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2007年01月の記事
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寒ーくなりました。
今日は深々と冷える九州も明日あさっては雪マーク末娘は明日保育園のお別れ遠足なのです。山の方に向かっていくのでどうなるか心配です。たっぷり着てきてくださいとのことでした。お弁当の出番です。何を入れようか今から悩んでいますが、作り始めるといつもと同じに・・・。おにぎりとおかずは何でもあと果物入れてねって母から頂き物のイチゴが届いていたのでラッキーです。遠足に日に限ってこの冬一番の寒気だそうです 先日の漬け物博覧会珍しいものがでていたので紹介します。梅の甘露漬けこれは手の込んでいる漬け物梅の種を取って砂糖をふりかけておく梅酢に浸したシソの葉を広げ梅をひとつずつ包み容器に並べ砂糖をふりかけて冷蔵庫に保存一～二ヶ月で食べられるそうですよ。凄い、、の一言。今日は寒さのため寄せ鍋にしました。鍋画像はなし。新鮮な鰯・・・少し大きかったですが開いてフライにしました。大葉を巻き込もうと思いましたが、魚が大きいのでパン粉をつけるときに挟み込んでます。見えないね。。残念。。 明日は晴れますように
2007年01月31日
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梅の花
今日はお天気がよくおまけに梅の花を見ることができました。お仕事の合間ちょこっとよらせてもらいました。早咲きのものはもう６分咲きくらいかなもうつぼみがいっぱいです梅祭りは２月１０日から２週間くらい全部が満開になるとすばらしいものです。昨年は満開の時を見られなかったので今年は是非見に行きたいですね。これは同じ魚を使って作ってますコノシロ（コハダ）です骨せんべい・酢の物素揚げしたコノシロを酢醤油であっさりいただきました。スープとパスタ２種小松菜とシーチキンのパスタはニンニクバター醤油味これパスタやさんで食べてから気に入って作っています。菜花と明太子のパスタ明太子をパスタの茹で汁で伸ばして炒めた菜花にパスタを入れて明太を混ぜる簡単パスタです。どちらもお気に入りです。菜花の和え物これも抜群おいしかった今日はしっとりの食事ができました。満足
2007年01月30日
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漬け物博覧会
日曜日は漬け物博覧会でした。楽しみにしていたので母と母の友達と見に行きました。漬け物と云っても種類が多くびっくりしました。郷土の味を伝え広げる漬け物博覧会ですので漬けた野菜はどこの物か等細かく書き込まれたレシピが並んでいました。ほとんどの方が自給自足近所の人にいただいたとか野菜を交換したとか出所が分かる野菜を使っている人が多かったです。地産地消を柱とする食文化を伝える大切さが分かりました。和食の大切さが実感できる博覧会に食生活の基本である和食の中でも代表選手の漬け物漬けることによって栄養価が上がり滋養に富んだ食品となるそうです。１００歳以上のぬか床・・・凄い。これは高校生が漬けたぬか漬けです。地域の人からぬか床を分けてもらい（ここではぬか床の養子縁組といっていました）カレー粉を混ぜたり、新作の漬け物も考案しています。頼もしい高校生達です。 簡単漬け物作りでは即席漬け３種を実演キュウリのビール漬けゆず大根キャベツの即席漬けなど今度作ったら紹介します。 最後は試食会。。いろいろ試食で楽しい時間でした。ゆず丸ごとみそ漬けが珍しく味見したかったけど、なくなっていました。 帰りにいただいた漬け物。大根のはりはり漬けがおいしかった。 改めて食の大切さを感じました。こちらではぬか床のぬかで鯖や鰯を煮たりするので普通に子どもの頃から親しんできました。しっかり伝えてくれる方がいらっしゃって有り難いと思います。また、ファイトが湧いてきました。～食～
2007年01月29日
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バザーが終わった～。
