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2008年01月の記事
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煮込みハンバーグ
久しぶりに晴れ間も見えましたが、やはり寒い一日午後からの外出仕事は無事に終わりほっ帰りに気づいたのですが、少々日が長くなっていました子供たちも学校から帰って遊ぶ時間があるようです 中国の餃子に農薬なんだか辛いです国内でも食品偽装輸入品もどうなんだか冷凍食品は買わないことに決めているのですが加工品の検査の甘さに驚きました道の駅の野菜は残留農薬検査をしているそうです安全基準を守れていない生産者は野菜を買ってもらえませんどの過程で検査をすればいいのか考えなくてはですね これお気に入りの醤油さしレトロでしょガラスのものがほしくてずいぶん探しました雑貨屋さんのキッチンコーナーにありました何年使っているのかな ～今日の晩ご飯～ 大根の煮物出汁をしっかりとって大根のみを炊きました甘い大根になり、薄味で美味しかったです イカとキャベツの塩ダレいため ハンバーグは小さく作って焼きます玉ねぎを狐色になるまで炒める炒めた玉ねぎにトマトホールとブイヨンを入れてグツグツ焼いたハンバーグを戻しいれ煮ます煮込みハンバーグの出来上がり器に移してチーズをのせレンジで１分、パセリを振る＋レタスとブロコッリーのサラダ ～昨日の晩ご飯～カレイの煮物と小松菜野菜の和風あんたっぷり野菜、たっぷり食べられますひじきの煮物レタスとハムときゅうりのサラダ汁物はうどんになりました 毎日、美味しくいただける喜びを記録に残すそれだけで笑顔
2008年01月31日
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いろいろ考えた日
この頃天気が良くないので、太陽の恵みが少ない洗濯物も家の中発電量も少なく月末の電気の検針はどうなるのかわー、、、家に帰るとこんなことばかりをやっぱ主婦ですから家に入るとごろっと変わってしまう私 豚汁豚肉・人参・ゴボウ・里芋・大根・こんにゃく・揚げ白菜・えのき・葱白菜は縦に短冊に切るとしゃきしゃきですよなどなど小松菜と牛肉の炒め物厚揚げが入っているので食べ応えあり黒ゴマは自分のため（笑）普通に酢の物ゆず・人参・きゅうり・わかめ・白葱こんなの大好きなんです これは２６日に食べたもの遅くなる長男のセットです秋刀魚の生姜煮手羽元と大根の煮物手羽元は素揚げしてますサラダとわかめ汁真ん中は数の子です 今日も仕事のことが・・・詰まってきましたね～明日はどうなるのか？？？進まない時笑顔で乗り切ろう 今日のNHKのプロフェッショナルプラント建設のリーダー高橋直夫氏７０００人の現場作業者を率いて巨大プラントを完成させる見ていて気持ちの良いさわやかな印象と凄いエネルギーを感じました心に残った言葉をどうぞ リーダーは太陽であれ 仕事で受けた傷は仕事で返す 笑って仕事をしろ笑わないと頭と体の動きが悪くなるらしい 誰よりも強くできると信じる（これに似たような言葉を書初めに書きました） リーダーの資質とは絶対に諦めない最後までその気持ちを持ち続ける あれ、一等さんのブログで聞いたことやっぱりリーダーは考えることが似ている 気持ちの中、明日の仕事のエネルギーを蓄えられました
2008年01月29日
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田舎料理
週末は義兄の一周忌法要のため主人の実家へ無事に済ませることができてほっとしています。春には私の父の１７回忌その間に長女の卒業や入学（決まれば）などいろいろなことが待っていますこの一つ一つの縁を作ってくれたことに感謝今の私を支えてくれているものはその中にある 海老のかき揚げ玉ねぎと春菊です大豆の五目煮大好きなんですよ、これ。ぶり大根そば海老のてんぷらは開かずに丸のまま食感がいいから春菊と葱・わかめで切り干し大根とサラダ鶏肉・人参・揚げなどこの頃作るおかずはおばあちゃんが作ったようなおかずですね（笑）あまり肉がないと催促されるので子供たちには一口とんかつでもあまり好き嫌いもせず食べてくれるのでありがたいです。 雨で寒い一日でした昨日の疲れか、午後からぼや～っとこんなことでいいのか私そんな感じでした明日はしゃき～んと行こう
