのです これが美味しさの秘訣！わさびではなく秘伝のラー油なのであります 蕎麦を食べたその後は柚子風味のそば湯をいれてごくっといっちゃいますやっぱりラー油が味の決め手になって食べた満足感が味わえるんですよね～♪ 博多つけ蕎麦 かんたランチタイムのパートさん募集中！
2011/01/19
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ビールに美味しいパスタスナック ☆ サクッとパスタ スローライフ
今日の写真は いつも私が右のサイドバーに貼りつけているパスタスナック サクッとパスタ これはワサビ醤油味８種類の味のパスタの中から５袋選んで送料込みで2,000円手軽な価格で男性に配ると喜ばれます私はキャラメル味が好き♪ビールのおつまみにピッタリ♪【送料無料】5種類選んで！サクッとパスタ＜揚げパスタスナック＞【楽ギフ_包装】【smtb-k】【w4】
2011/01/17
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食魔女（たべまじょ）募集！
ラブさんとの雑談から始まり新しく造語を作って 食べごと好きの女の会を結成しましたあなたも食魔女になれる！ 一緒に食べまじょ！参加登録をしていただくとブログアップ前に知的好奇心をくすぐるレストランイベントやパーティーの情報をメルマガでいち早くお送りします今まで参加して下っていた方々は是非登録しておいてくださいね！ブロガーの方大歓迎です！食魔女（たべまじょ）募集中アメーバーブロガーのLove Beauty - 福岡 美☆食monoがたり -のラブさんと一緒に運営していきます大ちゃんのイベントもよろしくね！博多・小倉発参加しませんか？殿畑大作どんの島原牡蠣ツアー募集してます
2011/01/13
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今日の写真 ☆アートフォーラム千 （福岡市中央区輝国）
今日の写真は何故か輝国の丘の上にある アートフォーラム千のテレビ撮影風景 昨日は超多忙 中央卸売市場見学からはじまり商品撮影ちょっと打合せに「終活プロジェクト会議」「終活プロジェクト」については今後少しずつこのブログで語っていきたいと思いますさて 終活プロジェクトってなんでしょう？お楽しみに~♪ ☆ 博多・小倉発参加しませんか？殿畑大作どんの島原牡蠣ツアー募集してます
2011/01/13
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小松こんぶ ☆ 御所雲月（京都市上京区寺町通り）
つばきさんに頂きました「マダム！たいそうな入れものに入ってるけどこれお薦め！美味しいのよ～」桐の箱に入ってお茶碗でも入っているかのような～ひもを解くと あっさりとした普通の瓶から出てきたのは細切りの塩こんぶつまんで口の中に入れるとふわふわっとした口解けの中から甘みを感じる美味しさネットで検索してみたら美味しい評価の情報がたくさんあがっていたもったいなくて～とりあえず ちょこちょことお茶と一緒につまみ喰いです
2011/01/11
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大人のごちそう周 野菜で珍味なお店 ☆ 福岡市中央区薬院
先日周ちゃんのお店がテレビにでていました 人気魚居酒屋の「磯ぎよし」の並び店先にからすみを干してあるお店です この日はあることが共通の友「生きてるだけで月三万円」さんと「還暦ガールのT」さんと3人で「月一会」感性の乏しい「生きてるだけで月三万円」さんのつけた私達のお食事会の名前です（笑） ☆ 初めての方の為に「生きてるだけで月三万円」さんの名前の由来を説明しておきます彼女は月一回一万円で髪の毛を染めますそして コンタクトレンズ代が月一万円毎日の晩酌代が月一万円生きている限り感情は月三万円が必要！要するに私より月3万円余計に支出するのです だから嫌味につけてあげたあだなあります 「大人のごちそう周ちゃん」のお店は野菜中心の気のきいたお料理がたくさんでてきますがお肉やお魚のお料理もでてきます まずはちょっと驚き お酒を飲む前の体をいたわる お腹を凌いでくれるやさしい一品 小さな器にほんの少しのおかゆ「うちではこんな出し方をするんです」と周ちゃん さて同じ年齢ながら実家の農作業や姑さんのお世話などまじめにコツコツと働く「生きてるだけで月三万円さん」のこの手で注ぐ この料理は鰆の土瓶蒸しでございます品よく引いたお出しと魚の風味が毒舌で汚れた私たちの心をホッといやし毒を洗い流してくれます（笑） 