土曜日、保育園のバザーも終わりほっとしています。前日から商品の陳列、食品関係の準備、ゲームやくじ引きの準備、当日の段取り頭と体が一度に働いた感じです。お天気もどうにかお昼までもってくれてマラソン大会も無事終了しました。末娘はゆっくりですが、とまることなく最後まで走りおしまいから３番目くらいでした。バザーも売り上げが思った以上目標の１３０%仕事もそうだと良いのにね。心配だったおでんの味も何とかクリア片付けもスピーディー役員のメンバーに感謝です。お疲れ様会も大盛況で女性もかなり楽しめて飲んでおりました。オードブルを３皿、作らせていただきました。皆さんに感謝の気持ちです・・・。本当に疲れましたが、みんな笑顔で終わることができて、ありがとうございました。
2007年01月28日
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ちゃんぽんとお漬け物
なんだか慌ただしい落ち着きのない日々今日は夫の大好物ちゃんぽんイカを沢山入れて作りましたおかわりをしたそうな長女（中２）でしたがいくら食べ盛りとは云え、ちゃんぽん２杯は・・・・。母がバザーにと漬け物をくれたので・・・。と・・凄い量なのです。これは糟漬け瓜が種類とキュウリですこれは麹漬け大根と瓜あとみそ漬けをくれたのですが多すぎて切るのを休んでます。高菜漬けは明日くれるそう・・・・・です。夜なべだ～。このために包丁を研ぎ備えていたのですがいざとなると大変です。もっと小さく切ってふりかけのようにしてパックに詰める予定なのです。２７日に向かって頑張らなければ２８日は以前紹介したように漬け物博覧会なるものが開催されます。その出品にも忙しそうな母です。切り干し大根の酢醤油漬けと醤油漬けを用意しているようです。昆布やさきいかなど入ってとっても美味しいです。そのほかにも高菜の古漬けの佃煮などいろいろ実家には漬け物桶が１０以上ありますから趣味でも研究心が旺盛な母です。見習いたいところです。
2007年01月24日
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悲しい出来事。
このごろ睡眠不足気味いろいろ仕事もたまるし、子どものことや、バザーのこと高波のように押し寄せて来る慣れていることなのですが、きちきちかなあ ？とそんな中で悲しい出来事会社で、普通ではなさそうな電話が・・・。丁度その方が明日の仕事の件で段取りをしていた頃「息子さんがお亡くなりになりました。」と息子さんの会社から朝、元気に会社に出かけただろうに、、、仕事のことでずいぶんと悩まれていたとかお正月に会い、先週も電話で話されたとのこと責任ある仕事を任されていたようでした。膝がガクガクする感覚それでも気丈に対応されて、母という立場では、受け入れられない現実を嫁や孫のことを考えると自分がしっかりしないとと言い聞かせながら・・・。人が生きるということこのごろよく考えていたことだから胸が痛い命という人の生
2007年01月23日
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みんなですき焼き。
日曜日ばたばたっと掃除をして洗濯物を片付けバザーの値札などを作るもう今週になってしまった。前日の段取りを考えながらお菓子やフランクフルトを手にした子ども達の笑顔が浮かんだ大丈夫と言ってくれた気がした夫と小一息子が帰ってきてやっと普通に戻れた感じみんなで食べられるものにしようなんだか食事が賑やか すき焼きなまこ頂き物でなまこ姿のまま我が家にきました大根おろしをたっぷり入れて酢醤油でいただきました！大好き小松菜の煮浸しこれは子ども達に好評ですぐになくなってしまいましたじゃこ・ごま・鰹節がのってます さあ、ゆっくり元気に生きよう
2007年01月21日
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お好み焼き。
今日も女３人なのです。実家に行った夫と小一息子は明日帰ってくるらしい。おじいちゃんのお見舞いなどいろいろあって遅くなったらしい長男は夜勤でいない何を食べようかな？ということで「お好み焼き」子どもは豚肉を入れてキャベツ・もやし・ニラ・天かす・桜エビ私の分は牡蠣をいただいたので贅沢にも牡蠣入りお好み焼きとなりました紅ショウガは母の手作りですどろソースの辛みと牡蠣の味が何とも言えず美味しかったです笑うしかないくらい、うまかった菜花のおひたし梅酢味噌とからしすりごまで和えてますサラダ菜食の日でしたね。今日も一人で飲んでしまいました朝から保育園のお誕生会のお手伝いに今月は誕生日ではないのですが、１月生まれが少なくて応援依頼がありましたお昼は園でいただきましたカツカレー・フルーツポンチ・サラダ・プリン結構たっぷりの昼食でした卵やマヨネーズが食べられない除去食の子どももいて卵なしプリンはゼリーに替えての給食でした。後はバザーの準備いよいよ来週の土曜日になりました。椿まだまだつぼみが沢山付いていました
