名古屋B食倶楽部

お盆休みが在ったり、大将がコロナに成っちゃったり、おじさんが忙しかったり、色んな、たりのせいで
一か月のご無沙汰ま置宏でございます。



今年初のボストンの鮪。
夏はキハダだね。なんて言っておきながら、美味しい本鮪の赤身は、やっぱりイイですね。



若い衆が鮎を持ってきました。
「んんん～？なんか違うな～、これ、三代目じゃなく、あなたが焼いた？」

「なんで判るんですか？」
「三代目より、尾が白すぎる、塩の付け方が多いってこと。それと皮の焼き色が濃いから、いつもより焼きが強いのか、時間が長いんだよね。」
若い衆も忙しいから言えなかったけど、本当に凄いのは三代目がいつも、同じように塩を振り、同じように焼いてる事。
おじさんは、それを長い間、ず～～～～っと同じ絵を見て食べてるから、いつもと違う絵が出てくれば、誰だって注意して見れば判る。ってことを話してあげたかったな。



良く焼いてあるから、身がパサついているかと思いましたが、しっとり美味しいです。
一か月ぶりの亀尾島川の鮎、やっぱり旨いな～



長崎の鯖、脂がのってきました。



わ～いわ～い、新イカだ～



もう一つ頂戴な。
この儚い歯ごたえ、ほんのりした薄いミルクのような甘さ、たまらんち会長。



その新イカ7杯分の煮イカ。
この柔らかさも他にはない。



今朝仕込んだばかりのコハダ二分の一づけ。



三日前に仕込んだコハダ二分の一づけ。
今朝仕込んだばかりでも、酢がきつくなくて美味しかった。



お腹いっぱいで、穴子はパスして海苔巻きへ。
おじさんの海苔巻きは四切りか三切りにしてね。



幸寿司本店に在った額。
これを見て思ったのが、「無一文」って、書が欲しい！