周ちゃんのお店の醍醐味はひょうひょうとした自然体の周ちゃんと何気に会話を交わしながら料理を頂くことでありますですからカウンターをお勧めしますが テーブル席もございます 感心するほど一つ一つに手を施した料理はある程度の年齢を重ね（笑）料理の経験も知識もあるはずの私達なのですが周ちゃんの会話から日本料理の奥深さや素晴らしさを感じさせてくれます 野菜を知り尽くした周ちゃんの料理は意外性を感じさせる驚きある料理で楽しませてくれて会話もはずみます これが先ほどの自家製のからすみです4種類の味を楽しめるからすみは店に来た時の楽しみを奪ってしまってはいけませんので内緒にしておきます これは先日のテレビ出演の時のお料理すっぽんと豚足と野菜のお出しでつくった レンコン餅のおでん小ぶりの器がグツグツと運ばれほとんど味付けをしていないといいながら天然の旨みを感じながら美味しくいただきましたほんと女性にやさしいコラーゲンたっぷりの嬉しいお料理でございました どれをとっても意表をつく美味しい料理は控えめな色彩の器で盛りつけられお店全体の雰囲気と同様に落ち着きを感じました 今日も美味しく 楽しく 美しく 大人の時間を過ごした私達であります おうちで晩酌をするお二人は お土産にからすみのお買い上げ意外にも家では一滴もお酒を飲まないWebマダムであります 福岡市中央区薬院３－７－２７０９２－４０６－９１８１大人のごちそう周ランチ 12時～13時30分（水～土 予約のみ） 夜 17時～24時 定休日月曜日
2011/01/10
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最近はオリーブオイルを・・・ ☆ O&CO.
最近は体の為に オイルにこだわってグレープシードオイルやオリーブオイルを使用していますということで 今年の福袋はO&CO.（オーアンドコー）の オリーブオイルを買ってみました オリーブオイルは 種子油と違い果実を搾って作られていますワインと同じで土壌や気候や品種などにより味が異なるのです３０数年前にパリコレデザイナーの高田賢三と仕事をしていた兄がフランスからオリーブオイルの缶を箱で買ってきたときに母が使い方がわからなかった事を思い出します日本人の食文化が変化してきた証拠ですね
2011/01/09
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神戸北野ホテルでランチを・・・ ☆ イグレッグ（神戸市中央区山本通り）
お正月3日に 姉さまと神戸でランチをしましょうか場所を選ぶのに三宮や元町周辺は人が多く駐車場も大変！ ってことでホテルで食事をしましょうと・・・素敵な場所をセレクトしてくださいました二人とも神戸生まれでありながら 神戸北野ホテルでの食事は初めて ここはポール・ボキューズやジョエル・ロビションと肩を並べる三ツ星レストラン「ラ・コート・ドール」の今は亡きベルナール・ロワゾー氏の世界一と賞賛される朝食メニューを師と仰ぐ山口浩氏が受け継いだ「世界一の朝食」 のホテルとして有名なのでありますベルナール・ロワゾー氏についてはその昔 ジョエル・ロビションが出演したあるドキュメンタリー番組を思い出しますがその話はここでとめておくことに・・・ 今回はダイニングカフェ イグレッグへ印象に残ったのはこのカボチャのスープポタージュではなく 乳製品を使わないさらっとしたスープでしたこれがロワゾー氏のキュイジーヌ・ア・ロー（水の料理）なのかしら？ まるで日本料理を味わうかのような繊細な素材感 まさしくカボチャのスープなのでありぎりぎりのところでスープなのであり美味しさの微妙なラインに驚きましたが ひき肉のパイ包みかぼちゃのスープと相反しパンチが効いた味でありながら複雑なのに 親しみのある・・・うまく表現できない自分にジレンマを感じながら食べていてコースとしてのバランスが良く満足感が得られました せっかくなのでシェフお薦めのフランボアーズ入りのチョコレートムース濃厚な味わいはシャンパンが合いそうな・・・（笑） この日は 未開の神戸を体験できとても勉強になりました このブログをアップするにあたり山口浩シェフについて少し調べていると彼の人間性を感じる素敵な一言を発見したのでここに残しておきたいと思いますインタビュアが「山口料理長にとって料理とは何でしょうか」の問いに 「コミュニケーションをとるツールであり 私の人生にとって欠かせないものです」 今度は 厨房の奥で見えないシェフのおもいも感じながらまた来てみたいとおもったWebマダムであります
2011/01/08
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行列のバームクーヘン ☆ クラブハリエ