2008年01月28日
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鍋・・・２種
寒い日が続いていますね。ぞくぞくして風邪を引きそうだったのですが、早めの対応で何とか大丈夫でした寒いのでこのごろの鍋画像鶏団子と大根の鍋昆布で出汁をとり醤油・みりん・砂糖で味をつける大根をいちょう切り大根の１/３はおろすキャベツ半分は適当に切る鶏ミンチは生姜少々卵をいれよく混ぜる出汁を沸騰させ大根を入れるキャベツを入れる鶏ミンチはスプーンで落としながら入れて大根おろしをさっぱりしてシンプルな味もいいですよ カブの鍋で鶏しゃぶしゃぶ出汁は昆布と鰹節プラスカブカブの出しについてはこちらを出しに薄口醤油で味を薄味でカブの薄切りと豆腐を入れるあとはこのような野菜をいれ鶏をしゃぶしゃぶすると美味しい鍋の出来上がり根菜類が主役の鍋もいいですよ 長女のお土産学校でたこ焼きを作ったらしいたくさんもって帰ってくれました皆で食べてね～喜ぶ顔が見たかったようですレンジで暖めなくてはいけなかったのは残念だけど、美味しかったですやっと進学のことも受け入れてくれた長女なぜか２月にある入学試験が楽しみなようで（きっと、お弁当がいるということで・・・・なんか勘違い？？？）親の面談もあるのでもちろんくっついていかなくてはいけません寮生活も心配だけどまずはそこにたどり着くように頑張ろう養護学校の高等部が少なくて今年は昨年の２倍の希望者がいるとのことそれだけ発達障害の子が多くなってきているとのことかしら入学できるのかを心配しないと・・・どうなることやら
2008年01月25日
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簡単ご飯。。牛丼と・・・。
雨でとっても寒い一日になりました。山のほうは雪になるのかな昨日たくさん洗濯しておいてよかった～。洗面所のマット、手洗いのものなどなど片付けが嫌になるくらいの量でしたフ～土曜日、昼から夫は参加しているスポーツクラブの部内大会に夜は打ち上げでいないこれはラッキーと気を抜いていたら夕方、カルタの練習に付き合ってと子供たちが今日のカルタ大会のためにちょっと練習気がつくと、あれ、、、、夕飯は？？？の時間さてさて簡単に牛キムチ丼もやし入り簡単すぎてどうしようみたいな・・・・・山芋とめかぶの和え物とろとろ同士、なかなかですブロッコリーとトマトのサラダ鰹節とグレープシートオイル、プラス酢と醤油鰹節はコレステロールを調整してくれるらしいですよ カルタ大会は小学生４００人くらいの参加１チーム５人わが小２息子のチームは３人で参加それでも決勝トーナメントまで進みトーナメントの２回戦で敗退それにしてもいつも頑張ってくれるので嬉しくなりますねチームのキャプテンになったことがなんだか嬉しかった様子それで頑張れたかななんて・・・。何でも任されると力が発揮できるそんな感じの子です今日もありがとうお疲れ様
2008年01月20日
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カブのスープ・・・その出汁は・・・。
今日はスープのスペシャル版ですブログでお世話になってる一等さんからのヒントもありカブで出汁をとってみました昔・・・祖母が余ったカブでついでに出汁をとっていてそんなに重要にも思っていなかったのですがカブがこんなに重宝だとは実感和食の出汁でも中華の出汁でも洋食の出汁でも何でもいけます一人で感動する私でした 畑からカブを取ってきました皮や茎の根元などを今回は牛肉のスープなのでグレープシードオイルで軽く炒めました水を入れてコトコトカブだけでとっただし汁をまず味見不思議な味これをいろんなものとあわせることによってますます活かせるような感じ今日はコンソメを入れ牛肉を塩コショウして炒め茹でたブロッコリースープで煮たカブとあわせて子供たちは何もいわずに食べてしまいましたあとで聞くと、美味しかったよ～って。めったに感想を聞かないのですが今回は力の入れようが・・・（笑）。この日のおかずカブの酢ものこの酢はダイダイ酢を使いました近頃嵌ってます切り昆布と厚揚げの煮物人参と卵入りこれは見かけより食べたほうが美味いっていう料理ジャガイモとコンビーフの炒め物玉ねぎとコンビーフを炒め茹でたジャガイモを入れて軽く塩コショウマスタードなどお好みでバクバクいけます久しぶりに作ることに満足した日でした
