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2006年07月の記事
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バトンがまわってきました。
更新が遅れ気味です…ここのところ仕事も忙しくて、帰ってきていろいろやってるとパソコンやる時間がなくなってしまうのですよ、来てくれてる皆様、ごめんなさい。で、とりあえず、康彦名誉会長さんからバトンがまわってきましたので受け取りたいと思います（笑）。「進化バトン」というものらしいです。なんでも、私は７７世代目だそうです。それでは…。問１ 幸せになる食べ物は？何を食べててもシアワセを感じちゃうんですけど（笑）、一番は母のお味噌汁です。いつも具たくさんで美味しいんです♪いろんな人に食べさせたい位です問２ あなたの今一番したいことは？大好きな人と一週間位旅行がしたいです…。問３ 今一番欲しいのもはなんですか？欲しいもの…特にないですね～。今のままで十分です。問４ 何をしているときが幸せ？お料理して大切な人に食べてもらっている時です。いつも美味しいって食べてくれますから（笑）。問５ 一日のうち朝昼晩のいつが好きですか？考えたことなかったなぁ…朝ですね。気持ちいいですよ、朝は。問６ 住んでみたい都道府県は？京都ですね…あこがれの街です。問７ 願いを一つ叶えてくれるとしたら、何をお願いしますか？大好きな人のお嫁さんになること、です。問８ 次のバトンを回す５人をお願いします５人の方に連絡しましたので、名前はここでは書きません。次の人はどれか１つを削除して、新しいルールを作ってください。ただし最後の「問８」だけは変えてはいけないそうです。ご迷惑かもしれませんが、ご協力よろしくお願いします。
July 25, 2006
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切干大根と豚肉炒め（チンジャオロースー風）
ここんとこ仕事が忙しかったりで、更新が遅れていますご訪問頂いていた皆様、ごめんなさい。久しぶりの日記です。今日の晩ご飯・切干大根と豚肉炒め（チンジャオロースー風）・わかめサラダ・ご飯切干大根があったので、炒めてみました切干大根は水で戻して水気をよく切っておきます。豚肉を炒めたら、細切りピーマンと、食べやすく切った切干大根を入れて炒めます。味付けは塩、黒コショウ、オイスターソースでシンプルに。仕上げにごま油♪見た目はチンジャオロースーそっくり とっても美味しくできました食物繊維たっぷりでヘルシーでした～。たくさんできたので、明日のお昼のお弁当のおかずにもなりました今日も美味しいご飯、ご馳走様でした～♪
July 20, 2006
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アゲとみょうがのとろろかけ
仕事で帰りが遅かったので、冷蔵庫にあるものでさっと手抜き料理になってしまいました。今日の晩ご飯・アゲとみょうがのとろろかけ・白菜とアゲの炒め煮物・ご飯 焼いたアゲに刻んだみょうがをのせて、山芋をすってかけただけの簡単一品。ぽん酢でさっぱり頂きましたが、組み合わせが微妙でした…でもツルっとあっさり頂きました♪炒め煮は母がさっと作ってくれました 甘辛いお醤油味でなんだかとっても美味しかった～お母さんありがとう今日も美味しく頂きました、ご馳走様でした。
July 19, 2006
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母の手料理
連休明けは仕事がたまっていてイヤですね…残業で帰りが遅くなってしまいました。今日は母が晩ご飯を作っておいてくれました♪今日の晩ご飯・マグロと刻みショウガのハンバーグ・ししとう焼き・白菜とイカの炒め物・ご飯マグロと刻みショウガのハンバーグ残ったネギトロに刻んだショウガ、ネギを入れて卵と片栗粉を混ぜてフライパンで焼いたハンバーグ。和風ハンバーグですね。ショウガの歯ごたえがとってもさわやかで美味しかった♪白菜とイカの炒め物白菜とイカを炒めただけですが、味付けがとっても美味しかった。隠し味、教えてもらわなきゃししとう焼き我が家の夏の定番的メニュー。ししとうを焼いたらおかかをかけてお醤油で。今日は疲れていたので、帰ったらご飯ができていてとってもうれしかったです。お母さんありがとう。ご馳走様でした
