美味しいつれづれ日記

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2019.07.25

朝の仕事

(2)

カテゴリ：今日のパン

いつも北海道ハードブレッド専用粉で焼いていたのですが、在庫がなくなったので、今回はハルユタカブレンドで。0.1%の微量イーストと80%加水は同じ。ハルユタカブレンドの方が発酵の力が強いのか、昨夜見ると発酵が進んでいたので、野菜庫から冷蔵庫に移動させておきました。

今朝は冷蔵庫から出してすぐにベンチタイム。

成型してすぐにビストロの加熱、いつもより早めの焼き上がり。

いい感じでボリュームが出ました。

瑞々しいクラム♪

ワタシ、実はキュウリを食べれるようになったのは30歳を過ぎてからです💦

あの青臭い匂いが苦手でした。

（高級なマスクメロンなら食べるけど、安いメロンは嫌い　←　わがまま）

それが、何かのきっかけで食べた時、爽やかさを感じ、それ以降、キュウリが好きになって、普通に食べています。

今日は少し干してから、お酢を効かせた漬け汁でパリパリ漬けを作ります。

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最終更新日 2019.07.25 09:20:31
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プロフィール

えこす

Sweets！Sweets！からブログタイトルを変更いたしました。（2024/4/28) 日々食べるパンは相変わらず焼いていますが、スイーツを作る事がめっきり減ってしまいました。スイーツというより、簡単なオヤツを作って楽しんでいます。たまに行く旅行、ランチなどなど、日々の楽しい事、美味しい事を綴っていきます。

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