2007年01月20日
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今日があるということ
今日の朝日東の空はさわやかな橙天気がいい 今日があるということ命があるということ命に限りがあって命の区切りを知らされたとき自分でいられるのか今日があるということ感謝してっていつも思うけど区切りを知らされたとき落ち着いて感謝できるのか今日があるということの重さをずーんと胸に感じた朝の空西の空少しだけ朝日の反射で雲が橙色いただいたうどんこれは五島のうどん細麺の乾麺です今日の夕ご飯旦那と小一息子が実家に行ったので。「女３人ね」と末娘炊き込みご飯（具は先日冷凍したもの）青梗菜ともやしの炒め物ハムステーキメインがうどんですね（笑）昨日も帰りが遅くて申し訳なかったのですが、今日で仕事もひと山越え明日はちょこっと残りの仕事を片付けバザーの打ち合わせに・・・。何とも追われているような追いかける仕事をしないとね。 念願のいただきました
2007年01月19日
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茶わん蒸し。。
今日は茶わん蒸しが食べたくて食べたくて作りました。具は鶏肉・ぎんなん・かまぼこ・椎茸・エビ・ほうれん草ホッとする味で満足です ホッケの開き小エビとブロッコリーのサラダ割り干し大根の漬け物（母から）これはご飯ご飯を炒めてごまとじゃこ入れてお醤油を少したらして卵をのせて、納豆とネギをぐるぐる混ぜた物をまたその上に。栄養たっぷりのご飯です本当は青梗菜のチャーハンにしたかったのですが、魚と茶わん蒸しはできたてがいいので、、段取り上、時間がなくなり・・・。でも、子ども達はおかわりをして食べてくれました。 今日は朝から雨少しだけ降って止んでくれたのでよかった 小学校の時の校長先生が亡くなりました。もう９０歳のご高齢でしたがお悔やみの際奥様が、「まだまだ１００歳までいきるとおもっていたから・・」と言葉を詰まらせておりました。もういない私の父と私がともにお世話になった先生。退職のあともバイクで遊びに来てくださったり何度か私も先生のところにお邪魔したり縁のある恩師でした。また、春に元気な姿でお会いできると思っていたのに天国でまた、父がお世話になりますと手を合わせました。だんだん恩師と呼べる人もいなくなって寂しくなります。
2007年01月17日
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野菜たくさん食べてます。
子ども達はやっぱりお肉大好きだけど「食」を考えると野菜たくさん食べさせたい。毎日、考えている。 久しぶりお茶丸さんレシピです。酢みそで豚バラもやしさっぱりだけど酢みそのコクでご飯にも合いますよ。ポテトサラダ今日のはハム・パセリのみじん切り・玉葱のスライス入りマヨネーズと黒胡椒にリンゴ酢で味付けてますイカ入りパスタこれは玉葱のみじん切りを炒めたものがたっぷり入ってます忙しいので炒めて冷凍した物を使いましたトマトソースとブイヨンスープをベースにしています。これプラスキャベツのスープをいただきました。では、昨日の夕食も・・・。ドリアです緑色のは菜花ですこれは子どもも大好きメニューですホワイトソースとチーズたっぷりでお腹も満足 イカと小松菜の炒め物ガーリックオイルでイカを炒めて小松菜を炒めて軽く塩胡椒、仕上げにお醤油をたらっと・・・。これは美味しかった。いかがよかったのかなあ？？ キャベツとリンゴのサラダこれもリンゴ酢入りさっぱりして大好きなサラダです ごぼうの煮物と大根のサラダそれに春雨スープを食べました おまけ中身はサツマイモ茹でたサツマイモにバターとシナモン私の母の手作りおやつです 毎日食べられるって幸せです！
2007年01月16日
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久しぶりにお手伝い。
今日は午前中に子どもカルタ会午後からは久しぶりに畑の仕事を手伝いました。春に収穫のイチゴのビニールをかけたり玉葱の片付けをしたりしました。お天気もよくはかどりました。春、イチゴが楽しみです。チキンカツゆで卵とキャベツのサラダ人参とキャベツを茹でて、カニかまを入れています。味付けは塩胡椒とマヨネーズを少し小松菜と鶏ミンチの味噌炒めご飯に合うよ、美味しかったです。卵と玉葱とわかめのスープとろみをつけてさらっといただきました。今日もいろいろあったけど何となくゆっくりできた気分たくさんの洗濯とお掃除もパパッとさばけてまた明日からガンバロウ。
