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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：千代田区
25分ぐらい歩いたら、「 饗 くろ㐂 」に到着。祝日だし、 三度目の緊急事態宣言 が発令されているので、大行列にならないが、開店直前にもう30人以上の行列ができている。2巡目で入店できるので、早めに来てよかったのだ。特製塩そば、名物焼売2個の食券を購入してから行列に戻った。細麺と手もみ麺が選べるがどっちもお勧めってことで手もみ麺をお願いした。
15分以上待ったらようやく着席。まずは名物焼売の登場。皮が薄いが肉がかなり大きい。上に生姜が載せてある。肉餡の味付けがよいので、タレを注がなくてもおいしく食べられる。
次は麺の登場。オイルそうだが、塩スープは旨味、塩気、油のバランスが非常によく取れていると味わえた。出汁は動物系、魚介系、昆布などから取ったというが、たぶん鶏がメインかな。薬味もスープと合う。手もみ太麺は全粒粉使用で、もちもちしておいしい。この太さはまさかスープとの相性がよいとはびっくり。鶏団子も生姜の味付けだね。鶏胸肉のチャーシューは柔らかい。皮付きの鴨チャーシューは味付けがちょうどよくて香ばしいし、歯切れもよい。ワンタンもなかなかいい。
おいしかったね。今まで食べたことのない味なので、なかなかコメントしにくいが、外の長い行列を見れば納得できる味ってこと。醤油味も食いたくなったが、この行列じゃしばらく無理かな。ご馳走様。
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