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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：ラーメン二郎
さて、夕食の時間だが、水戸黄門の時間に遅れないように、駅への途中で食事することにした。その目標は、新規開店、とは言え、去年12月開店した「ラーメン大」の本郷店だ。つまり堀切の人気店「ラーメン大」の支店だ。元々堀切二郎だが、正確言えば、三田の二郎の直系ではなく、吉祥寺二郎システムらしい。しかし、上品な二郎と言われるぐらいのお店だ。
六時半ころに入店したが、客一人しかいない。らーめん大盛、豚、味付卵を注文した。元々二郎を食べた時量を考えたので大盛を食わないけど、堀切二郎の弟子である「 らーめん ぽっぽっ屋 」の量があまり少なくて、二郎らしくないので、今日あえて大盛を注文した。トッピングを野菜多め、ニンニク多め、脂多めにした。因みに、初めて二郎の店に行っても脂を普通にするが、ここなら脂多めにしたほうがよいという超らーめんナビで小林達人のアドバイスを読んだので、脂多めにした。
四角の麺は二郎ほどの太さではないけど、厚さが結構ある。弾力も結構よかったし、絡めもよい。しかしスープはちょっと二郎らしいね。普通の二郎に比べて、豚骨の味もちょっと薄いし、多めの脂を注文したのに脂の量も少ないね。二郎の中で、アッサリした醤油味だと思う。チャーシューも二郎みたいな豪快な大きい肉ではなく、きちんとした肉だ。この形なら、肉の脂をちょっと少なくしたほうがよいと思う。
上品の二郎と言われる理由は、麺の盛り方を見ればわかるのではないか。しかし、量からみれば、やはり二郎らしくないね。こうなったら堀切の本店に行って、味を確かめる必要があるみたいね。
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最終更新日
2008.05.20 19:33:19 コメントを書く
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