光圀の西山荘

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26/124　鶏白湯らーめん　叶：鶏ぼなーら、チャーシュー
26/123　雷　北松戸本店：濃厚雷そば（ミニ）、半熟味玉、ニンニク多め、心の味餃子2個
26/122　麺屋　睡蓮：味玉鶏白湯らぁめん
26/121　麺屋　大獅子：特製背油纏いそば
26/120　覆麺・智：杯数限定らーめん（渡り蟹つけそば・塩味・ひやもり）、五段へのサービス（エシャロットフレーク、味玉）

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2014.10.12

14/201　中華そば　ともゑ：限定そば1（激辛豆板醤ラーメン）、大盛、半熟味付け卵

カテゴリ：ラーメンの食べ歩き：葛飾区

　一日で立てこもっていたので、散歩ということで今日の昼は外食。せっかくだからめったに行かないお店へゴー。三ヶ月ぐらいぶりの「中華そば　ともゑ」へ。わしにとって行きやすいお店だが、昼のみの営業で火水定休かつ臨時休業が多いお店なので、タイミングだけでなく運がよくないなかなか訪問できない。実際にわしはオープンして以来少なくとも三回ぐらい振られている。

　先客なし。「激辛豆板醤ラーメン」という限定をやっているので、限定そば1、大盛、半熟味付け卵の食券を購入し、店主に渡してから着席。ところが、店主から、かなり辛い、と告知された。どこまで辛いかとも知りたいので、店主の忠告を聞かずにチャレンジを決めた。

　大量なニラ、ニンニクを使っている味噌ベースのスープは間違いなく辛い。店主によると、本来醤油ベースのスープを作りたかったが、やはり豆板醤が醤油より味噌のほうに合うので、味噌にした。しかもあの蒙古タンメンをイメージにしたそうだ。しかし個人的にこの激辛豆板醤ラーメンはスープの旨味がダントツ上だと思う。豆板醤と味噌スープがかなり融合しているので、辛さだけでなく、旨さも味わえる。御飯もあれば完食出来たはずだが、少しだけ残した。とりあえずおいしかった。デフォの醤油と塩もタイミングがよければもう一回食べたいもんだ。

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