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Sep 15, 2020

日本ウナギと大ウナギと養殖ウナギ～～～懐かしいAngulla Japonica

カテゴリ：栄養・健康

★

　小生は四万十川の上流の出身である。

　友人たちがお前は、田舎者だから

子供の頃にウナギを捕まえた思い出があるだろうから

書いてみろ、という。

　四万十川はその名の通り、多くの支流を纏めながら

海とは反対の 愛媛県境の西に向かって 流れて、南に

反転し ～中村（現在の四万十市）で 土佐湾に流れ出 る。

下記の「青文字」（複数）はクリックで自動的に
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四万十川地図

＜四万十川上流＞

Yahoo!Japan地図から

　子供の頃に、学校からの遠足で、自分達の住む

高南台地（海抜２００ｍ）から峠を越えてバスで

いろは坂の様な～～～くねくねした山道を下り、

海辺の～土佐湾（太平洋）に出た。

　その海・土佐湾に流れ込む小川の上流は短い。

小石を捲ると半透明のシラスウナギがうようよおり、

その採取が暴力団の資金源になっていたという。

　もちろん、小生の住む村を流れる川は、

南方の峠に妨げられて～すぐ下の海には出られずに、

下流の四万十川本流に流れ込み～～～～愛媛県境近く

まで遥か西に流れたのちに、南に反転し河口の中村まで

ゆるゆると大河になって流れる羽目になる。

＜四万十川

　小生の住んだのは現在の四万十町であり、

河口の四万十市とは名前が似ているが趣は異なる。

　四万十市は土佐日記で有名な公家の政治的な流浪地、

四万十町地域は長曾我部氏が開墾した場所と～

勝手に小生は理解している。

　「市町村合併」で日本中の地名が変わり、

懐かしい郷愁や、危険地帯の名残なども

消え去り～～～日本は情緒も何もない国となる。

　暫く、故郷を離れると外国になったような気がする。

美しい国～～～何処が？

★

　小生の子供時分にはウナギ取りに興じたものだ。

１．よく懐中電灯とウナギばさみ（＋ヤス）をもって

　　溝を覗き込んだり、これに四角い木箱の底に硝子

　　をはめて、反対側にはのぞき窓（何もない）の

　　自家製の「 箱眼鏡 」があれば万全かも。

うなぎ鋏
ヤス
箱メガネ

楽天市場　ウナギ鋏2,026円＋送料６８０円　ヤス　1,705円＋送料490円　
　　　　　箱メガネ3,850円＋送料600円

２．入ったら出られない入口（横向きV字型）がある、

　　竹籤で編んだ筒状の仕掛けを、入り口を下流に向け

　　石を積み上げて置く。
　　　　　　　　　　　　　　　　　＊＊
　　（餌は泥鰌のぶつ切りやミミズ＋酒粕を少々

　　　・・・昔は元日本酒醸造所から貰えた）

　　（晩につけ朝揚げる）

竹籠もんどり

Amazonの鰻仕掛け筒

３．マグロ延縄を応用し、先端に錘を付けて

　　川の中に投げ込む仕掛け

　　ブイはなく、片方を岸に固定。

OPRT責任あるまぐろ漁業推進機構「マグロはえ縄漁法」

日本かつお・まぐろ漁業協同組合「かつおまぐろぽーたる」

　　（餌は泥鰌のぶつ切りやミミズ）

（晩につけ朝揚げる）

４．錘を石などにして溝に投げ込む一本釣り

　　で岸に片方を固定。

（餌は泥鰌のぶつ切りやミミズ）

（晩につけ朝揚げる）

５．などなどの工夫である。

悪戯坊主のお遊びを繰り返していた。

　小生の住処は田圃の多い、堰が多い流れの緩い場所で

あり、川や溝に棲んでいたのは～お腹の黄色い、細身の

割と可愛い日本ウナギ＝アンギラ・ジャポニカ

Anguilla japonica

アンギラ・ジャポニカ種

WEBから

である。

　下流の流れの速く、澄んでいる四万十川本流には

大ウナギ Anguilla marmorata が沢山いると聞いていた。

　遠くの養殖場では台湾や中国がヨーロッパから輸入した

ヨーロッパ・ウナギ　 Anguilla　 Anguilla

（そのシラスウナギ幼魚）を、
＊＊
再輸入して養殖していたようである。

　養魚場の鰻も多少は逃げ出しているようだ。

★

　小生は、子供の頃にはほぼ毎週のように

日本ウナギを上流で捕まえて食べていたから、

乱獲していたかもしれない。

　現在はというと

本流に居る大ウナギが捕れるだけで、小ぶりの

日本ウナギには～ほとんどお目にかかれない。

　もっぱら、ウナギ専門の料理屋で

お目にかかるのは～～～ 養殖物 ～

大振りで大味のヨーロッパウナギであるが、

長く浸けたタレによって美味しく食べられる ようだ。

　小生が子供の頃に食べたような～～～

お腹の黄色い、小ぶりで細身の日本ウナギは

もう居ない（絶滅？した）ようである。