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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：中央区
人形町を降り、水天宮方面へ少し歩いたら、「 crab台風。 」というお店に到着。店主はかつて「 らーめん専門店 台風 」という店名のお店を茗荷谷界隈でやっていたが、店を無期限休業の形で香港へ移転させた。そして経営を拡大してから日本へ「crab台風。」というお店を凱旋オープンさせた。蟹そば＋雑炊セット、燻製うずら、ハーフ肉増しの食券を購入。
店内にも店の歴史を紹介する張り紙が掲載している。
蟹の風味が口で広がってきたが、下支えとなった豚骨スープの甘味もしっかりしている。いわゆるすでに流行ってきた豚骨魚介スープと同じ範疇に属するが、蟹という食材を使ったため、オリジナルのある旨味を作り出したね。ストレート細麺は茹で加減がややカタメで、絡めもよいし、コシもあるが、量がやや少なめかな。低温調理のチャーシューもなかなかおいしいが、トッピングでハーフの量を頼んだのにこれしかないので、レギュラーの量がさらに少ないってことだね。
スープと麺のバランスのために麺大盛を提供しない代わりに雑炊を提供する。
万能ネギ、ゆず、海苔とスープの相性もよい。
なかなかおいしかったが、コスパからみればやや悪いかな。実際に土曜日のランチタイムなのに二人の客しかいなかったとはかなり寂しいもんだ。
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