光圀の西山荘

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光右衛門0106 @ Re[1]:26/130　食撃の琥煌：濃厚煮干そば（手もみ麺）、味玉(05/21) 真心タロウさんご無沙汰しております。 …

真心タロウ@ Re:26/130　食撃の琥煌：濃厚煮干そば（手もみ麺）、味玉(05/21) 池袋に住んでいた頃、大山の店には2回ぐら…

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26/198　たん担めん麺　炎真：汁なし坦々麺（大辛）、温泉玉子＆ライスのセット
26/197　Ramen&Bistro Crab Club：蟹肉と蟹味噌のまぜそば、味付けうずら3個
26/196　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：さっぱり冷やし拉麺、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）
26/195　兎に角　柏店：冷やしまぜそば（普通）、温玉
26/194　横浜家系ラーメン　こむろ家　市ヶ谷：チャーシュー麺、味玉

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2015.12.07

15/247　らーめん一途：チャーシューメン大盛り（背脂多め）、味玉

カテゴリ：ラーメンの食べ歩き：墨田区

　大仕事の直前なので、もう一回亀戸に来てしまった。もちろん、東京メトロを利用するため、錦糸町から行くのだが、昼にも仕事が控えてあるので、短時間で職場と錦糸町への往復だけでなく、さらに錦糸町と亀戸界隈の往復となった。というわけで、今日は錦糸町駅の周辺で食事しようか。

一途15120701.JPG

　いろんな選択肢があるが、友人がこれから京都へ旅行することで、「中華そばの店　ますたに」のことを思い出してしまったので、「らーめん一途」へ。あのますたにの直系の「京都銀閣寺ますたにラーメン日本橋本店」出身者によるお店だ。

　先客なしだがわしが入店した後に後客次々。やはり繁盛しているね。チャーシューメン大盛り、味玉の食券を購入。背脂と薬味の量、麺の固さの調整ができるので、背脂多めをお願いした。ランチタイムでライスはサービスだが、麺大盛りを頼んだからライスを頼まないようにした。

一途15120702.JPG

　修業先と同じように、上から、背脂、鶏ガラの醤油スープ、薬味ということだ。背脂を多めにお願いしたのに、しつこくない。鶏ガラスープは甘みが背脂との相性も良い。薬味とスープの組み合わせは個人的に店主の修業先よりうまいと思う。九条ネギもなかなかよい。中細麺は大盛りとしてかなり多い。固さも歯ごたえがちょうどよい。味玉の甘みがかなり強調される。チャーシューは脂身と肉身のバランスがよくておいしい。

　個人的に修業先よりはるかおいしいと思うが、そっちにもかなり久しぶりなので、やはり時間を作らないと…。

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