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さかまたつみ
みなさんこんばんは、ようやく待ちに待った夜が来ました。今日も無事夜を迎えられたことを喜びつつ、今歩いている土地やこれから向かう場所、そこで見聞きしたことや思い浮かべたことあれこれを綴っていきたいと思っています。
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ざ・鬼太鼓座 [ 鬼太鼓座 ]
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新宿乱れ街 いくまで待って [ 山口美也子 ]
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トウキョウソナタ [ 香川照之 ]
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けんかえれじい [ 高橋英樹 ]
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大地の子守歌【Blu-ray】 [ 原田美枝子 ]
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ロケーション [ 西田敏行 ]
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シンプル香菜サラダ
【材料】
香菜(ざく切り) 1/2束／ピーナッツ(砕く) 適宜／【ドレッシング(混ぜる)】スイートチリソース・レモン汁・ごま油 大さじ2／ナンプラー 大さじ1
【作り方】
1. 香菜、【ドレッシング】を和えて皿に盛り、ピーナッツを散らす。
ヤムウンセンから春雨などの食材を抜いただけの味でありますから、まあこれがうちの香菜料理のベースとなります。
香菜と豆腐のサラダ［写真紛失］
【材料】
【作り方】
1. 皿に木綿豆腐、パクチー、白ごま、赤唐辛子をのせる。【ドレッシング】をかける。
これはどこぞやのレシピを参照しました。改めて見ても実にオーソドックスなレシピです。捻りがないなあ。
香菜オムレツ
【材料】
卵(香菜、ナンプラーを加える) 2個／香菜(3cm幅) 1/2束／ナンプラー 小さじ1／ごま油・スイートチリソース 適宜
【作り方】
1. フライパンにごま油を熱して卵を炒める。皿に盛ってスイートチリソースをかける。
玉子焼きの具にしました。他の青菜だと甘味なしでもイケますが、香菜は甘味のある方がずっと美味しく感じられます。
ピーマンと香菜の生姜炒
【材料】
【作り方】
1. フライパンにごま油を熱して生姜を炒める。ピーマン、香菜を加える。【調味料】を加える。皿に盛って胡椒を散らす。
エダジュン氏のレシピを参照。ピーマンと香菜って意外な組合せで面白いと思って試してみましたが、案外平板な味わいだったなあ。炒めると量がガクンと減ってしまうのも寂しいかな。
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