2007年01月14日
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美味しかった牡蠣
今年はノロウイルスの影響で牡蠣が売れないらしいこちら牡蠣の産地なのにこの冬あまり食べていなかった買ってまでは・・・と。伯父にいただいたから焼き牡蠣牡蠣の嫌いな夫は仕事だったので長男と食べました。ヒャ～、美味しい牡蠣でした。この大きなシュウマイは母から買い物のお土産と届けてもらった。ひとつでも食べ応え有り、これも美味しかった。黒豚シュウマイでした。癖のある菜ばなもピザにすれば子どももパクパク食べます。菜花とハムの炒め物大好きです。昨日の具の炊き込みご飯です週末気が抜けたようなホッとした時間幸せなのでしょう頭の回転もスローでＯＫしばらく堪能この時間
2007年01月13日
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「食べること」の準備はいつすれば・・・。
いつも大変なんて思わないのにこのごろ時間が足りません昨日も今頃今日の夕食のことを考え今、明日のご飯の準備をしていますこの食材を使って炊き込みご飯の具を作ります。鶏肉・ごぼう・人参・揚げ・こんにゃく・ひじき・椎茸具を順に入れて炒めます。具材から水分が出てきます。椎茸の戻し汁を少々入れて砂糖・お酒・醤油で味を付けます。水分がなくなるまで煮ます。これを炊きあがったご飯に混ぜるのです。たくさん作って冷凍しておくと便利忙しいときのお助け・・・。なのですが今週のこの忙しさに何故今頃？？？今日は会議で帰りが９時他県で会議だったので終わってから結構とばしていたかも。まあ、遅くなりそうなのが分かっていたのでハヤシライスを作って出かけました。朝は旦那のお弁当と夜の準備であたふたと。仕事は乗っているところなので少々無理が利く気分でも、ご飯は作ってあげたいなんて気を張りすぎな私欲張りな私明日も予定が午前も午後も・・・。日曜日は子どもカルタ会の予定が入ってます。旦那も仕事でいないので、ちょこっとよかったと。目の前のことを消化しつつ来週の仕事の事が頭をよぎる今、がんばり時。来週いっぱいこの状態が続きそう。もしばらくのんでないなぁ。。。来週の週末は楽しくご飯と頂きます具も良い感じになってきて完成です。では、お休みなさい。
2007年01月12日
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一本の電話で
今朝私の母から電話がありました昨日大学に行ってしまった次男から電話がかかってきたといういつもは実家の仏壇に手を合わせていくのに時間がなくて行けなかったから「夜でも電話したら」と言っておいた私親にはほとんど連絡なしなのですちゃんと覚えていて連絡を入れてくれたらしい「ばあちゃん、よって帰ろうと思ったけど時間がなくて。ありがとう、お世話になりました。」母は涙が出るほど嬉しかったとのこと世の中の子どもの事件のことを考えると長男も次男も優しくてと母にとっては良い孫達らしい来年は成人変わらずにいて欲しい純粋な気持ち私も気分がよかった一本の電話でみんなが幸せな気分になった今日はビビンバ２ちょっと慌ただしく画像無しです。豚肉・人参・もやし・小松菜・ネギパート１の具とは少し違いますが美味しかったです。エビと玉葱のかき揚げ・芋の天ぷら田舎料理ですね。あと中華風卵スープでした
2007年01月10日
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休みは終わり。
大荒れの天気は北の方に移動した様子です。昨日は旦那と小一息子を迎えに旦那の実家まで。姪っ子が成人式で晴れ着姿を見て帰ろうと少し遅くなった。振り袖姿がまぶしく綺麗だった。記念に小一息子と写真を撮ってもらいました。いつもと違う従姉に驚いた息子でした。帰りが遅くなってしまいましたが、次男のリクエストで、「もつ鍋」を食べました。 今日はいいお天気だと思っていたら雨が降ったり寒い日でした。お昼もみんなで食事あんかけ焼きそばです。手近にある野菜をたくさん入れて作りました。夕飯です。釣りもの頂きました。刺身と塩焼きに変身ほうれん草のごま和えいりごまとすりごまとごまたっぷりです。名前は何にしたらいいのか？牛すじと根菜のスープカブ・人参・ジャガイモ・玉葱・牛すじ圧力鍋で・・・。子どもはお代わりして食べていました。デザートにケーキを焼きました。ケーキの好きな次男が明日大学に戻るので久しぶりに焼きました。なんか画像がピンぼけ。キウイのケーキになったのでクリームも薄いグリーンにしてみました。たくさん食べてまた行ってしまうのですね。後期の試験がんばれ本人も気合い入り目的を達成するための苦労ですから。私もガンバロウ。保育園・小学校・中学校それぞれの成長記録や通知票を準備して明日からスタートです。