2008年01月19日
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箸置き
いつとはなく集めていた箸置きその中のネコの箸置きです何年ぶりの登場だろう？今、子供たちに箸の持ち上げ方、置き方、持ち方など折々に教えているそのためにかわいい箸置きがあると効果あるかな・・・なんて犬や魚や花の形などいろいろある中からこのたびはネコをチョイス食事のしつけも親の責任細かいことはやはり教えないと知らないままになりそう今日は何色にしようかなんて選びながらお皿やコップも並べてくれますなかなかいい箸置きです ハマチのお刺身ブロッコリーとシーチキンの卵とじ味は塩コショウという簡単さです。定番のチャプチェ今回は豚肉・人参・玉ねぎ・きくらげ・山くらげ・ピーマン美味しかったです子供対も大好きですよ! さてさて風邪引きが多いですね。我が家も休むほどではないけれど、長男と末娘が・・・。このまま引き込まないで回復してほしいです皆さんも気をつけましょう
2008年01月17日
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連休の真ん中
PCはついに心臓移植ですよってノートでの更新これに写真などを登録することはなかったのでなんとなくやりにくいでも、使えるPCがあるというのは嬉しいものでは、久しぶりの夕ご飯小田巻き蒸しです細いうどんが入っていますうどんにも薄口醤油で下味をつけます。久しぶりの一品に温まります牛すじと大根とこんにゃくの煮物やわらかく煮えて口の中でとろけそうでしたサラダペンネ風ハムときゅうりとトマトドレッシングはオリーブオイルとハーブソルトにりんご酢でこのサラダは私のお気に入りです越前ガニ友達に送っていただいたものボイルして冷凍庫に保存していました再度蒸していただきました末娘と私は黙る・・・・食べる・・・・黙るほんとに好きなんですよ 休みらしい休みを過ごしました年末から年始もあわただしく仕事が始まってからはもう・・・すごい１０日には今年を頑張りましょう会（新年会）があって息つくこともなく一週間体にも嬉しいお休みですそれで好きなものを好きに食べてしまった・・・・。 遅い時間にTVを見ていたらフードバンクの話でした以前にも聴いたことがありましたが今日のチャールズさんはもっと大きな活動をされているようでした飽食日本もったいないを減らすマル秘システムという題です自給率４０パーセントをきった今・・・それでも捨てられる日本の食糧は年間２０００万トン以上これを必要な人に回せないかという発想で始められたこと食品会社も箱がつぶれた等中身に支障のない返品を処分するのにお金がかかるそれを引き取り必要な人に届けるあまった食品を出すほうも必要とするほうも助かる児童施設などで再利用すれば食費にかける費用をもっと子供たちのために違うほうにお金を利用できる捨てる食品が減ることは地球環境にも良いミニストップ（コンビニ）では、廃棄処分の弁当やおにぎりを豚の飼料にして養豚農家に委託その農家はえさの１５パーセント程度にこの飼料を混ぜ活用しているとのことほんの一部ではこうした活動がされているチャールズさんの活動を知りアメリカンスクールの子供たちがお小遣いをためてお米を４００ｋｇを買いチャールズさんに託していた小さな力の集まりが企業を動かし、賛同する人を増やしてきた 最後にチャールズさんの言葉頭でわかっていても心で受け止めなければ行動につながらない ほんの少しの心がけで家庭からの食品の廃棄も減ってほしいと思いました
2008年01月13日
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冬休みのお昼ご飯
