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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： 光圀の食べ歩き：台湾
今回の帰省か出張で最後のヒアリングだ。結局ゆっくりできる日は帰国した当日の夜の次の日だけ。明日は荷造りしかできないみたい。
さて、仕事の前に食事だが、今日は新しく運営されたばかりの路線で台湾にあるラーメン屋さんへ、「 鳥華 」。
最近かなり多くの日本資本系のチェーン店が台湾で出店しているが、とっくに日本のお店に行こうとしないので、そっちの台湾支店に行く気がなかった。しかし鳥華は、あの「 支那そば きび 」が台湾で出したお店だ。ぶらりの鶏白湯は都内でも絶品だと言われるので、鳥華がどのような鶏白湯を出すか期待している。鳥華は台湾で三つのお店があるが、今日は1号店へ。
午後1時半だがガラガラ。駅と直結した飲食街とはいえ、市区から離れたところにあるから、場所的に集客が難しい。と言っても、満席に至らないものの次々に客が入ってきた。
味玉白湯ラーメンを注文。10月までソフトドリンクが飲み放題というサービスがやっているので、ソーダをお願いした。
スープはぶらりに比べて明らかに濃度が下がったものだ。台湾の人があまり濃度の高いものを好かないので、味を合わせるための調整だと思う。が、塩気がやや強い。個人的に、ぶらりの鶏白湯は結構甘みがあるので、鶏白湯のような濃度まで抑える必要がないじゃないかと思う。縮れ中太麺はもっちりしておいしい。チャーシュー、山クラゲもぶらり仕様かな。
いろんな素材も現地で調達したようで、完全に台湾で根付けたいみたい。口コミでの評判がよいいので台湾人の味に結構合って、調整に成功したと思うが、それともわしはもう日本の味に慣れてきたかな。
さて、仕事の前に食事だが、今日は新しく運営されたばかりの路線で台湾にあるラーメン屋さんへ、「 鳥華 」。
最近かなり多くの日本資本系のチェーン店が台湾で出店しているが、とっくに日本のお店に行こうとしないので、そっちの台湾支店に行く気がなかった。しかし鳥華は、あの「 支那そば きび 」が台湾で出したお店だ。ぶらりの鶏白湯は都内でも絶品だと言われるので、鳥華がどのような鶏白湯を出すか期待している。鳥華は台湾で三つのお店があるが、今日は1号店へ。
午後1時半だがガラガラ。駅と直結した飲食街とはいえ、市区から離れたところにあるから、場所的に集客が難しい。と言っても、満席に至らないものの次々に客が入ってきた。
味玉白湯ラーメンを注文。10月までソフトドリンクが飲み放題というサービスがやっているので、ソーダをお願いした。
スープはぶらりに比べて明らかに濃度が下がったものだ。台湾の人があまり濃度の高いものを好かないので、味を合わせるための調整だと思う。が、塩気がやや強い。個人的に、ぶらりの鶏白湯は結構甘みがあるので、鶏白湯のような濃度まで抑える必要がないじゃないかと思う。縮れ中太麺はもっちりしておいしい。チャーシュー、山クラゲもぶらり仕様かな。
いろんな素材も現地で調達したようで、完全に台湾で根付けたいみたい。口コミでの評判がよいいので台湾人の味に結構合って、調整に成功したと思うが、それともわしはもう日本の味に慣れてきたかな。
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