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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：千代田区
相棒の誕生日プレゼントを買うために秋葉原へ。しかも来日以来はじめて AKB48のショップ
せっかくだから、あまり来ないこの辺で食事しよう。と言っても、秋葉原周辺のお店より、やや神田駅、岩本町駅周辺にあるお店のことが気になるので、同行者の了承を得て、「」、という名前のないお店へ。名前がないと言っても、無銘という名前として認識されているみたい。
先客2。熟成練り醤油らーめん（大盛）、味玉、チャーシューの食券を購入。店主から特製のほうがチャーシューが少なくなるがほかのトッピングが増えると告知していただいたが、肉を食いたいので、そのままにした。
提供の際に、店主から、メニューでも書いてある「まずは一口、ベースのスープの味をお確かめ下さい。ベースのスープはかなり薄味ですので、その後は『熟成練り醤油』を溶いて、よくまぜてから、お召し上がりください。」ということを教えていただいた。さらに、エプロンも提供できるとのこと。こっちは食べ方が乱暴なので、エプロンなしでも大丈夫だけど…。
かなり薄味と自称したが、実際に甘みがかなり出ている。やや平打ちの中太麺は茹でが柔らかいので、食感が少し弱いが、スープの濃度からみれば、持ち上げが十分である。そして熟成練り醤油は台湾でよく使われる調味料「沙茶醤」（サーチャジャン）に似てるが、を少しずつ溶いて混ぜてから飲んでみたら、魚粉がベースだと思う。もっとスパイスを入れてもいいかなと思たけど、味を変化させたため十分だと思う。確かに面白い。洋風スープだからキャベツとの相性もいい。チャーシューは柔らかいが、少し硬さも残っていて、なかなかおいしい。辛トマネギはそのまま食べてもおいしいが、味を変化させたスープに辛さがやや弱くなったかな。半熟の味玉もなかなかおいしい。
おいしくいただいた。味はもちろん、店主の接客も非常によかった。個人的に、今年で食べた新店の中でもすでに三位の圏内に入っているかなと思う。つけ麺もあるから、チャンスがあれば再訪したい。
せっかくだから、あまり来ないこの辺で食事しよう。と言っても、秋葉原周辺のお店より、やや神田駅、岩本町駅周辺にあるお店のことが気になるので、同行者の了承を得て、「」、という名前のないお店へ。名前がないと言っても、無銘という名前として認識されているみたい。
先客2。熟成練り醤油らーめん（大盛）、味玉、チャーシューの食券を購入。店主から特製のほうがチャーシューが少なくなるがほかのトッピングが増えると告知していただいたが、肉を食いたいので、そのままにした。
提供の際に、店主から、メニューでも書いてある「まずは一口、ベースのスープの味をお確かめ下さい。ベースのスープはかなり薄味ですので、その後は『熟成練り醤油』を溶いて、よくまぜてから、お召し上がりください。」ということを教えていただいた。さらに、エプロンも提供できるとのこと。こっちは食べ方が乱暴なので、エプロンなしでも大丈夫だけど…。
かなり薄味と自称したが、実際に甘みがかなり出ている。やや平打ちの中太麺は茹でが柔らかいので、食感が少し弱いが、スープの濃度からみれば、持ち上げが十分である。そして熟成練り醤油は台湾でよく使われる調味料「沙茶醤」（サーチャジャン）に似てるが、を少しずつ溶いて混ぜてから飲んでみたら、魚粉がベースだと思う。もっとスパイスを入れてもいいかなと思たけど、味を変化させたため十分だと思う。確かに面白い。洋風スープだからキャベツとの相性もいい。チャーシューは柔らかいが、少し硬さも残っていて、なかなかおいしい。辛トマネギはそのまま食べてもおいしいが、味を変化させたスープに辛さがやや弱くなったかな。半熟の味玉もなかなかおいしい。
おいしくいただいた。味はもちろん、店主の接客も非常によかった。個人的に、今年で食べた新店の中でもすでに三位の圏内に入っているかなと思う。つけ麺もあるから、チャンスがあれば再訪したい。
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