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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：大田区
一ヶ月ぐらいぶり
のの ラーメン大木戸
は今日から四周年の限定ラーメンを提供するのだ。しかも鰻と銀だらのラーメンということだ。 毎年のこの時期
になると必ず大木戸へ限定らーめんを食うが、今回は初めての土曜日の訪問だね。
都合で11時半にようやく店へ到着した。
店頭で限定メニューの告知も貼ってある。四周年限定鰻と銀だらのラーメン、真鯛丼の食券を購入。味玉はご厚意でいただくことにした。
都合で11時半にようやく店へ到着した。
店頭で限定メニューの告知も貼ってある。四周年限定鰻と銀だらのラーメン、真鯛丼の食券を購入。味玉はご厚意でいただくことにした。
ほぼ同時に提供。
渕上店主は梅屋敷の名店「うなぎ 仙見」の協力を得て、鰻の骨、ヌタウナギ、銀だらの頭から出汁を取るラーメンを完成したってことだ。最初から魚介の素材から取った出汁だから塩気が重いと思ったが、比内地鶏による鶏油が味をうまくまとめてくれた。鰻と銀だらも味付けが対照的であり、なかなか面白い。
おでんもできるが、そこまで食べられないし、真鯛丼も食べたことがないので、真鯛丼にした。味付けが濃いめだが、真鯛とメシとの相性が良い。これも贅沢だ。
来てよかったね。休みならおでんまでいただいたが、すぐ出勤しなくてはならないので退散。五周年、六周年、七周年…の限定も食べに来るつもりだ。なお、渕上店主の話によると、近いうちに夜の部の営業業態を居酒屋に変更するつもりだという。和食出身の渕上店主は、どのようなおいしい料理を提供するかと考えながら退店。
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