もつ煮・牛スジは～　私の得意料理！
こんど機会があれば！

年末は、寒ブリ！
やりますよ～　お忘れなく！（笑）
(2014年05月05日 16時19分45秒)

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2014年04月30日

モツ煮作りました

(12)

テーマ：暮らしを楽しむ(411415)

カテゴリ：カテゴリ未分類

親方さんの猪のモツ煮を見て以来、おじさんも、モツ煮が作りたくて仕方がなかった

我が家では、こんな豪快な事が出来るはずも無いので・・・

いつものお取り寄せ

この秋田県産の、鹿角（かづの）短角牛のホルモンは、大門商店という所から仕入れたんですが、ここは、処理が素晴らしく、全く臭くありません

素手で触っても、ニオイが着きません

完璧な処理で、安全な食材と思います。

スネ肉も入れましょう。

スネ肉は筋が多いですが、煮込むとトロトロになって、スープも美味くなりますね

こんな感じで下準備が完了

一度、茹でこぼして・・・

アクに見えますが、コレは、スネ肉の血液が凝固して浮いて来てるだけです。

薄い醤油味が、おじさん、好みです。

野菜も入れて、ことこと煮込みます。

完成です

デカイ豆腐にも味が染みて旨い

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最終更新日 2014年04月30日 12時06分02秒
コメント(12) | コメントを書く

■コメント

Re:モツ煮作りました(04/30)

禁玉減酒さん

こんにちは～。

豪快なオトコの料理ですね。
おいらは、もつ煮は作ったことがありません。

お店で食べるときも、ドテ煮になってしまいます。
こういうドテ煮は、お店でもあまり見かけません。 (2014年04月30日 12時30分11秒)

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Re:モツ煮作りました(04/30)

亮おじさんさん

親方のモツ煮もウマそうだけど、これもいい感じですね！
しかし、上手に造るもんですね
この夏釧路に来る、スローライフママさんの料理担当で是非一緒に来てほしいものです（笑）
赤横で是非腕を振るってください！ (2014年04月30日 12時49分50秒)

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Re:モツ煮作りました(04/30)

昭和３５歳さん

モツ煮定食、学生時代に家庭料理風定食屋さんでよく食べました。牛のモツの様で一緒に煮込んだ大根に出汁がよく浸みて絶品でした。勝手言いますが、ＮＧＣで味見させてほしいです～♪
赤ワインが合うのでしょうね！
(2014年04月30日 19時26分24秒)

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Re:モツ煮作りました(04/30)

noir-fun さん

素晴らしい男の料理ですね。
包丁はグローバルですか。我が家と同じです(^^ゞ (2014年04月30日 21時03分11秒)

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Re:モツ煮作りました(04/30)

一人親方樵夫さん

さすが先輩、料理の手際が素晴らしいです。隠し味にセロリを入れるなんざ、とても真似の出来ない仕業です。美味しそうだな。小生の田舎丸出しぶっ込み流とは違い、いい感じです。これなら亮さんだけでなく(失礼)、女性にも気兼ねなく出せそうですね。
noir-funさんが書いていましたが、いい感じの包丁です。
(2014年05月01日 06時36分44秒)

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Re[1]:モツ煮作りました(04/30)

nkucchan さん

禁玉減酒さん、おはようございます。
＞こんにちは～。
＞
＞豪快なオトコの料理ですね。
＞おいらは、もつ煮は作ったことがありません。
＜魚も下ろせる禁玉減酒さんなら、こんなんは、簡単ですよ～～、煮るだけですから（笑）

＞お店で食べるときも、ドテ煮になってしまいます。
＞こういうドテ煮は、お店でもあまり見かけません。
＜ドテ煮は、どうしても味噌の味に成ってしまうんで、醤油味が好きなんです。 (2014年05月01日 09時37分17秒)

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Re[1]:モツ煮作りました(04/30)

nkucchan さん

亮おじさん、おはようございます。
＞親方のモツ煮もウマそうだけど、これもいい感じですね！
＞しかし、上手に造るもんですね
＞この夏釧路に来る、スローライフママさんの料理担当で是非一緒に来てほしいものです（笑）
＜ガ～～～ン！！先を越されてしまった～～～！！（涙）

＞赤横で是非腕を振るってください！
＜いやいや、食べるほうで頑張りたいです（笑） (2014年05月01日 09時38分56秒)

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Re[1]:モツ煮作りました(04/30)

nkucchan さん

昭和３５歳さん、おはようございます。
＞モツ煮定食、学生時代に家庭料理風定食屋さんでよく食べました。牛のモツの様で一緒に煮込んだ大根に出汁がよく浸みて絶品でした。勝手言いますが、ＮＧＣで味見させてほしいです～♪

＜大根、いいですよね～～、今回は入れませんでしたが、大根、入れたいです！！

＞赤ワインが合うのでしょうね！
＜おじさん、一番は、焼酎がお似合いかなって思っています（笑）
-----
(2014年05月01日 09時40分46秒)

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Re[1]:モツ煮作りました(04/30)

nkucchan さん

noir-funさん、おはようございます。
＞素晴らしい男の料理ですね。
＜いえいえ、鍋に何でも放り込んで、ぐつぐつ煮込めば出来ちゃう簡単料理ですから（笑）

＞包丁はグローバルですか。我が家と同じです(^^ゞ
＜一体型で、衛生的で、ほっといても錆びないし、奥さんのお気に入りなんです。
おじさんは、本当は、有次の和包丁が欲しいんですが、却下されてます（笑） (2014年05月01日 09時43分38秒)

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Re[1]:モツ煮作りました(04/30)

nkucchan さん

一人親方樵夫さん、おはようございます。
＞さすが先輩、料理の手際が素晴らしいです。隠し味にセロリを入れるなんざ、とても真似の出来ない仕業です。美味しそうだな。小生の田舎丸出しぶっ込み流とは違い、いい感じです。これなら亮さんだけでなく(失礼)、女性にも気兼ねなく出せそうですね。

＜過分のお褒めのお言葉、恥ずかしいです。基本、ぶっこみですからね（笑）

＞noir-funさんが書いていましたが、いい感じの包丁です。
＜一体成形なんで、衛生的には最高ですね。錆びないし、洗い易いし。
でも憧れは、有次です！！
-----
(2014年05月01日 09時46分06秒)

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Re:モツ煮作りました(04/30)

るぱんくんさん

Re[1]:モツ煮作りました(04/30)

nkucchan さん

るぱんくん、おはようございます。
＞もつ煮・牛スジは～　私の得意料理！
＞こんど機会があれば！
＜そうなんですか、でも、るぱんくんは、何でも料理上手ですよね～～（感心）
是非、ご馳走してください！！

＞年末は、寒ブリ！
＞やりますよ～　お忘れなく！（笑）
＜はい、忘れません！！（笑） (2014年05月06日 09時31分10秒)

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