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2019年09月26日
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3065)
カテゴリ： 逸品
のむりえさんに、しげるんトコで、鮪を食べましょうと誘われて。
岐阜に焼き鳥みずきがあって良かったと思うな。
豊洲から届いた、有名な仲買人さんセレクトの本鮪の生。
この赤身は、本鮪なのに、さっぱりとした美味しさ。
鮪って、何日間は熟成と言うか、寝かせてると思うんですが、何故か新鮮さな旨さを感じる。
小トロから中トロの間くらいのトロ加減、大トロより好きです。
アカモクの混ざったヅケ。
日本酒がすすんじゃうよね～。
鮪トロカツサンド、これ、ヒット商品に成ると思います。
ピリッと芥子が効いたキャベツとネギが良いアクセント。
トーストしたパンが合います。
焼き鳥みずきの秋の一押しメニュウにしたいそうです。
焼きネギが、ぐらぐらと煮えたぎった鍋の中。
そん中に、ぶつ切りの鮪をぼとぼとぼとと投入。
これは、大トロに近い方を入れた方が旨いです。
しかも、よく煮るの。
中途半端だと、生臭くなるからね。
さっぱり赤身も良いけど、これは、トロが合います。
これを「売り」にしたいそうです。
地元の松茸って言ったかな？とにかく国産の香り高いヤツです。
どさどさどさ～～～～～
笑えて来ます。
「ねぎ」「ま」「松」鍋。
本枯節？鮪節？の、江戸前蕎麦のそばつゆのような香りに、松茸の香りが負けていないんです。
「このお汁で、蕎麦ください！！」
焼き松が添えてあるところがニクイね
そしておじさんのために？ウズラの卵
いや～、まぁ一回食いたい。
〆のデザートも、おじさんのため？にタマゴプリン。
あっ、普段は、豊洲の鮪は有りませんけど、しげるんトコには、美味しい鮪しかありませんから。
しまった、焼き鳥食べるの忘れた
岐阜に焼き鳥みずきがあって良かったと思うな。
豊洲から届いた、有名な仲買人さんセレクトの本鮪の生。
この赤身は、本鮪なのに、さっぱりとした美味しさ。
鮪って、何日間は熟成と言うか、寝かせてると思うんですが、何故か新鮮さな旨さを感じる。
小トロから中トロの間くらいのトロ加減、大トロより好きです。
アカモクの混ざったヅケ。
日本酒がすすんじゃうよね～。
鮪トロカツサンド、これ、ヒット商品に成ると思います。
ピリッと芥子が効いたキャベツとネギが良いアクセント。
トーストしたパンが合います。
焼き鳥みずきの秋の一押しメニュウにしたいそうです。
焼きネギが、ぐらぐらと煮えたぎった鍋の中。
そん中に、ぶつ切りの鮪をぼとぼとぼとと投入。
これは、大トロに近い方を入れた方が旨いです。
しかも、よく煮るの。
中途半端だと、生臭くなるからね。
さっぱり赤身も良いけど、これは、トロが合います。
これを「売り」にしたいそうです。
地元の松茸って言ったかな？とにかく国産の香り高いヤツです。
どさどさどさ～～～～～
笑えて来ます。
「ねぎ」「ま」「松」鍋。
本枯節？鮪節？の、江戸前蕎麦のそばつゆのような香りに、松茸の香りが負けていないんです。
「このお汁で、蕎麦ください！！」
焼き松が添えてあるところがニクイね
そしておじさんのために？ウズラの卵
いや～、まぁ一回食いたい。
〆のデザートも、おじさんのため？にタマゴプリン。
あっ、普段は、豊洲の鮪は有りませんけど、しげるんトコには、美味しい鮪しかありませんから。
しまった、焼き鳥食べるの忘れた
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nkucchan
@ Re[1]:東梅田駅下車 曽根崎の路地裏、良さ気なお店が・・・ KITA SAMBOA 鮨なかみせ 串かつ知留久(06/26)
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禁玉減酒さん、こんにちは。 本当に創業…
nkucchan
@ Re[1]:東梅田駅下車 曽根崎の路地裏、良さ気なお店が・・・ KITA SAMBOA 鮨なかみせ 串かつ知留久(06/26)
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kusomitutaさん、こんにちは。 良い店っ…
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