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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：千葉県
二ヵ月ほどぶり
の AKEBI
に到着。未食の豚そばが気になるが、 店主の師匠
がこの豚そばをかなり 評価したコメント
を読んだらさらに食べたくなってしまった。
味玉ちゃーしゅー豚そば、肉ごはんの食券を購入してから短い行列に参戦。一人の客を優先に案内したいということですぐ着席できた。
味玉ちゃーしゅー豚そば、肉ごはんの食券を購入してから短い行列に参戦。一人の客を優先に案内したいということですぐ着席できた。
店主は麺、スタッフはメシを作るという分業体制だ。
口コミに載せた開店直後に来た方々が撮った写真に比べ、タレの色が深くなった。濃度と粘度ノイズも高いが、臭みがない。フライドガーリックは味付けが特殊で、最初から匂わなかったが、噛むとニンニクの香りと風味が一気に口の中で広がったような感じ。しかし、スープが重いので、途中で飽きたと思う方もいるかと。オープン当初は師匠のお店と同じ、 三河屋製麺 を扱っていたが、今は 菅野製麺所 の麺。中華そばと同じ麺だと思うが、縮れ中太麺はもっちりしてこのスープとの相性が良い。
炙りチャーシューは相変わらずおいしい。ただし豚そばとの相性を考えれば、たぶんライスのほうがさらによいかと思う。重いスープなら最後にライスを入れたくなったね。次回にライスと一緒に食べてみよう。
退店の際にご馳走様と言ったらいつも真剣な表情で挨拶を返した店主は初めて笑顔で挨拶をしてくれた。ちょっとびっくりした。
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