冬休みのお昼ご飯やっと冬休みも終わり子供たちは始業式の日から給食を食べています家ではないがしろにされがちなお昼ご飯ある日の昼ごはん鮭のカマの塩焼き どこかのお土産にもらった炒麺赤い袋は辛目の麺青い袋は味噌味でした微妙な味でしたが、楽しめた麺でした。 自宅PCが変です使うだけの私ですが・・・・・PCを使い始めて２０年はじめてのことです勝手にシャットダウンするし、勝手に立ち上がっていたり。どうなっているんでしょう？？？使うことは使いますが、中身のことはわかりません困った何か悪いものにやられたかな？
2008年01月09日
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普通の食事になってきました
昨今おせち料理よりごちそうを食べている日本人おせちをごちそうと思う子どもも少なくなってきたとのことこの本ぜひ読んで頂きたいですね 今日はお粥の日ですが、七草粥ではなくイカと人参とカブの葉と大根の葉少々のゴマとキムチの素私の好みで私だけが食べましたカブの酢もの酢はダイダイ酢を使いました酸味と香りで美味しかったです切り干し大根の煮物鶏のミンチが残っていたので少し入れました秋刀魚の生姜煮先日の餃子の残りを揚げました焼き飯冷蔵庫の残り野菜とハムサザエ長崎のお土産にいただいたもの壺焼きで・・・今日一番のごちそう 遅い長男のために置いとくご飯遅めの食事にはこれくらいが丁度いいかな？ 色々食べ過ぎの様ですが肉気が少ないので全然大丈夫です さて６日の夕飯はこちら牛すじ肉のカレーライスマカロニサラダ卵・玉葱・キュウリなどあとはししゃもやレタスなど冷蔵庫の片付け物でした 明日から学校も始まりやっとお休み気分が抜けてバリバリ行くゾーみたいな・・・宿題もようやく片づき明日の用意をして寝た子ども達早起きしてね～！
2008年01月07日
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餃子の日
次男が帰っている間にいつも登場する餃子ですこの冬休みも帰ってもいない日も多くてやっと昨日つくりましたこんな風に白菜を鍋に入れて少しお水を入れ、蒸し状態で軽くしんなりさせます具はこんな感じに仕上がります白菜ニラ豚ミンチ調味料は塩胡椒・醤油・ごま油・酒・生姜焼き餃子でいただきましたあまりごてごてさせずにシンプルにつくるとたくさん食べられます 今日は一足早い成人式でしたこの次男は式のあと、明日からはじまる学校のために行ってしまいました年末に帰ってきてから慌ててスーツなどをそろえ今日を迎えました馬子にも衣装ずいぶん大きくなってしまった我が子にしっかりねとしか言えない母でした成人のお祝いに作ったケーキ何故かケーキが好きな次男２０の文字がわかりますか？
2008年01月06日
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スタート
２００８年スタートしましたね今年もよろしくお願いいたします 今年の書き始めです字はともかくとして気持ちを込めて・・・。 今年は名刺入れを新調しました昨年から皮のすれたところが気になっていたのですがなかなか気に入った物が見つからなかった色もデザインも私にしては女らしい？？オーストリッチ風の黄色がかったベージュの名刺入れ気分良く仕事が出来そうです 仕事始めいつもの年にまして気持ちが引き締まる変化の年になりそう会社の中も色々と変わりつつある 今日の嬉しいこと末娘がお手紙つきでお年玉をくれた可愛いメモ用紙でお年玉袋を作って中には１０円おかあさん いつもごはんとか つくってくれてありがとうおかねの１０えんないの？（買い物に行ったレジで１０円玉がないと言ったことを覚えていた様子）そのための１０えんだからね！いつも本のおもちゃ（本の付録）とかつくってくれてほんとうにありがとう！！ ですって！驚いたのは絵文字風の顔をしっかり手書きしていたこと思わず笑顔になった私こちらこそありがとう
2008年01月04日
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