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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：千葉県
2005年6月7日の夜に本ブログを始めたが、2015年6月7日に10周年となるが、それに先立って、今日に3000日目に突入したのだ。最近忙しくて、新しいお店に訪問するだけでなく、定期的に更新することができないし、細かい日本語の間違いをチェックする時間もできなくなった。しかも最近たまに更新の途中で仕事の連絡とかの関係で写真の掲載を忘れたことさえある。にもかかわらず、見ていただいて、忝く存じまする。
さて、今日という日なので、すでに「雷 本店」へ行くことを決めている。仕事の関係で、この時期において他のお店に行けないが、ブログを始めた一つのきっかけのお店と言えば「中華蕎麦 とみ田」の前身「 大黒屋本舗 」だった。
午後6時に入店したら三分の二ぐらいの席が埋まっている。つけ雷大（360g）、半熟味玉、半豚増しの食券を購入し、スタッフに魚を伝えた。魚は、とみ田本店の味を継承したってこと。すなわち、 富田食堂 では、濃厚味としてとみ田本店の味のつけ麺を午後6時およびとみ田の定休日である水曜日のみで昼の営業が始まった時に提供する。「雷 本店」は 元々開店から午後6時までの提供だった が、今はいつでも食べられるってこと。
麺は雷のやや縮れの極太麺だが、つけ麺で食べると、なぜか縮れの感じが亡くなったような気がするが、相変わらずもっちりしておいしい。チャーシューは雷そばと同じ、味付けたうえで醤油タレを塗ったのだが、つけ麺で食べると、この後に塗った醤油タレによるしょっぱさが強すぎるように感じられる。
つけ汁は魚粉で濃厚に仕立てたものだ。とみ田は魚粉で超濃厚に仕立てた豚骨魚介ラーメンの草分けで、まさにこの味で今の道へ歩み始めたのだが、ある意味で、慣れない人ならやはり魚粉のしょっぱさが強いと思うかな。スープ割りを頼んだら、スープは改めて器まで温めて、割りスープを入れたものだ。雷は濃厚の豚骨スープを提供するが、薄めたスープは本店の「 あっさり 」、つまりとみ田が独立した時の味に近いのだ。これもなかなかおいしい。
追記
本来23日午後23時頃にこの日記を完成するはずだが、 OCNのネット障害 により、情報を全部失ってしまった。というわけで、この日記は夜1時頃に再作成したものである。
さて、今日という日なので、すでに「雷 本店」へ行くことを決めている。仕事の関係で、この時期において他のお店に行けないが、ブログを始めた一つのきっかけのお店と言えば「中華蕎麦 とみ田」の前身「 大黒屋本舗 」だった。
午後6時に入店したら三分の二ぐらいの席が埋まっている。つけ雷大（360g）、半熟味玉、半豚増しの食券を購入し、スタッフに魚を伝えた。魚は、とみ田本店の味を継承したってこと。すなわち、 富田食堂 では、濃厚味としてとみ田本店の味のつけ麺を午後6時およびとみ田の定休日である水曜日のみで昼の営業が始まった時に提供する。「雷 本店」は 元々開店から午後6時までの提供だった が、今はいつでも食べられるってこと。
麺は雷のやや縮れの極太麺だが、つけ麺で食べると、なぜか縮れの感じが亡くなったような気がするが、相変わらずもっちりしておいしい。チャーシューは雷そばと同じ、味付けたうえで醤油タレを塗ったのだが、つけ麺で食べると、この後に塗った醤油タレによるしょっぱさが強すぎるように感じられる。
つけ汁は魚粉で濃厚に仕立てたものだ。とみ田は魚粉で超濃厚に仕立てた豚骨魚介ラーメンの草分けで、まさにこの味で今の道へ歩み始めたのだが、ある意味で、慣れない人ならやはり魚粉のしょっぱさが強いと思うかな。スープ割りを頼んだら、スープは改めて器まで温めて、割りスープを入れたものだ。雷は濃厚の豚骨スープを提供するが、薄めたスープは本店の「 あっさり 」、つまりとみ田が独立した時の味に近いのだ。これもなかなかおいしい。
追記
本来23日午後23時頃にこの日記を完成するはずだが、 OCNのネット障害 により、情報を全部失ってしまった。というわけで、この日記は夜1時頃に再作成したものである。
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