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2021年05月01日
テーマ： 今日の一押し食材(565)
カテゴリ： 逸品
昔からの六大品種の一つと思うけど、6種類は言えん。
ランドレースとか、バークシャー・・・
ボルドー五大シャトーとは言えても、五つのシャトーは言えんのと同じだね。
なんと、発送元は柳橋市場にあるお肉屋さんだ。
見に行きたいな。
良質な脂肪が特徴だったか。
塩、胡椒を振ってしまったが、胡椒は焼く前にふっちゃあイカンかったじゃん。
脂身側に塩をたっぷりこすりつける。
極弱火で、油をひかず焼き始める。
じゅわじゅわと、自分の脂肪が溶け始めます。
しっかり焼き色が付くまで、焦らずじっくり弱火で焼き続けます。
綺麗なラードですね～～～
赤身の方を焼き始めると、油が濁ってきた。
六面をしっかり焼いて。
油が焦げてきてしまった。
余分な油は吸い取って。
キャベツや茸を一緒に乗せて、150度くらいのオーブンで20分。
綺麗な薄ピンク色です。
塩だけでめちゃくちゃ旨いでんがな。
中ヨークシャー、こりゃ～見つけたら買いだな。
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Re:中ヨークシャー豚 ロース肉の462gの塊を焼く(05/01)
作業員 さん
えーと。
消費期限と賞味期限がごっちゃになっているような...そして実際にはいつの調理だったか気になります。塩豚にしてあった状態でもなさそうですし。
＞ランドレースとか、バークシャー
こういう表記のほうが好ましい気がします。”地名/生産者の豚”も一つの付加価値付けなんでしょうが、〇〇さんの豚と表示してあっても、”〇〇さんって一体誰？”となります。加藤さんでも、鈴木さんでも違いが判りません。 (2021年05月01日 16時18分09秒)
消費期限と賞味期限がごっちゃになっているような...そして実際にはいつの調理だったか気になります。塩豚にしてあった状態でもなさそうですし。
＞ランドレースとか、バークシャー
こういう表記のほうが好ましい気がします。”地名/生産者の豚”も一つの付加価値付けなんでしょうが、〇〇さんの豚と表示してあっても、”〇〇さんって一体誰？”となります。加藤さんでも、鈴木さんでも違いが判りません。 (2021年05月01日 16時18分09秒)
中ヨークシャー豚 ロース肉の462gの塊を焼く(05/01)
グルメ さん
こんにちわ、オジ様(✿✪‿✪｡)ﾉ
カミナリ⚡ゴロゴロしてま～す(;^ω^)
おぉ～っ、旨そうですやん♪
もったいないけど、ラーメンにも入れたいですね(*'▽') (2021年05月01日 16時37分27秒)
カミナリ⚡ゴロゴロしてま～す(;^ω^)
おぉ～っ、旨そうですやん♪
もったいないけど、ラーメンにも入れたいですね(*'▽') (2021年05月01日 16時37分27秒)
Re:中ヨークシャー豚 ロース肉の462gの塊を焼く(05/01)
昭和35歳 さん
美味しそうな、豚ロースですね。減量大作戦中なので、奥様がきちんとチキン漬けレシピの毎日、早くBMi22目標達成して、解放されたいです。(苦笑)
PS.目の毒？なので、週末限定コメントでご容赦下さいねー。 (2021年05月01日 18時25分00秒)
PS.目の毒？なので、週末限定コメントでご容赦下さいねー。 (2021年05月01日 18時25分00秒)
Re:中ヨークシャー豚 ロース肉の462gの塊を焼く(05/01)
るぱんくん さん
Re:中ヨークシャー豚 ロース肉の462gの塊を焼く(05/01)
禁玉減酒
さん
おはようございます。
焼き目をつけて、太い糸で巻いて、醤油タレで煮て‥チャーシューになるかと思いました（笑）。
グルメさんも言っておられますが、ラーメンにたっぷりのせて、チャーシュー麺でいただきたいです。
(2021年05月02日 07時33分47秒)
焼き目をつけて、太い糸で巻いて、醤油タレで煮て‥チャーシューになるかと思いました（笑）。
グルメさんも言っておられますが、ラーメンにたっぷりのせて、チャーシュー麺でいただきたいです。
(2021年05月02日 07時33分47秒)
Re[1]:中ヨークシャー豚 ロース肉の462gの塊を焼く(05/01)
nkucchan
さん
作業員さん、おはようございます。
ホントだ消費なのか、賞味なのか判らない間違えですね(笑)
実際食べたのはよく26日でした。
問題は無かったです。
空気に触れない包装でしたから、もうすこしでも大丈夫だったかな(笑)
なかなか品種名で売るって少ないですね。
ブランド名が多いですね。
ダレソレさんは、知り合いでない限り意味不明です(笑)
(2021年05月02日 10時03分39秒)
ホントだ消費なのか、賞味なのか判らない間違えですね(笑)
実際食べたのはよく26日でした。
問題は無かったです。
空気に触れない包装でしたから、もうすこしでも大丈夫だったかな(笑)
なかなか品種名で売るって少ないですね。
ブランド名が多いですね。
ダレソレさんは、知り合いでない限り意味不明です(笑)
(2021年05月02日 10時03分39秒)
Re:中ヨークシャー豚 ロース肉の462gの塊を焼く(05/01)
nkucchan
さん
Re[1]:中ヨークシャー豚 ロース肉の462gの塊を焼く(05/01)
nkucchan
さん
Re[1]:中ヨークシャー豚 ロース肉の462gの塊を焼く(05/01)
nkucchan
さん
るぱんくん、おはようございます。
屋外なら、コロナ感染心配ないから、これからの季節、河原でやってください(笑)
そうなんです、天喜さん、とうとう閉めちゃいました。
残念です。
るぱん君は、色んなお店に行くから良いけど、おじさんなんか、天麩羅はココ一本でしたから困ってます（涙）
(2021年05月02日 10時08分10秒)
屋外なら、コロナ感染心配ないから、これからの季節、河原でやってください(笑)
そうなんです、天喜さん、とうとう閉めちゃいました。
残念です。
るぱん君は、色んなお店に行くから良いけど、おじさんなんか、天麩羅はココ一本でしたから困ってます（涙）
(2021年05月02日 10時08分10秒)
Re[1]:中ヨークシャー豚 ロース肉の462gの塊を焼く(05/01)
nkucchan
さん
禁玉減酒さん、おはようございます。
高価な豚でしたから、余分な味をつけないで、まずはシンプルに食べたかったんですよ。
チャーシュウには勿体無いです(笑)
(2021年05月02日 10時09分55秒)
高価な豚でしたから、余分な味をつけないで、まずはシンプルに食べたかったんですよ。
チャーシュウには勿体無いです(笑)
(2021年05月02日 10時09分55秒)
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