光圀の西山荘

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26/198　たん担めん麺　炎真：汁なし坦々麺（大辛）、温泉玉子＆ライスのセット
26/197　Ramen&Bistro Crab Club：蟹肉と蟹味噌のまぜそば、味付けうずら3個
26/196　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：さっぱり冷やし拉麺、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）
26/195　兎に角　柏店：冷やしまぜそば（普通）、温玉
26/194　横浜家系ラーメン　こむろ家　市ヶ谷：チャーシュー麺、味玉

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2006.07.17

ブログによると、松戸駅の西口の近くにいい店がオープンしたそうだ。しかも店主はある豚骨ラーメンの有名店で修業したのに、魚介スープのラーメンを出したということだ。従って食いに行ってみる。その店の名前は「ラーメン　雲水」だ。

　醤油らーめん、チャーシュー、味付玉子を注文した。煮干し、かつおからダシを取ったという。かつおだから強烈な魚介スープだと思ったが、透明感があって、緩やかな味のスープだ。かつおによるダシはかなり濃いと知られたため、煮干しとかつおと合わせてこのような緩やかな味を作り出した店主に感心した。

　浅草開化楼によっての中細縮れ麺は芯が感じられる良品だ。しかも量がかなり多いので、満足の量だ。
ラーメン雲水　醤油らーめん、チャーシュー、味付玉子

　チャーシューは小さいだが、食感がよいのだ。味付もしっかりしたように感じられる。メンマも味付けがよい。味付玉子の味付けは薄いが、トロトロしている。スープと麺の量のバランスがおかしいという口コミも聞いたことがあるが、あまり感じられない。たぶん大盛を注文すれば感じられるかもしれない。

　質が高いが、店の場所がよくない。西口から10分とはいえ、西口の商店街からかなり離れた場所だ。大黒屋本舗（現中華蕎麦とみ田）、兎に角のように評論家に評価されなければ、客人はわざわざそっちへラーメンを食うとは思わない。実際に昼間なのに、わし以外の客がいない。しかし、駅のすぐ近くにあるとみ田と中華そば　まるきには長い行列ができていた。もし、店主の狙いはたぶんそっちの住民と居酒屋の客だと思うが、魚介ではなく、修業先の豚骨味を出したほうが、そっちにあって、多く居酒屋の客に合うのではないか。この余計な感想を書く理由は、最近多くの場所がよくないのに質が高い店が相次ぎに閉店したことを聞いたのだ。

　だが、店主の作り出したラーメンに感心した。かなり質が高いものだ。次は魚のあらからダシを取った塩味のラーメンをくいに行こうぜ。

千葉県松戸市松戸2026　TEL 047-364-5034
【営業時間】11:30～14:30／17:00～24:00　第二、四の金曜定休

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