2006年10月の記事
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チーズと日本酒
本日はチーズと日本酒の口座に出席。地酒「花垣」さんとチーズの相性体験講師は地元でチーズといえばと呼ばれる面野(おもの)さんです。10種類のチーズと日本酒5種類、50通りの飲み比べ。結果は後ほど、発表いたします!結果です！お酒は純米５年古酒が、前半的に相性よかったですね～一番相性よかったのは米しずく（純米）とパルミジャーノ・レッジャーノただの、パルミじゃないらしいです生産量の２パーセントという赤牛（バッケロッセ）の三年ものらいしです！珍味でした～。まだまだ実験しがいがありそうですチーズと日本酒は！
2006.10.22
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「今代司」本生原酒と鯖寿司
昨日の晩酌です。やっぱり、シンプルがいいですね～「日本酒」と「鯖ずし」この二点質素の中にも、最高の気分になれる瞬間です。お酒は新潟の今代司さんの本生原酒購入して、約二ヶ月ほど冷蔵庫に貯蔵し開封となった。生酒の独特の甘さと、最後に原酒の辛さがキューとくる全体的には、すっきりした味わい。もちろん、鯖には最高に合う。まだ、若さ感じる味わいですので、半分飲んで、そのまま冷蔵庫で１ヶ月程寝かすとがらりと旨みが増すこと間違いなし自分で、お酒の旨い時期を発見するのもいいですよね～半分でがまんができればですけど・・・。
2006.10.21
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日本酒イベント予行
本日、毎年日本酒のイベントを行っています、「粋酔塾」のスタッフと、本年の下見を兼ねた飲み会に参加！最高の秋晴れ、お昼から、未発売の吟醸酒の１０年古酒でほろ酔いそしてこれ↓七輪で焼いたハタハタしかも、白子付き～！これが、吟醸古酒と最高！！今年のイベントは古酒を織り込んだテーマで検討中。開催は１１月２６日（日）です。詳細決まりましたら、発表いたします！！
2006.10.15
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芋つると芋焼酎
最近焼酎の話題ばかりに恐縮です。さつま芋のおいしい季節でも今回は「さつま芋のつる食べました！」これが、旨い皮をむき、ゆでてあく抜きそして、炒める最後に、だし醤油これで、最高のおつまみさつま芋チップのような風味とふきのようなしゃきしゃき感！昔はよく食べていたそうです。そしてこれがまた、芋焼酎と抜群芋同士、合わないわけがないコンビですが、芋を食べながら、お酒もなかなかしんどいですがつるの炒めものと、ちびりと一杯最高です。あっぱり、自然のものに捨てるところは、ないいんですね～つるも食べちゃいましょう！
2006.10.09
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越前若狭秋酒を楽しむ会
今回は地酒の話題です！昨日「越前若狭の秋酒を楽しむ会」に参加。これに先立ち、福井県の利き酒大会も行われ私も、勉強と昨年７０点のリベンジを兼ね参加。６点のマッチングになる今回は、やや熟成されたお酒が多く完全に判ったのは、二点後の４点は、かすかな手掛かりが頼りで結果は後ほど・・・秋酒を楽しむ会には２６０名の参加酒蔵も３７社勢ぞろいお酒は２００種類はあったか？蔵元さんた、友人知人と酒談義がたまりませんね～途中で利き酒結果発表！１０名の優秀者と一位通過の「優勝者決定の瞬間」↑上位二名は、東京で行われる全国大会にいける！今年も、白熱した会になった。でリベンジの結果は！１００点満点で利き酒名人を証を頂きました！！来年も、名人に成れるよう日々精進していきます。
2006.10.01
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