日本酒広場、「地酒ナビゲーター」

酒蔵見学

　駆け足の見学となったが、石川県、中村酒造「日栄」さんにお邪魔した。お話のあと、蔵見学へ吟醸仕込みが始まっているため、米の水分を調節する作業も手作業に↓ なんと麹を造る部屋は３つもあったそのうちの一つには、新潟の久保田さんと同じ半自動の機械が さらにお酒の貯蔵には、年間通して１３度の部屋と、１度の低温タンクが５０本は並んでいたか！いやすごい、近代設備の整った、工場を連想させます。さすが、加賀百万石！！～ほろ酔い後記～純米吟醸のしぼりたてを絞り機の前でいただきました。ちょいと、甘めの中口タイプ煮魚が食べたくなる味ですよ！