July 18, 2006
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具たくさんチャーハン
冷蔵庫一掃メニューです。具たくさんチャーハンを作りました♪細かく切った具（レタス、ハム、にんじん、カニカマ、えんどう豆、しめじ）を塩、コショウで炒めたら、予め作っておいた入り卵を混ぜ、ご飯を加えて炒めます。塩コショウ、お醤油で味付けしたらでき上がり♪これ、ご飯はほんとにお茶碗かるーく一杯だけ。具がたくさんだからご飯少なくても平気案外ヘルシーなチャーハンだわ～美味しくできました、ご馳走様でした。
July 15, 2006
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ネバネバヌルヌル晩ご飯。
暑いとほんとにさっぱりしたものが食べたくなりますね…。毎日さっぱりと簡単に食べれるものになりがちな最近の晩ご飯。今日の晩ご飯・残り野菜の炒め物・めかぶぽん酢・オクラと山芋の酢の物・冷や奴・きびご飯料理とは言えない料理になってます…ちょっと反省。冷蔵庫の残り野菜で野菜炒めを作りました。めかぶにはぽん酢をかけて。オクラと山芋はお酢多目の酢醤油で酢の物にして頂きました。冷や奴はしそをたっぷりのせてレモン酢で。体には良さそうなメニューですけど、ちょっと面白みがありませんね…ちゃんとお料理しなきゃ！今日はネバネバヌルヌルな晩ご飯でした。手抜きでしたが、とっても美味しかった～ご馳走様でした
July 12, 2006
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ナスのステーキと牛肉の煮込み♪
今日はお料理教室の日でした♪本日の献立・茄子のステーキジンジャーソース・完熟トマトと牛肉の煮込み・グレープフルーツゼリー茄子のステーキジンジャーソースこれはソースがポイント！すりおろし生姜、ブイヨンスープ、バルサミコ酢、バターでソースを作ります。生姜、ブイヨン、バルサミコ酢を甘味が出るまで煮詰め、塩で味を整え、最後にバターモンテします。ソースは半分位まで煮詰めるととってもおいしいです。茄子は半分にし、皮目を竹串で数箇所あけ、実の部分には格子模様を入れます。皮のふちにも皮に沿って切り込みを入れておき、食べやすいようにしておきます。茄子の表面全体にオリーブ油をぬっておくと、焼いた時にパサパサカラカラになるのを防いでくれます茄子をオーブンで焼いている間に、生姜の細切りをし、フライパンで生姜チップを作っておきます。茄子が焼けたら、ソースをかけてチップをのせたら出来上がりお家でもできる簡単で豪華なステーキです。美味しかった～♪完熟トマトと牛肉の煮込みこれも簡単！トマトは角切り、ピクルスはみじん切り、タマネギは細切りにしておきます。タマネギをバターできつね色で甘味が出てくるまで炒めます。そこにピクルスと牛肉こま切れを入れ、炒めて香りが出たら、トマトを入れます。水分を少し飛ばしたらワインビネガー、水（ひたひたまで）、塩、黒コショウを入れ、15分位煮込みます。ブイヨンを使わずお水を使うので、さっぱりとしたヘルシーな煮込みになります本格派な人はやっぱりブイヨンを使った方が美味しいかも。煮込んだら、バターライスに添えて出来上がり♪う～ん、これは美味しいかった～！簡単なのになんか本格的煮込み風になって素敵グレープフルーツゼリー見た目も味もいかにも夏らしい涼しいデザートです。書くまでもありませんが、グレープフルーツのジュースを絞り、お砂糖を加えて火にかけます。砂糖が溶けたらコアントロー、果肉を加えて、水でふやかしたゼラチンを混ぜて冷し固めます。固まったらスプーンでくずしながら盛り付けて出来上がりさっぱりとした、ほんとに美味しいゼリー♪ これならたくさん食べれそうです今日もとっても素敵なお料理を作りました。ご馳走様でした～
