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2007年04月の記事
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かなり美味しいチョコ発見！！
先日仕事中に、取引先の方からチョコクッキーを貰いましたあまりに美味しくてはまってしまいました帰り道に、売っている場所を聞いていってみるとある方が買い占めたようで、売り切れでした店に帰ってきて、かみさんに聞くと、三戸町の某酒屋さんにあると教えてくれました某ソムリエのいる酒屋さんに行くと、そこでも売り切れでしたがすぐに注文してくれました私は箱でかって来ましたーーーーーーーーあまりに美味しくてダイエット計画が丸つぶれになるので１日１枚にしてまーす追伸 今週の居酒屋坊主の沖縄フェアーは準備も順調です先程、沖縄の業者さんと打ち合わせして、仕入れが決まりました俺好みの美味しい物を沢山仕入れました山羊の刺身はスタッフの皆さんが反対したのでやめましたーー下の写真はそのチョコレートです
2007年04月24日
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ちなみに
今日出すはずだった 沖縄のこぶ鯛ですすごい色です いかにも強そうです いかにも歯ごたえありそうです明日みんなで食べてみまーす
2007年04月20日
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せっかくだから恩納村の皆様のご紹介
出来る限り皆様をご紹介おきなわ道楽http://www15.ocn.ne.jp/~do-raku/サンマリーナホテルhttp://www.ishinhotels.com/sunmarina-hotel/jp/ジャパレン 恩納村営業所http://car.orix.co.jp/恩納村商工会http://www.onnanavi.jp/index.html
2007年04月20日
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ありがとう 恩納村 ありがとう 沖縄
とてもとても楽しい旅行となりました最後には馬連城跡にも行きました 世界遺産なだけあってとても迫力がありました次に行くときも、もっともっといろいろなところを見てみたいですもちろん恩納村には絶対行きます恩納村商工会青年部の皆さーんありがとうしたは馬連城跡です
2007年04月20日
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これは残念ながら途中で断念しました
これが噂の「とうふよう」です悪く言えば腐ったような、よく言えばチーズのような そんな感じでした地元の人も、年配の人しか食べないそうです。ちなみに食べ方は、爪楊枝の先にちょこっとつけてつまみに食べるそうです参りましたーー味は美味しいのになーー？
2007年04月20日
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これは最高に美味しかったです
パパイヤの炒め物です大根のような感じでシャリっとしましたパパイヤの漬物もグットでした
2007年04月20日
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最終日は恩納村を離れ、那覇市に移動しました
ロワジールホテルという、プチリゾートを味わえるとても良いホテルでした那覇市内の街中とは思えないくらいのリゾート気分を味わいました外には波プール 中にもプール 天然温泉やサウナもあり料理は中華 洋食 和食と全て揃ってましたプールの周りではビアパーティーも楽しめましたと言っても皆さん泡盛飲んでましたこの日の夜は観光客がいかなそうな地元の居酒屋に行こうということでタクシーの運ちゃんに聞いて送ってもらいました早速 俺がどうしても食べてみたかった山羊（やぎ)の肉の刺身を食べてみました生ラムを更に臭くしたようなその臭いにかなりやられてしまいました。味は美味しかったですが、まぁしばらくはいらないような気がします。。。したは山羊の刺身の写真です
2007年04月20日
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帰りにはお土産も頂きました
恩納村の恩納酒造さんで作った泡盛 「しんかい」 ３０度でコクのある味ですその名の通り、深海に眠らせた酒ですもう一つが｢萬座」です 古酒で４３度もありますよこれがまたウィスキーのようにコクが深いです写真にはありませんがもう一つの最高に美味かった泡盛が｢ナビー｣ですこれはかなりはまって、沢山買ってきたので居酒屋坊主で皆さんに振舞おうと思いますその他に恩納村商工会青年部で活動している資料なども貰いました1つは恩納村観光マップと言うものですとても分かりやすく出来ていて、空港会社などからの注文も結構あるそうですもう一つは青年部で開催している琉歌大賞という大会の資料でした本土はもちろん、遠路ハワイからも多数参加している世界区の大会だそうです私たちも見習わなくてはいけませんねがんばるぞー
2007年04月20日
