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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：渋谷区
昨日また資料を調べるため六本木へ参った。しかし、1人で行くことになったため、学校から六本木へ歩いていくことにした。渋谷に着いたらもう昼だった。1時間半以内馬場エリアから渋谷駅まで着いたというのはわしの足が速いことだ。とにかく昼だから、昼飯にしようと思って、久しぶりに「らーめん はやし」へ向かった。渋谷駅エリアで三軒の最も美味しい店を挙げれば、わしはその中に必ず「らーめん はやし」を挙げる。都内のトリプルスープのパイオニアの店だけではなく、質も高いと知られる。しかし平日の昼3時半までだけ営業するということで、一回目以来なかなか来られなかった。
行ったら、先客は2人のOLだが、すぐ客が出たので、5分以内席に着いた。焼き豚らーめんを注文した。味玉付けは有り難い。夫婦2人だけで店を切り盛りを行うのが大変だが、かなり早めに客に席を就かせたり、ラーメンを食わせたりするため頑張っていると感じられる。
スープの見た目は濃厚だ。しかし飲んだら飲みやすいスープがわかった。かなり絶品だ。柔らかいが食感がよいチャーシューもレベルが高い。しかも四枚。ゆずの香りが強いが、脇役として主役を越えられない役割を果たした。メンマの味付けもよい。中太ストレート麺のコシが弱いのは弱点かもしれぬ。しかし、伸びないのもその麺の質がよいしるしだ。
かなりスープ、具、麺のバランスをかなり取ったラーメンだ。欠点を挙げれば、高いのに、ほかの店の量の4分の3ぐらいだった。しかし、質が高いので、たまには食いに来てもよいのではないか。
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Re:らーめん はやし(11/23)
kintyre
さん
こんばんは、私もはやしには２度行きましたがスープはやはり絶品ですね。
ご指摘にあるように麺の腰が弱いのと量がすくないのは気になりますが、らーめん激戦区の渋谷でと言うより都内でも屈指の味ですね。 (2007.02.04 01:08:30)
ご指摘にあるように麺の腰が弱いのと量がすくないのは気になりますが、らーめん激戦区の渋谷でと言うより都内でも屈指の味ですね。 (2007.02.04 01:08:30)
固め好きだからそう感じたかもしれぬ…
光右衛門0106
さん
kintyreさん＞
コメントありがとうございます。
元々わしは太麺、しかもやや固めが好きだから、コシのない太麺を食べた時いつも違和感が感じられます。しかし、決してまずいのではありません。
だがはやしの醤油スープは本当に絶品です。麺屋武蔵の醤油スープは多くの評論家に絶賛しましたが、はやしのほうが油っぽくなくて、さらに上品で、コクがありながら口ですっきりした感じがしています。 (2007.02.04 08:36:07)
コメントありがとうございます。
元々わしは太麺、しかもやや固めが好きだから、コシのない太麺を食べた時いつも違和感が感じられます。しかし、決してまずいのではありません。
だがはやしの醤油スープは本当に絶品です。麺屋武蔵の醤油スープは多くの評論家に絶賛しましたが、はやしのほうが油っぽくなくて、さらに上品で、コクがありながら口ですっきりした感じがしています。 (2007.02.04 08:36:07)
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