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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：千代田区
駅から出ると、すぐ「 175°DENO担担麺 神田駅北口店 」が見えた。ここはもともと 八房 というお店だったが、すぐ潰れたようじゃ。 先月 にも訪問しようとしたものの、土曜日の夜にやっていないか売り切れかわからんが、とりあえず振られた。どうやら土曜日の営業は午後4時までだということだ。一番痺れるのほうの汁なし担担麺の黒、大盛、温泉卵、小ごはんの食券を購入したら、いろんなことを聞かれた。辛さを無料ができる増し、スープをレギュラーのほうとお願いした。 銀座 、 新宿 、 本郷 のお店へも訪問したことがあるが、スープの濃度まで聞かれたことがない。説明を読んだところ、ここでは創業の味という清湯スープ、および濃厚スープからスープを選ぶというが、汁なしと関係あるかな。というか、接客担当のスタッフは自分の質問の意味も分かっていないようじゃ。
提供のオペレーションはほかのお店と変わらないが、やはり接客担当のスタッフは自分の勤めについて理解していないようじゃ。
ここで山椒を直接に麺に乗せたが、その確認もなかったね。ほかのお店と同じように見えるが、黒ゴマと山椒の色がさらに深いようじゃ。
辛さを無料で増しまで頼めるが、実際にほかのお店と同じ、辛さが控えめだ。痺れはわしにとってそんなに強くないが、食べ進めると、汗が出てきたので、山椒が効いていることもわかった。
途中に温玉を投入。
最後はご飯。おいしく完食。
しかし、ほかのお店に比べ、オペレーションの乱れも多いように見える。かなりハイペースで都内で展開したため、スタッフの育成が追い付かなくなったかな。とりあえずご馳走様。
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