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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：葛飾区
1ヵ月ぐらいぶり の亀有を降りた。
遠くから工事があると見たが、公式ラインから休業の連絡がないので、「 中華そば 敦 」は営業していると確信している。やはり営業している。 2ヵ月ぐらいぶり の敦に入店し、未食の「煮干しそば 塩」、味玉、チャーシューの食券を購入してから着席。
醤油味の煮干しそばは 1年半ぐらいぶり だね。塩スープは出汁だけではなく煮干油もかなり効いている。重厚な味なのにしつこくなく、飲みやすい。ネギなどの薬味もスープと合っている。平打ち中太麺は絡めもよいし、コシもある。スープ、麺、薬味はバランスがよいね。チャーシューは固さと味付けがよくて相変わらずうまかった。
おいしかったね。さすがだ。煮干味の塩ラーメンは難しいと教えてもらっているがこの味はなかなかレベルが高いね。敦のレギュラーメニューはいずれもレベルが高いってことが再確認できた。これから限定に魅せられずに自分の本心で食べたいメニューを決めよう。ご馳走様。
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