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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：文京区
職場の近くにある「栄児家庭料理 本郷店」に入店。汁なしタンタン麺が有名なお店で、都内でも展開してきたが、本郷店と サンシャインシティ店 を除き、板橋にあった本店とほかの支店はすでに閉店した。汁なしタンタン麺がずっと気になるので当然頼むが、メニューを見たら紅油餃子も気になるね。結局汁なしタンタン麺 、紅油餃子を注文。辛さの調整もできるが、初めてだから普通にした。ホール担当のスタッフはやはり中国人だね。
流行ってきた汁なし担々麺の専門店に比べ、麺は量がやや少なめのほうだ。細麺の上にひき肉とネギが載せてある。ピーナッツも半々で一個が載せてある。
タレは量がちょうどいいぐらいで、麺でかき混ぜればほぼなくなっている。かき混ぜていなかった時に看た麺はストレート細麺のようだが、実際にかき混ぜたら、やや縮れの麺ってことが分かった。麺は弾力と絡めもよいね。ランチタイムなら大盛で食べたいね。辛さはわし的に控えめだが、山椒による痺れは普通のレベルとして少し刺激的かなと味わえた。温泉卵もほしいが、中国料理屋だから仕方ないね。
紅油餃子は水餃子の上にラー油をかけるタイプだ。台湾で 紅油抄手（ホンヨウチャオショウ） というラー油をかけた汁なしのワンタンを食べたことがあるが、水餃子を食うのが初めてだ。汁なしで水餃子を食べるのは中国、台湾では普通だ。山椒が入っていないし辛さも控えめだ。水餃子は結構餡がしっかりしているし、皮ももちもちしている。
ランチタイムとディナータイムの味が全く別物だという批判もたびたび聞かされたが、夜の汁なしタンタン麺はなかなかよかったね。やはりランチタイムの味も食べてみないと。
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