光圀の西山荘

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光右衛門0106 @ Re[1]:26/130　食撃の琥煌：濃厚煮干そば（手もみ麺）、味玉(05/21) 真心タロウさんご無沙汰しております。 …

真心タロウ@ Re:26/130　食撃の琥煌：濃厚煮干そば（手もみ麺）、味玉(05/21) 池袋に住んでいた頃、大山の店には2回ぐら…

光右衛門0106 @ 東京媽祖廟(01/03) 真心タロウさん一応撮影の許可を摂りま…

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真心タロウ@ Re:25/094　舎鈴　南柏店：創業チャーシューつけめん並、味玉(04/22) 私も表記に惹かれ、食しました。普段の味…

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26/197　Ramen&Bistro Crab Club：蟹肉と蟹味噌のまぜそば、味付けうずら3個
26/196　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：さっぱり冷やし拉麺、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）
26/195　兎に角　柏店：冷やしまぜそば（普通）、温玉
26/194　横浜家系ラーメン　こむろ家　市ヶ谷：チャーシュー麺、味玉
26/193　担担麺・陳麻婆豆腐　雲林坊　九段下店：本場成都の「汁なし担担麺」（辛4、痺4）、こだわりの醤油漬け半熟たまご、コシヒカリご飯

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2018.02.14

18/044　ソバダイニング　クワトロ：山（熟成醤油鶏そば）、特製

カテゴリ：ラーメンの食べ歩き：品川区

決まったお店への訪問が多い。ある意味でこのような食べ歩きは仕事の合間を利用するようなもんだ。

　大森を降り、15分ほど歩いたら、「ソバダイニング　クワトロ」に到着。先客2。「山特製」の食券を購入し、スタッフに確認された際に、熟成醤油鶏そばと熟成アゴ出汁そばから鶏そばをお願いした。

　まずは特製のトッピングの提供。小皿に海苔、鶏チャーシュー、味玉、水菜が載せてある。

　次は麺の登場。丼、レンゲ、お箸は台座の上に置いたのだ。

　少し酸味もあるが、鶏の旨味がしっかりしていると味わえた。多めのネギが入っていて、健康的な一杯だね。ストレート細麺とすっきりしたスープという組合せもよ。パプリカも入っているとは珍しい。花束のようにセットしたチャーシューはハムのような味付けと食感だ。柚子とチャーシューの上にかけた胡椒も少しスープの味を変化させた脇役として働く。

　面白くておいしい一杯だった。しかも店でもスマフォの充電ができるってはすごい。ところで、すぐ近くには大行列店の「 Homemade Ramen　麦苗」があるが、麦苗に比べれ、客が入っているけど大行列になっていないとはなぜ？

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