20/298 らーめん弁慶堀切店：チャーシューめん（脂多め）、味付たまご、半ギョーザ(３コ)

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20/298　らーめん　弁慶　堀切店：チャーシューめん（脂多め）、味付たまご、半ギョーザ(３コ)

カテゴリ：ラーメンの食べ歩き：葛飾区

2年以上ぶりだった。

　途中にブランチを摂ろう。「らーめん　弁慶　堀切店」に入店し、チャーシューめん、味付たまご、半ギョーザ(３コ)の食券を購入し、背脂多めでお願いした。弁慶と言えば、背脂チャッチャ系の老舗で、浅草店が本店となっているが、堀切店は創業店ってこと。自分は本ブログを始めたばかりの時に浅草店へ訪問したことがあるが、味がちょっと合わないかと思った。今日はリベンジを兼ねて老舗の創業地への巡礼をしたいのだ。

　背脂の量は本当に半端じゃないね。もやしなどの野菜も多そうだ。

　食べたことのある背脂チャッチャ系の中で最も濃度が高いのではないが最も塩気が重いスープだと言える。なぜか一条流がんこの塩味、悪魔にもおいしく食べている自分にとってちょっと食べにくい。途中に多めのニンニクを投入したが、ニンニクの味さえスープに抑えられたように味わえた。スープの味が叱りしている証でもあるね。浅草開化楼による縮れ中太麺はもっちりしてなかなかいい。この麺は首都圏でかなり流行ってきたが、弁慶がそのきっかけだね。厚みのあるロールチャーシューは固さがちょうどよい。