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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：兎に角
1時45分に到着したが、店外6人待ちだけではなく、店内3人待ちだ。もうすぐ閉店時間なのに、こんな行列ができたとは、人気店の印であろう。回転が速いので、2時直前に着席した。よく見れば、カウンターの一番ウラの席に着席したのは、 13湯麺 の店主だと覚え出した。2006年大晦日のイベントで見たことがあるけど。
寒いので、今日チャーシューメン、燻玉を注文した。去年の後半ぐらいから、麺を丸いものから平らにした。絡めもいいし、コシもあるのが、言うまでもないが、前の麺も、この麺もスープとの相性がいい。にもかかわらず、山田店主はあえて麺の改良を行ったことも、凄いね。魚粉で仕立てたようだけど、ちょうどいい濃度が出来上がったと思う。粗挽きの胡椒も少しかけたけど、そんなに多くない。しかも、結構合うと思う。今日のチャーシューは東池袋大勝軒風に近いけど、ちょっと薄めだ。しかし、肉の硬さがちょうどいいので、美味しい。
やはり兎に角は美味しかったね。もう使える形容詞がなくなったけど、やはり美味しい。
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最終更新日
2009.03.01 22:28:15 コメントを書く
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