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2013.07.01

植物切り抜き帳：キュウリ

テーマ：京都。(6375)

カテゴリ：里山・歳時記

キュウリ（胡瓜、Cucumis sativus　L.）とはウリ科キュウリ属のつる性一年草、およびその果実のことである。
かつては熟した実を食用とした事もあったが、甘みが薄いためにあまり好まれず、現在では未熟な実を食用とするようになった。
インド北部、ヒマラヤ山麓原産。

日本では平安時代から栽培される。

胡瓜の「胡」という字は、シルクロードを渡って来たことを意味している。

「キュウリ」の呼称は、漢字で「木瓜」または「黄瓜」（きうり）と書いていたことに由来する。

上記の通り現代では未熟な実を食べる事からあまり知られていないが、熟した実は黄色くなる。
今と異なり古い時代はこれを食べていた。

尚、現代では「木瓜」はボケの花を指す。

　　　今では年中食べることのできるキュウリだけれど、数十年前には、夏のもの。
京都では、7月に行われる祇園祭の間キュウリを食べないという風習があるというがなぜ

理由は、
八坂神社の神紋と、キュウリを輪切りにした切り口の模様が似ているため、 恐れ多くもったいないこととされる

キュウリの一番美味しい７月の時期にあえて食べないということで、
疫病がはやることを恐れ、祇園祭による疫病退散を祈願し、
１ヶ月におよぶ祇園祭が無事に終わることを切に願ってのことといわれる。

これは、過去の京都検定の出題だ。

冷蔵庫にキュウリがあると安心する。
でも使い道は、サンドウィッチ、サラダ、酢のもの、そして冷麺の具だけ。
キュウリを使った料理のレパートリーを増やしたいな。
なによりも、家で作りたいと思う野菜。

■ 植物切り抜き帳：ナスビ
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