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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：葛飾区
映画を見るために亀有へ。松戸市区の映画館が営業終了したため、東京もしくは埼玉、柏へ行かないと映画が見られないってこと。まぁ、人気の高い映画にもかかわらず満席したことがほとんどないので、経営者として採算が合わないであろう。ただし、やはり映画館があればよいかな。
チケットを購入してからブランチを。亀有は激戦区だったが、この二年間で一気にレベルの高いお店が少なくなった。しかも、レベルの高いお店はほとんど映画館から離れている。というわけで、映画館から歩いて10分以内の箇所にある「 麺 たいせい 」へ。 一年ぶり の訪問だね。
三分の一の席が埋まっている。半熟味付玉子塩らー麺、チャーシューの食券を購入した。土曜日の昼なのに少し寂しいねと思ったら、すぐ席を移動するという女将さんからの御願いが来た。そして後客が入店し、すぐ満席になった。
醤油と味噌味と違って、チャーシューは別皿の提供。そういえば、食券機で塩チャーシュー麺と特製塩のボタンがないね。
鶏ガラ清湯スープだと思うが、魚粉で塩気を強めたのだ。ただし魚粉が鶏ガラスープを抑えず、塩気を強めた役割しか働かなかった。万能ネギの量は 昔 より少し減ってきたような気がする。修業先と違うが歯応えのよい中細麺は持ち上げがよくておいしい。というか、縮れの感じが少しなくなったかな。半熟味玉の白身と黄身も食感がブリブリした。これもなかなかおいしい。
別皿のロールチャーシューは明らかに脂身が多いが肉も柔らかい。そのため、丼に入ったチャーシューはスープを吸い込んだらすぐ形が崩れたのだ。それにしても、おいしいのに100円一枚とはちょっと高いかな。
修業先の味をベースでさらに精進した一杯だということだね。自家製麺にもチャレンジしているみたい。これからはさらに楽しみだ。 フェースブック のサービスも始めたので、時間があれば未食の辛味噌を食いに来るぜ。
チケットを購入してからブランチを。亀有は激戦区だったが、この二年間で一気にレベルの高いお店が少なくなった。しかも、レベルの高いお店はほとんど映画館から離れている。というわけで、映画館から歩いて10分以内の箇所にある「 麺 たいせい 」へ。 一年ぶり の訪問だね。
三分の一の席が埋まっている。半熟味付玉子塩らー麺、チャーシューの食券を購入した。土曜日の昼なのに少し寂しいねと思ったら、すぐ席を移動するという女将さんからの御願いが来た。そして後客が入店し、すぐ満席になった。
醤油と味噌味と違って、チャーシューは別皿の提供。そういえば、食券機で塩チャーシュー麺と特製塩のボタンがないね。
鶏ガラ清湯スープだと思うが、魚粉で塩気を強めたのだ。ただし魚粉が鶏ガラスープを抑えず、塩気を強めた役割しか働かなかった。万能ネギの量は 昔 より少し減ってきたような気がする。修業先と違うが歯応えのよい中細麺は持ち上げがよくておいしい。というか、縮れの感じが少しなくなったかな。半熟味玉の白身と黄身も食感がブリブリした。これもなかなかおいしい。
別皿のロールチャーシューは明らかに脂身が多いが肉も柔らかい。そのため、丼に入ったチャーシューはスープを吸い込んだらすぐ形が崩れたのだ。それにしても、おいしいのに100円一枚とはちょっと高いかな。
修業先の味をベースでさらに精進した一杯だということだね。自家製麺にもチャレンジしているみたい。これからはさらに楽しみだ。 フェースブック のサービスも始めたので、時間があれば未食の辛味噌を食いに来るぜ。
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