France好きの美味しいもの日記

ビストロサブールでクリスマスディナー

今日から会社もお休み。先週の夜、ご近所のビストロサブールへお出かけしました。お店の中もすっかりクリスマス。さてさて今年のお料理は何かしら・・。楽しみ♪嬉しいことに前菜の前のアミューズをサービスに頂きました。マグロの脳天の部分？（だったかな）とても貴重な部位なのだとか。もうこの一口でお腹は鳴り、パンの進こと進むこと・・。食欲全快です。前菜はレンズ豆とはちきん鶏のテリーヌ。こちらのお店では毎回とても珍しいお野菜などがいただけるのも楽しみの一つなのです。ブイヤベース風のスープ。本当にいい香り・・。上にパセリガーリックバターの塗ったパンを浸して食べると、また味に深みが出ます。我が家でもブイヤベースはたまに作るけれど、これは美味しい。今度やってみようかしら・・。お魚は生でもいいくらい新鮮なスズキなので、レアで焼いてあるのだそうです。ビールから作ったソースときのこのソテーと一緒にいただくと本当によく合います。お肉は夫と別にしてみました。私は豚肉の燻製（上）。ザワークラウトの酸っぱさがお肉に合います。夫は子羊のパン粉のせ香草のグリル（下）。何だかとても美味しそう。。よほど子羊ちゃんが美味しかったのか、夫は毎日のように「美味しかった」と言っているのですが、確かに美味しそうだった・・。私も羊系が苦手でなければな～。ひと口もらっておけばよかったと。。今更ながらに後悔。デザートも毎回、楽しみの一つです。どんなにお腹が苦しくともやはり別腹ですねえ♪来年もまた美味しいお料理、楽しみにしています。今年ももうすぐ終わり。早い一年でした。明日から旅行で広島に行ってきます。きっと記事のアップは新年明けてからかしら・・。皆様、今年も一年ありがとうございました。来年もどうぞよろしく。良いお年をお過ごしくださいね。ビストロサブール墨田区 業平1-13-6