2007年01月08日
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あったかい食べ物
今日は大荒れの天気雨から雪に変わり風も強くなってきました。山間部は積雪のもよう明日旦那の実家に迎えに行くつもりだけど山越え大丈夫かな？ 午前中は保育園の役員会夜は近所のおじいちゃんがなくなってお通夜に行ってきました。細切れの予定の中で家事をして何もできていないのになんとなくだるい。 今日はとても寒くなりあったかい食べ物がほしくなりました。お昼ごはん野菜たっぷりの煮込みラーメンインスタントの塩ラーメンですがおいしかったです。夕ご飯七草粥でなくおじやみたいな中身は七種類です。卵・水菜・白菜・大根・人参・椎茸・葱さっぱりおいしくいただきました。長女はこれにお餅入りおじやにお餅を入れるのは旦那の実家の父親が食べているのを見てからです。今日は食べる人数が少なかったので(４人)これにさつま揚げのわさび醤油などと残り物で簡単に・・・。手抜き・・・。 ５日の夕食メインは鰤大根でした。 明日は家族みんなが揃う予定来週からはまた、通常の生活が戻ってきます。それぞれの場所でそれぞれができることをがんばっていってもらいたい。私も気合。
2007年01月06日
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仕事始めでした！
気分一新仕事始めです。今年の目標は計画→実行→分析・反省を繰り返すこといつも思いつつ途中で忘れてたり・・。イエイエ、嫌なこと失敗したことを思い出したくない自分がありました。「有言実行」今日は思い有り書きました２～３時間書き込むといいのだけどこれは十数枚目にあらっと思ったものなかなか日頃の努力が足りない字は正直です。定年後、字を一日に一度は書くことができるような生活をしたい 今日のご飯瓦そばですそばが見えないほど具でいっぱいですね。煮ごみ・小松菜とじゃこ天の炒め物胃が重くなってきたので、さっぱり系でも育つ子ども達は全く食欲旺盛でした 昨日（３日）は旦那の実家に行って、旦那と小一息子を置いてきたちょっと手伝うこともできて旦那の手がいるらしい長男も仕事、次男もサッカーに片道２時間ちょこっとを運転して帰ったら午後８時過ぎ女３人の夜ご飯でしたカレーは出かける前に仕込んでおいたので帰ってからルーを入れただけ。レタスとシーチキンの酢みそ和えはパパッとサラダプリンはデザート、女だけなので楽しみました。こんな日って滅多とないですよ。
2007年01月04日
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合鴨のすき焼き。
いつもは旦那の実家に年末から行くのですが今年は明日行くようになってます。と言うことで、自分の実家に行ってました。近いので泊まることはありませんが、おせち料理は実家で食べましたよ～。今日の夕飯は今年初めてのお家ご飯。次男も昨日帰ってきたのでみんなでおいしく食べられるものを作りました。画像はありませんが、合鴨のすき焼き一度作ってみたかった物です牛肉とは違った食感で美味しかったです。次男に蟹暮れに頂いた物をゆでて冷凍しておきました。一人暮らしでは食べられないものをおやすみ中に食べさせてあげたいです。
2007年01月02日
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新年です。
明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします新年明けてからすぐに初詣に行きましたみんなが幸せな年でありますように いろいろ落ち込んだこともあった昨年ですが、今年はなんだか年越しもいい気分で迎えることができました。家庭料理とか食育のことまだまだ精進していきます。皆さんに教えて頂くことも多いと思いますのでよろしくお願い致します。 ２００７年１月１日 咲く花美
2007年01月01日
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