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スナップ写真3です
この方は金城さんでーす他の方と同じくとても明るい方でしたしかーし、他の方はシモネタがんがんでしたがこの方は面白い中にも真面目さと渋さを兼ね備えた方でしたこれからの恩納村をどんどん盛り上げていく方ですね！！三戸のどんべりはもちろん、無ろ過生吟醸酒を水のようにたいらげました元祖酒豪！！
2007年04月20日
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スナップ写真2です
この方は最高ーーーに面白かったですよーー私たちの泊まった サンマリーナホテルの小原さんですとても東北に詳しい方でした (特に盛岡）４０歳とは思えない若くてかっこいい兄さんでした今回火をおこしてくれた町田さんがとれたての｢海ぶどう｣をご馳走してくれました後からは小原さんの部下である女性部員の高橋さんもかけつけてくれました！！小原さんには自分と浜谷が、ロックでがんがん泡盛を注がれ、浜谷は開始１時間でホテルに強制送還でした(笑)
2007年04月20日
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スナップ写真です
まずは今回代表になって動いてくれた、現部長の亀山さんとこっちの松原です！！酒の飲むペースが半端じゃなく速くて、参りましたーあちらの方はみんなお酒を手でかき混ぜてました。ワイルドで最高です！！！バーベキューは骨付カルビでつけタレは「A-1」と言ってアメリカ生まれであちらでは定番の焼肉のタレだそうです ちょっと酸味がありました
2007年04月20日
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今回の旅行の一番の楽しみ！！
二日目の夜は待ちに待った ｢恩納村商工会青年部との交流バーベーキューでした」こちらからは、するめイカの一夜干・マルヨいかの塩辛・手作り南蛮漬け三戸のどんべり・無ろ過生吟醸酒・エバラ焼肉のたれなどを持っていきましたどれもとても喜ばれましたこっちのメンバーは(有)割烹白山 本庄(有)割烹白山 本庄妻居酒屋坊主 松原ユタ通信 浜谷計4名でーすあちらのメンバーは、現青年部長 (有)向設備 亀山さん現副部長 次期 初の相談役？ サンマリーナホテル 小原さん次期次期部長？ 株式会社当山土木 當山さん次期部長？ (有)金城さん女性部員 サンマリーナホテル 高橋さんオリックス自動車株式会社 松田さんエミの家(居酒屋)より 町田さん 町田さんの父 エミ（かあちゃん） そのほか エミの家の仲間たち３次会の居酒屋より前部長 おきなわ道楽 喜納さん計１２人でーす
2007年04月20日
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その日の夜は少し早めに寝ました
次の日のバーベキューに備えて1日目は早めに寝ましたそして2日目！！午前中は「美ら海水族館」にいってきました！！イルカのショーとても迫力がありました7から8メートルはある 大きなサメ(ぞくに言う人食いジョーズ)やクジラもいました。その次はオキナワフルーツ王国に行ってきました様々な果物や木を見た後、その場で美味しいフルーツを食べてきましたこの日は天気が良かったのでホテルに帰りみんなでテニスをしました下はいるかでーす
2007年04月20日
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同じ店でーー
オリオンビールのつまみにふ入りの野菜炒めも食べました沖縄では観光客相手ではない店は、生ビールありますか？ときくと自然にオリオンビールが出てきましたこの店はオリオンビールしかありませんでした
2007年04月20日
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沖縄 3泊4日の旅から帰ってきました
初の沖縄はとても楽しかったですまずは初日。羽田に飛び、そこから那覇空港へと飛びましたジャパンレンタカーで車を借りました早速キレイな沖縄の女性に対応されてみんな大はしゃぎ!!地元の人がおススメの、美味しいそば屋さんを教えてもらい早速行って見ました自分は沖縄そばセットを食べましたセットは小鉢に「もずく」もう一つは「おから団子」そして漬物と御飯がつきました。普段の御飯は「ジューシー(あちらでは混ぜ御飯のこと)」がつくようですが今日は残念ながら白御飯でしたそばはもちろん「ソーキそば」でした薄味で美味しかったです他のみんなはちょっと薄味だと言っていました
2007年04月20日
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待ちに待った沖縄の旅