July 11, 2006
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湘南平塚七夕祭り♪
日本三大七夕祭り、知ってますか？仙台七夕祭り（宮城県仙台市）平塚七夕祭り（神奈川県平塚市）安城七夕祭り（愛知県安城市）これが日本三大七夕祭りと言われています。この中の一つ、平塚七夕祭りに行ってきました今年で4回目。6日から9日まで開催されるのですが、土曜日ということもあって今年もすごい人でした…街には色とりどりの短冊がたっくさん飾ってあって、さすがにこれだけたくさん飾ってあるとほんとに日本三大祭りという感じですごいです！風が吹くとサラサラと流れてきれい～出店もたくさん出てるから毎回なんだかワクワクぐるーっと全部見てから、最後に平塚八幡宮へお参りしてきました♪ ↑平塚八幡宮来年もまた、大好きな人と一緒に行けるといいなぁ…
July 8, 2006
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夏らしい夕食♪
今日はとっても夏らしい食卓になりました今日の晩ご飯・具沢山ゴーヤ炒め・焼きししとう・焼きナスと冷やっこ・揚げナスとみょうがのお吸い物・きびご飯具沢山ゴーヤ炒めとにかく具沢山ゴーヤとアゲ、高野豆腐（水気を切り細かくちぎったもの）、しめじ、にんじんを塩コショウで炒め、豆板醤でピリッとさせました♪アゲと高野豆腐がとってもいい感じ～ ゴーヤの苦味もアクセントでとっても美味しい炒め物になりました焼きししとうししとう大好き 夏の野菜ですものね～。我が家は夏はたくさん食べます。フライパンで炒るように空焼きするだけ。おかかをのせてぽん酢でさっぱり最高です！焼きナスと冷やっここれも夏の定番お料理。食欲なくてもサラリと頂けてしまうのが不思議。ネギとおかか、しょうがを薬味にして、これまたぽん酢で頂きました～揚げナスとみょうがのお吸い物写真がないのが残念ですが、これは母が作ってくれました。揚げナスとみょうが、これまた絶妙！揚げナスとお吸い物のダシがいい感じで、ちょっとトロンとした美味しいお吸い物でした。これは私のレシピに追加されました（笑）。今日もとっても美味しいお料理、ご馳走様でした～
July 6, 2006
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今日のお昼のお弁当♪
お昼はだいたいお弁当な私。外に食べに行くとたいていどこもいっぱいで並んでいるし、コンビニのお弁当はあんまりだし…。たまに外でランチ、ならいいんだけど、毎日はね…。今は特に日中暑いので、涼しく社内でお弁当です。今日のお弁当・高野豆腐の揚げ煮・キャベツと卵の炒め物・ホタテとこんにゃくの煮物・ゆかりご飯高野豆腐の揚げ煮は、作り置きしておいたものです。味がよくしみて美味しかった～♪キャベツと卵はさっと塩コショウでシンプルな炒め物。ホタテとこんにゃくの煮物は母がよく作ってくれてたので、レシピを教わって作ったものです。ちょっとよくばって詰めすぎかしら（笑）？でもとっても美味しいランチになりました～ ご馳走様でした。
July 5, 2006
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挽き肉とお豆のドライカレー♪