クラブハリエのバームクーヘンです大阪で30分並び購入しました賞費期限が当日の焼き立ても販売されておりそちらも食べてみましたが時間がたったこちらのほうが しっとりと落ち着いて私好みです 滋賀県近江八幡のカフェも行列で大人気だそうですがこの春 博多駅に上陸するそうですクラブハリエのHP 今日は数年前に有田の陶器市で購入した宝泉窯の２７cmプレートを使って撮ってみました陶磁器の青みのおびた白の美しさと無国籍な感じの斬新なデザインが気に入りました このプレートを購入するときに全て柄違いを購入時々登場させてみたいと思います
2011/01/08
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エスコヤマのロールケーキと私の近況
最近 嬉しいことにブログの写真を評価してくださる方からの問い合わせや新たなWebサイトのプロジェクトメンバーに選ばれたり自分の個性や積み重ねてきたことが生かせるお仕事で忙しくなってきました私がどのような仕事をしているのか・・・あえて ブログ上では詳しくお伝えをしておりませんが人と人とのつながりの中だけでお仕事をさせていただいております今年は積み重ねてきたことを生かせる年にしてみたいな～ さて 今日の写真のお話し 前日のブログに登場した大阪のフードアナリストのつばきちゃんがエスコヤマの私のブログを見て「マダム！エスコヤマに行ってショートケーキはないよ～ロールケーキを食べなあかんわ～」ってことで なかなか手に入らないケーキを わざわざ持ってきてくれたのであります スポンジ好きの私にとって大切なことはスポンジとクリームのバランス！中まできっちりとスポンジが巻きこんであることが私の美味しい法則であります邪魔にならない程度に栗やカスタードクリームが入っていて美味しかったです～バランス！ 大事です！ つばきちゃんに感謝！
2011/01/07
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魚介特化のイタリア料理店 ☆ トラットリア・パッパ（大阪市西区新町）
お久しゅうございます４日に福岡に帰っておりました兵庫県川西市から一人で６００km運転して帰ってきましたが途中でスピード違反で捕まりました（笑）ま～ １０００円で何回も高速道路を利用させていただいたので・・・前向きに考えることにします（ハイ！） 今日のブログは年末に行った 大阪の有名店のお話関西を離れて２６年 大阪の情報にうとくなります今回はフードアナリスト１級検定の時にお友達になった大阪のフードアナリストつばきさんのお気に入りレストランをご一緒していただきました そこは アートな雑誌の１ページを飾る素敵なシェフ 松本喜宏氏の トラットリア パッパ 自らのレストランを「魚屋」と謳う 魚料理専門のイタリア料理店なのでありますつばきさんは私の為にDJスタジオのような厨房が見える カウンター席を予約してくれました 活気ある厨房の風景を眺めながめながら料理がくるのを待つなんともいえない喜び余裕があるときはシェフの歌が聞こえる底抜けに明るいレストランだそうです楽しいのはメニュー本日のお魚リストから 魚を選んで料理法を指定する私たちは３品えらんでカルパッチョにそしてつばきさんお薦めの自家製アンチョビ 美しく盛りつけられたプレートは東京白金のイタリア料理店ボスケッタでみた私の好きなガラスプレートシェフもガラスが好きだそうです お隣のカップルの料理が美味しそうだったので他ではお目にかかることの少ない静岡焼津駿河湾産のビッグサイズの赤座海老の香草焼き火の通り具合が海老の甘さを強調している美味しさでした 野菜も京都の契約農家からの取り寄せメニューにはすべて産地表示長崎産の魚の表示に嬉しくおもうWebマダムであり関西人でありながら 九州になじんできている私を確認！ これは海老芋のブルーチーズ入りグラタン パスタは自家製手打ちで タリアテッレを・・・ 繊細な平打ちパスタに絡みつくズワイガニは濃厚なカニソースと化して贅沢な味わいでした 居酒屋でなくイタリア料理のレストランが肉類は置かず 魚に特化しながらも人気があることに相当驚いたしWebマダムであります ファン歴十数年自称 「松本シェフのおっかけ」というつばきさんは さすがお目が高い 店内は個性的なアートな空間で彩られていましたここにもいらっしゃいました食と芸術の融合を感じさせてくれるシェフが・・・ やっぱり 大阪は人が明るい！素敵な笑顔が印象的でした トラットリア・パッパ
2011/01/06
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