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よしだ　まりこ　の　絵日記

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2022.08.20

葉酸の１日の摂取量を計算してみる

カテゴリ：調べてみました！

今回は、葉酸の栄養価計算をしていきます。

葉酸が多く含まれるものでイメージするのは緑黄色の葉物野菜。
ほかは私が食べるものでは、海藻、大豆類。
食べないものには、肉類、卵類、乳類があります。
なので、足りてるかな。と思ったのですが、調べる理由は、血液検査で巨赤芽球性貧血ではないか。

という疑いから、原因であるビタミンB12と葉酸の不足なのではないかと疑いました。
ビタミンB12は計算したものの、
「 2022年。献血結果。そしてビタミンB12の栄養価計算。」
まだ葉酸はしていなかったからです。

※葉酸量（一食の量あたり）
●納豆
48.0μg(40g)
「納豆は、小粒と大粒どっちが好み？」

●うの花（おから）
14.4μg(120g)
「米や麺類を食べれない私の代用品」

●豆乳
50.5μg(180g)
「手作り豆乳ヨーグルトを続けてます♪ 」

●黒豆（乾燥）
93.0μg(20g)
「実質無料⁉で、自家製茶を飲もう♬ 」

●凍み豆腐
37.95μg(16.5g)2枚
「凍み豆腐と高野豆腐の違いは何？」

●高野豆腐
37.95μg(16.5g)1枚

含有量は、食品成分表から計算しています。

１食当たり。
合計は、280.7μg。

１日２食なので、561.4μg摂取しています。
しかも、黒豆を倍食べてるので、92.0μg×２食の184.0μgを足して、745.4μg摂取してます。

他に、よく摂取するもの
●黒ゴマ
22.5μg(15g)
「白髪の救世主になるか⁉練りゴマを作る必須アイテムのサイレントミルサー」

そして、葉酸が多いという噂の海苔
●焼き海苔
38.0μg(2g)

この２つの合計は60.5μgを大豆合計の280.7μg合わせて…。
一食当たり
341.2μg
１日２食なので、682.4μg摂取しています。

しかも近ごろ、黒豆を倍食べてるので、92.0μg×２食の184.0μgを足して、866.4μg摂取してます。

上限値は1,000μg

足りないどころか、十分に足りてます。
なんなら、これに葉酸含有量が多いといわれている野菜１日900ｇを、さらに食べているので、過剰症を心配します。

ちなみに、過剰症は発熱・蕁麻疹・紅班・かゆみ・呼吸器障害などがあり、蕁麻疹と紅班、かゆみは気なる項目です。
ただ、葉酸は水や加熱に弱いので、野菜は過加熱になるほど、グダ～としたほうが好きなので、調理の過程中にかなり損なわれていると思われ、実際に体に摂取されている量は少ないと思われているので、適正なのではないかと推測しております。

長寿ネット　葉酸

こちら、ペーパー管理栄養士の私自らの指導の下、自己責任にて人体実験しておりますので、くれぐれもマネはお控えください。