暑い日が続きますね～。梅雨はどこへ行ってしまったの？暑いとなぜだか食べたくなるカレー。今夜はドライカレーを作ってみました今日の晩ご飯・挽き肉とお豆のドライカレー・わかめときゅうりのお酢の物・ヨーグルトと手作りチーズのブルーベリーソース（デザートです） ドライカレー、ほんとに簡単♪しかも作り置きもできて、優れものなお料理です豚挽き肉をよくほぐしながら炒め、下茹でした豆（キドニービーンズやひよこ豆、大豆等）を入れて塩コショウでよく炒めます。隠し味にトマトケチャップとお醤油で味をつけ、水分が飛んでいい感じになったらカレー粉を入れてさっと炒めます。よく混ざったら火を止めて最後にもう一度、大さじ1杯のカレー粉を混ぜたら出来上がり～簡単で美味しいドライカレー♪カレー粉は炒めすぎると香りが飛んでしまうので、最後の大さじ1杯は火を止めて混ぜます。こうするとカレーのいい香りが出ますよ～。たくさんできたら小分けして冷凍庫へ。美味しくてストックもできる美味しいカレーができました。今日のデザートは、手作りチーズ（作り方はこちら）をヨーグルトにのせてブルーベリーソースをかけた、さっぱりデザートです見た目もさわやかできれい 美味しかったです。朝食にもいいかも～。今夜も美味しい食事、ご馳走様でした～♪
July 4, 2006
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ようこそ！じゃがポックル♪
今や空前のブーム！の「じゃがポックル」。品切れ続出の幻のおやつらしいのですが、それが我が家へやって来ました！ 私の大好きな人の妹さんが、北海道に休暇旅行に行ってお土産に買ってきてくれたのでした～わーい ありがとう♪食べてビックリ！ほんと、フライドポテトみたいに美味しい♪サクサク食感がクセになりますたくさん食べたいけど、もったいないのでちょっとずつ食べてます（笑）。お土産、どうもありがとう楽天にもありました自分でも買ってでも食べたいじゃがポックル～♪北海道限定！じゃがポックル「ほんとに美味しい～っ！」
July 2, 2006
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そうめんパーティ♪
毎日蒸し暑い日が続き、ほんとにグッタリですね…暑くなると食べたくなるのが”おそうめん”今日は大好きな人も我が家にご招待してそうめんパーティもちろん、おそうめんだけじゃ寂しいので、一品料理も作ってみました♪今夜のメニュー・薬味たっぷりおそうめん・高野豆腐の揚げ煮・アボカドとキャベツのサラダ 薬味たっぷりおそうめん茹でるだけの簡単おそうめんでも、薬味をたくさん用意すると、ちょっと豪華なおそうめんの出来上がり楽しいおそうめんパーティになります。上段左から小ネギ、アゲ（軽くあぶります）、ハム（チャーシューを使いました）、下段左からメンマ、カニカマ、しそ。そして、みょうがとおろし生姜、刻み海苔も用意しました好きな薬味をたくさん入れて美味しく頂きました～！ 高野豆腐の揚げ煮高野豆腐、和風煮物以外に何かお料理に使えないかなあとずっと考えていたのですが、肉団子に混ぜて揚げ煮にしてみました高野豆腐は戻しておいてから、よーく水気を絞って細かくちぎっておきます。にんじんは薄切りにしてレンジでチンしたら細かくみじん切り。生姜と、水で戻しておいたきくらげも細かく切っておきます。ボウルに高野豆腐、にんじん、生姜、きくらげと鶏ひき肉を入れ、卵、お醤油、お砂糖、お塩、片栗粉を入れ、よく合わせます。味付けは自分好みでいい感じになればＯＫ。お肉の量も好みで。ヘルシーにしたい人は少なめにするといいかも。材料をよく合わせたら、一口大に丸めて油で揚げます。別のお鍋に、だし、お醤油、みりん、お酒を入れて沸かし、揚げた団子を入れて弱火で15分程煮ます。最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり～これはかなりなヒットです！ヘルシーだし腹持ちもいい。しかもうま～い！ちょっとさっぱりとしたかったので、とろみにお酢を少し加えましたがこれもまたイケました！煮なくても揚げた団子を塩で頂いても全然 お弁当にもイケる一品ですアボカドとキャベツのサラダアボカドがかなり熟していたので全部サラダに使っちゃいました。残り物のキャベツを細かく切りマヨネーズとヨーグルト、コショウ、塩少々で和えました。簡単さっぱりサラダです♪緑がとってもきれいにできました。今夜も美味しい食卓になりました～ごちそうさまでした
July 1, 2006
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