こんにちは 15日より料理の勉強と商工会青年部の交流も兼ねて沖縄に行ってきますせっかく行くのだからと思い、自分が商工会青年部の常任委員ということもあるので15，16日と泊まる沖縄県恩納村の商工会に｢青年部と交流したい」電話をしてみましたそうするとあちらから、「OK」という嬉しい返事が返ってきました私たちの泊まるリゾートホテル サンマリーナの方も青年部の一員ということもあり前向きに話が進みました今回は知り合いに頼んで、格安旅行です！3泊4日 出発は三沢空港で2泊はリゾート 1泊は那覇市内全て朝飯付 夕食１食サービス レンタカー４日間付き(ガソリンはつめて返さなくても良い)何ヶ所か観光地無料パス付きで な な なんと ６５，８００円です非常にありがたい価格ですそのかわり４人部屋ですが仕方がありませんあちらの青年部の方とは、夕方からバーベキューをやる予定です。こちらからは三戸のドンペリなどをもって行こうかなぁとおもいますただ観光地に行くのではつまらないという皆の気持ちから思い切った行動に出てよかったなぁと思います商工会青年部前部長の先輩からも、為になる交流をして来いと言ってもらいました特に来年は商工会青年部全国大会が仙台ですのでその辺もアピールしてこようと思います新しい食文化と様々な方とのふれあいは、一生の財産となってくれると思います帰ってきた週の居酒屋坊主は沖縄フェアーでいきたいと思いますもちろん格安で！！今日は銀行さんの支店長さんの送別会の後、三戸サッカー協会の総会があります今日もたっぷり飲んできますかみさん いつもごめんなさい！！これもまた勉強ということで！下の写真はサンマリーナホテルからみたプライベートビーチだそうです
2007年04月11日
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ザ 平貝
貝をフライパン代わりに焼いちゃいます
2007年04月07日
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今日は土曜日ですがゆっくりです
先日嬉しいことに私のブログに嬉しいメッセージを頂きました東京の女性の方でしたが、本当に嬉しいコメントでしたまたまたやる気もりもり！！今週は4月に入りましたがまだ送別会が続きました。大変ありがたいです。だんだんと歓迎会が始まります。三戸町外からいらっしゃる方も沢山いると思うので「三戸町に来て良かった！」と思われるようなサービスをします！！居酒屋のほうは今週はゆっくりなスタートでした。メニューはとても面白いメニューですので、皆さんに食べてもらいたいのですねーさあ、そろそろ仕込みに入ります。今週は貝が面白いです。一つは姫貝といって可愛い平らな貝です。食べると甘くて美味しいです。もう一つは平貝といってかなりでかい貝です食べると結構歯ごたえがありました。味はホタテに近いです先日お知らせしたラーメンは結構上手くできました昨日来て頂いた商工会青年部の大先輩からは70点を頂きましたもっと研究して俺の目指す透き通った豚骨スープを作りますしたの写真は平貝です上の写真も平貝です
2007年04月07日
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新たなる挑戦の第一歩始める！！
先日とても良い出会いをしました知人の紹介で二戸の久慈ファームの社長と二日にわたり様々な話をしました久慈ファームとは 現在全国的に人気な｢三元豚 佐助」を生産している方ですちなみにページはこちら 味の違いは脂の違いとうたっているだけあってその味は最高級ですあの料理人 神田川さんもご用達です三戸町では元気亭のみの取り扱いで基本的には関東、関西がメインの豚です今回そちらから肉を卸して頂ける事になりました！！これでお客様にまた美味しい物をお出し出来ます若干２９歳の久慈社長は農家の基本といわれる、大きな市場への卸をせず、直接料理屋やホテルへ卸すというとても勇気のある行動を起こしましたその効果は口コミで広がり今では全国80店以上への発送を行ってらっしゃいますただ肉を卸すだけではなく、加工なども様々行いいわゆる農家の新しい形を築き上げていますそれにぐぐっと心を打たれた私は一つの決意をしましたそれは「三戸町同心町に行列の出来る店を作りたい」ということです。今までどうしても三戸町の方への仕事が多かった分、どこかが忙しければどこかが暇になってしまうことに、何か「違うな｣と感じていました去年まで楽天市場に出店して全国を相手に販売していましたがそれも何か違うな と思っていましたそこで何か最高の一品を開発しようと考えました現在 酒の肴ではなく昼でも夜でも、わざわざ食べに来たくなる一品はないか？考えてるだけでも始まらない。まずは作ってみよう！そう思い、同級生で東京で8年もラーメンの修行をしている友人に電話しました1日600食以上を裁いているラーメン店での修行ですので半端ではありませんそして早速、最高の三元豚のげん骨を使って豚骨スープを作りながら三元豚 佐助の豚バラでチャーシューを作っています現在もくつくつに込んでいますしかーし豚骨といっても濁ってはいませんよーー透き通ったキレイな豚骨スープでたれは塩味です豚バラのチャーシューも塩ベースで煮ています第1回試作品は今週の居酒屋で出してみようと思いますがまだ自信はありませんまずは店舗に活気を！そしていつかはその味を三戸町同心町から全国に！」そう思ってまた頑張ります下の写真はチャーシューですさあ こうやってる間にもぐつぐつにこまさってるかな？目標は大きく行くぞー
2007年04月03日
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